Yöresel Tarif Hamsi Kuşu(Karadeniz Yöresinden)Yudum Yağ Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler

deynepnaz

Nirvana
Pro Üye
2 Aralık 2015
31.462
104.993
Merhaba ,kış mevsiminde çok sık yaptığım bir tarifi yapacağım size.Hamsi denince Karadeniz gelir akıllara.Malum kategori yöresel ,çok ta sık yapıyorum katılayım dedim.Balığı kılçık yüzünden kimi yemek istemez,bu tarif tam Onlara göre.Özellikle çocuklar kılçıkları temizlendiği için hem severek tüketiyor,hem yerken zorlanmıyor.Bir de eve sinen balık kokusu sorun olmasa Ben balkonda gazete serip küçük tüpte kızartıyorum balığı, tarifimize geçelim.

Malzemeler;

700 gr temizlenmiş hamsi(iri boy olursa iyi olur)
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak(isteğe bağlı,ben eklemedim)
1 tutam maydonoz
1 su bardağından 2 kaşık eksik mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
-Kafa ve kılçıklarını çıkarttığımız hamsileri yıkayalım.

-Soğan ,maydonoz ince ince kıyalım.İç malzemesine pazı ,yeşil soğan gibi damak tadınıza uyacak sebzeler de ekleyebilirsiniz.Baharatları da ekleyin,dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
-Kılçıkları ayıklanmış hamsiler,mısır unu konmuş tabağa alınır ve mısır ununa bulanır..(Mısır unu sermek için kağıt kullanırsak daha az bulaşığımız çıkar ve de kabımız hamsi kokmaz)
-İç kısmı üste gelen hamsiler soğanlı harçtan konuluğ diper hamsi üstüne kapatılıp bastırılır hafifçe.(ben bazılarına harç koymadan ,boş yaptım)
Daha sonra kızgın yağda kızartılır her iki tarafı da.Ben balık tavasının kapağına diziyorum ,tavayı kızdırıp kapağın üstüne koyup ters dönderiyorum ,daha sonra tavaya alınan hamsilerin üzerine yağ gezdiyorum.Bir yüzü kızarınca ,tavada fazla yağ varsa kapağı kapatıp süzüp,ters dönderip diğer tarafını kızartıyorum.Umarım anlatabilmişimdir

Salata,yeşillikler ,sofra düzenini önceden hazırlayalım ki hamsilerimizi sıcak sıcak yiyelim
Madem Karadeniz yöresi bir de mısır ekmeği yapayım dedim sizler için
Yemek yerken tarih yazmadığım aklıma geldi,o yüzden tarihli sunumda yarım

Ve sunum;


 
Son düzenleme:
deynepim eline sağlık balığa bayılırım canım istedi valla yarışmada başarılar dilerim
 
Ellerine emeğine sağlık canım nefis olmuşHamsiye bayılırımSunum tam yöresel olmuş
Yarışmada bol şans dilyiorum
Teşekkür ederim canım, beğendiysen ne mutlu. Bizim evde de ailecek sevilir hamsi.
deynepim eline sağlık balığa bayılırım canım istedi valla yarışmada başarılar dilerim
Teşekkür ederim canım Balık sevilmez mi diyeceğim de sevmeyen vardır illakiSeni gördüğüme hem sevindim hem hüzünlendim, anlarsın işte öyle
Ellerine sağlık canım başarılar
Teşekkür ederim canım

Ellerine sağlık canım benim, yarışmada başarılar dilerim
Teşekkür ederim canım
 
Çok güzel olmuş ellerine sağlık adını burda duydum hamsi dolması demişti yediren kişi ama çok güzel bişey salata ile süper oluyor ellerine sağlık başarılar
 
Çok güzel olmuş ellerine sağlık adını burda duydum hamsi dolması demişti yediren kişi ama çok güzel bişey salata ile süper oluyor ellerine sağlık başarılar
Ben de adını burada ,daha doğrusu sitede duydum .Teşekkür ederim

Harika görünüyor valla olsa da yesek :)
Ellerine sağlık başarılar dilerim
Keşke yapan olsa da yiyebilsen hamile hamile canın çok istememiştir inşallah Teşekkür ederim iyi dileklerin için

Ellerine sağlık canım benim, yarışmada başarılar diliyorum.
Teşekkür ederim canım benim
 
Immmmm Mısır ekmeği ve hamsiiii Ellerinize sağlık Yarışmada başarılar dilerim
 
offf bayılırım hamsi kuşuna, canım çekti.
evde bir kez yaptım uğraştırıyor diye. hazır tercihimdir ben iç harcına yeşil soğan da koymuştum.
deynep ne yaptın yav gece gece
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…