Herkese merhaba, bugün sizlere iç pilavlı tavuk dolması tarifi vereceğim biz bayıldık sizlerinde seveceğine eminim
Malzemeler
Eki Görüntüle 3022928
1 adet bütün tavuk
Sosu için:
1 tatlı kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım tatlı kaşığı domates salçası
Pilavı için:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı dolmalık fıstık
yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Garnitür olarak:
2 adet patates
2 adet havuç
Arpacık soğan
Domates
Brokoli
Yapım Aşaması
Öncelikle iç pilavını hazırlamak için pilavlık pirinçler bir kaba alınır.
Eki Görüntüle 3022929
Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz eklenerek yarım saat bekletilir, daha sonra bol su ile yıkanarak pişirme aşamasına geçilir.
Pilavı pişirmek için öncelikle pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ alınır. Yağlar eriyince suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur.2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıklar ve kuş üzümleri ilave edilir.Beraber bir iki defa karıştırılarak kavrulur.
Eki Görüntüle 3022930
Eki Görüntüle 3022931
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir.Tuzu ayarlanır. Pişmeye bırakılır.Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Bu ölçüdeki pirinç için suyu bilerek az kullanıyoruz, pilavımız biraz diri kalacak.
Eki Görüntüle 3022932
Son olarak ocaktan alınır ve tarçın ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.
Eki Görüntüle 3022950
Diğer taraftan bütün tavuğumuz yıkanır.Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurulur. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olabilir.Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırılır veya kürdanla güzelce tutturulur ben kürdanla tutturdum, böylece pişerken açılması önlenmiş olur. Daha sonra tavuk ve havuç domates arpacık soğanı yağlanmış fırın kabına alınarak 185 derece fırında 60 dakika kadar pişirilir. Garnitürleri yumuşayınca fırından aldım tam 60 dk beklemedim onlar için.
Eki Görüntüle 3022933
Eki Görüntüle 3022936
Eki Görüntüle 3022934
Eki Görüntüle 3022939
Eki Görüntüle 3022943
Eki Görüntüle 3022937
Eki Görüntüle 3022947
Eki Görüntüle 3022944
Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine fırça ile sos sürülür. Bu sos tavuğunuzun nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Eğer baştan sürerseniz gereğinden fazla kızarabilir bu sebeple baştan sos sürmüyoruz.
Fırından aldığımız fırın kabına birkaç parçaya dilimlenmiş patates eklenir.
Son olarak fırın kabı tekrar fırına sürülür.Yaklaşık 40 dakika daha pişmeye bırakılır.
Tavuk pişerken diğer taraftan kalan pilava yarım su bardağından az su eklenerek pişirmeye devam edilir.
Tekrar suyunu çektiğinde üzerine bir havlu kağıt kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Sonrasında istesiğiniz gibi sunum yapabilirsiniz
Afiyet olsun 🍽
Eki Görüntüle 3022951
Eki Görüntüle 3022952
Eki Görüntüle 3022953
Eki Görüntüle 3022954
Eki Görüntüle 3022956
Eki Görüntüle 3022957
Eki Görüntüle 3022958
Eki Görüntüle 3022959
Eki Görüntüle 3022960
Eki Görüntüle 3022961
Eki Görüntüle 3022964
Eki Görüntüle 3022965
Eki Görüntüle 3022978
Eki Görüntüle 3022984
Eki Görüntüle 3022988
Eki Görüntüle 3022989
Eki Görüntüle 3022993
Eki Görüntüle 3022995
Eki Görüntüle 3022996
Eki Görüntüle 3022997
Eki Görüntüle 3022998