Köfteler İçli Köftelerim Neden Patladı ?

Nevreste .!.:

Aynen canım mesela 2 su bardağı bulgura 100 gr kadar kıyma konuyor.Çift çekilmiş yağsız kıyma:)Oda tutmasını sağlıyor.

Genişletmek için tıkla...

The Woman .!.:

Elif Ataların tarifini yapıyorum ben ama elimle şekil veriyorum en, biraz kuru olabilir mi acaba hamur? Ben en son yine elimi ıslatıp yüzeylerini tekrar düzeltiyorum birbirine giriyor. Hıc patlamadı ama nadiren çatlıyor.

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Bendeki tek çekim olmaz o zaman

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Kıyma şart değil canım:)

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Bende en güvendiğim site
nefis yemekler
hep denediklerim iyi oldu
Ama içli köfte denemedim henüz

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Ama ben kıymalı seviyordum nevom

Genişletmek için tıkla...

The Woman .!.:

Ben çok tarif denedim ama yine bunda karar kıldım. irmik var bunda da.

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Ben diş bulgur kısmı önemli sanıyorum
Demek içi kıyma tek çekim olsa da mı dağılır

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Canım iç harcı için değil dış harcı için kıyma diyoruz:)İç harcına istediğini koyabilirsin:)

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Yok canım dış hamurdan bahsettik:)

Genişletmek için tıkla...

Lisabella .!.:

Dene bence deneye deneye öğreneceğiz .Bahsedilen püf noktaları atlama ama

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Dışına da mı konuluyor

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

Dışını peki kıymasız olur mu ?
İçini kıyma yapsam yani
İlk deneme dağılmasın riske gerek yok

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

İrmik ölçüsü biraz fazla olmuş olabilir:)
Buradan öğrendim.Bilirsin bizim oralarda kızartma içli köfte pek bilinmez.İçine haşlanmış patates koyanlar var.Ben onu daha çok beğendim:)
Burada hanımlar içli köfteyi pek ellerinde açmıyorlar.Çoğunda kıyma makinası var.Onunla yoğurup onunla yapıyorlar.Yani oyup açma kısmı değil ama hamur yoğurma kısmı çok başarılı oluyor:)
Tabi ki en önemliside tecrübe canım:)Bir sefer yapınca pes etmekle olmuyor.Tekrar tekrar deneyip püf noktalarını kendin bulacaksın:)Yani 3-5'ten sonra elin alışacak:)Neden nasıl oluyor bileceksin...
Abim bu sıra bayram edecek o zaman:)Hanım sürekli içli köfte yapacak:)

Genişletmek için tıkla...

1 bardak dediğim 2 su bardağı bulgura 1 çay bardağıydı.Evet annemde aynı şeyi söyledi.Ne güzel haşlayıp yiyin dedi.Israrla ben ona bizim usül değil antep usülü kızartma istiyorum desemde oda aynı ısrarla haşla haşla daha güzel olur diyor..

Evet onlarıda gördüm bunda da kolay yolu bulunmuş işin.Biraz ustalaşayım bir makinede ben alırım.Yada bakarsın doğum günümde eşim almış gelmiş.Biliyorsun ihtiyaca yönelik hediyeler vermeyi pek sever ..

Yapa yapa öğreneceğim inanıyorum..Sırada su böreği var..

Adam içli köfteye doyacak bence de ..Ama canım o benim ya..O patlak,çatlakları yerken bile harika olmuş harika olmuş diyip durdu..

Nevreste .!.:

Koyman şart değil canım:)

Genişletmek için tıkla...

Eses07 .!.:

İrmik bulgur ile evet
İçine de kıyma kavurup
Ama denemedim
bi deneyeceğim
Tanesi 3.5 - 4 tl burda

Genişletmek için tıkla...

The Woman .!.:

irmik bulgur diye de mi birşey var :)) Benim dediğim ince bulgur ve irmik bir de un ve yumurta var salça ve baharatlar tabii.

Genişletmek için tıkla...