evimizde kış hazırlıkları yapanlar...hadi paylaşalım..önerelim...öğrenelim..:)

XmalcomX · 8 Eylül 2014

Selamlar

Kızlar annem melemen, domates sosları, domates sosunda küçük top biberler, yağ biberinden sirkeli turşu hazırlıyor, ayrıca kışlık turşu, reçel, kahvaltılık salça vs hazırlıyor. Bize de bol bol veriyor. Özellikle melemenler hem hazır yemek oluyor, hem musakkalara vs konuyor. Özellikle çalışan hanımlara kışın büyük kolaylık. :KK23:

norwegian · 8 Eylül 2014

okypete .!.:
dün çok uğraştım. ben yeni yeni yapıyorum bunu. annemde bilmezdi bu işleri. bu topik çok yardımcı oldu bana. benim gibi tek kişi için bu kadar yeter yaptığım ama bir arkadaşımda istedi. o yüzden gidip haftaya pazardan bolca domates alacağım yine:)
domateskonservelerim,menemenlikler ve lutenitsa,birde kırmızı biber konservesi yapabildim.
ee benim gibi yeni yapanlar için fena değilim aslında

oyy tam da açken hoşuma gitti öğle vakti :) afiyet olsun maharetli insan oky

norwegian · 8 Eylül 2014

acaba aranızda süper diyebileceği turşular yapan var mı
annem bu işi beceremiyor ya eriyor ya da tadı berbat oluyor.
Turşu Uzmanından uzman tarifleri bekliyorum

XmalcomX · 8 Eylül 2014

norwegian .!.:
acaba aranızda süper diyebileceği turşular yapan var mı
annem bu işi beceremiyor ya eriyor ya da tadı berbat oluyor.
Turşu Uzmanından uzman tarifleri bekliyorum

Canım annem turşuyu kaynamış soğumuş suyla yapıyor ve gölge bir yerde saklıyor. Aroması için de sarımsak ve kereviz yaprağı kullanıyor. Bir de çok farklı malzemeleri karışık yapıyor, tatları da birbirine geçiyor çok lezzetli oluyor.

norwegian · 8 Eylül 2014

XmalcomX .!.:
Canım annem turşuyu kaynamış soğumuş suyla yapıyor ve gölge bir yerde saklıyor. Aroması için de sarımsak ve kereviz yaprağı kullanıyor. Bir de çok farklı malzemeleri karışık yapıyor, tatları da birbirine geçiyor çok lezzetli oluyor.

canım tarifini biliyormusun tam olarak sirke limon vs ölçüleri :)
çok teşekkürler

okypete · 8 Eylül 2014

norwegian .!.:
oyy tam da açken hoşuma gitti öğle vakti :) afiyet olsun maharetli insan oky

sağol norveçlim,
ya yemek yapma olayını seviyorum,ondan sanırım:)

Miyav_su · 8 Eylül 2014

ben bu sene patlıcan,biber,bambaya kuruttum yarında allah nasip ederse domates sosu,taze fasulye,taze börülce,közlenmiş patlıcan ve biber atıcam buzluguma :KK69:

bikucukeylulmeselesi · 8 Eylül 2014

Ben de buzluğa geçen yıl közlenmiş patlıcan koymuştum. Bir süre sonra patlıcanın isli tadı artmış gibi geldi.
Siz memnun musunuz? Ocakta közünde közlenmiş topak patlıcan mı koyuyorsunuz?

XmalcomX · 8 Eylül 2014

norwegian .!.:
canım tarifini biliyormusun tam olarak sirke limon vs ölçüleri :)
çok teşekkürler

canım sirkeyi suyun rengi değişene kadar koyuyor, ölçüyle yapmıyor. limon da aynı şekilde, dilimliyor ve ara katlara yerleştiriyor. 10 kiloluk bidona tahminimce 2-3 limon. ayrıca erimemesi için bir çorba kaşığı kadar da limon tozu koyuyor. rica ederim :KK51:

norwegian · 8 Eylül 2014

XmalcomX .!.:
canım sirkeyi suyun rengi değişene kadar koyuyor, ölçüyle yapmıyor. limon da aynı şekilde, dilimliyor ve ara katlara yerleştiriyor. 10 kiloluk bidona tahminimce 2-3 limon. ayrıca erimemesi için bir çorba kaşığı kadar da limon tozu koyuyor. rica ederim

teşekkürler tatlım not ettim biyere ama yine sorabilirim anneciğine ellerinden öperim onunda :KK15:

Mune · 9 Eylül 2014

norwegian .!.:
teşekkürler tatlım not ettim biyere ama yine sorabilirim anneciğine ellerinden öperim onunda

Arkadaşımızın annesinin tarifinin dışında, bende kendi tarifimi yazayım, bu tarif, biber veya salatalık turşusu için geçerli.
5 litrelik kavanoza göre ölçü veriyorum, 750 ml'lik sirke(ister elma, ister üzüm fark etmez, ben elma kullanıyorum), 7-8 tane nohut( annemden kalma bir adet) 2 limon, 1 baş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı turşuluk, salamuralık iri tuz ve göz kararı takribi o da 250-300 ml kadardır içme suyu.

Kavanozun dibine nohutları koyarım, üstüne 2-3 sıra salatalık, yıkadığım limonları ince halkalar şeklinde keser kavanozla dizdiğim salatalıklar arasına 4-5 tane dizerim, 1 baş sarımsağı da ayıklarım, ayıkladığım sarımsaklardan 2-3 dişini dilimler içine atarım, 2-3 sıra salaatalıkta bir bu işlemi yaparım, dizme işlemi bitince 750 ml'lik sirkeden 1 çay bardağı kadar eksik olmak şartıyla turşunun üstüne dökerim, kalın tuzu içme suyunda güzelce eritir kavanoz ağzına kadar dolana dek döker, kavanozu sıkıca kapatırım. Gölge serin bir yerde en az 2 hafta açmayacak şekilde saklarım, daha sonraki zamanlarda olup olmadığını kontrol ederim, turşularım hiç erimedi şimdiye kadar, çokta lezzetli olur, yalnız salatalıkları mümkün olduğunca ufak ve diri olanlardan seçin, salatalıklar çok iri olursa da erime yapabiliyor.
Yeni kurdum, eşim kedi gibi başında bekliyor, kurduğum gün ne zaman yiyeceğiz demeye başladı

Benim derya kuzusu turşular

Nevreste · 9 Eylül 2014

norwegian .!.:
acaba aranızda süper diyebileceği turşular yapan var mı
annem bu işi beceremiyor ya eriyor ya da tadı berbat oluyor.
Turşu Uzmanından uzman tarifleri bekliyorum

Merhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim. :KK39:

http://www.kadinlarkulubu.com/forum...estenin-mutfağı.589191/page-412#post-32250488

Mune · 9 Eylül 2014

Nevreste .!.:
Merhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim.

http://www.kadinlarkulubu.com/forum/index.php?threads/nevrestenin-mutfağı.589191/page-412#post-32250488

Hmmmmm karışık turşu yaparsam birde senin yöntemi deneyeyim bakayım, bir ara ablana suyuda içilebilir turşu tarifi verir misin? Karışık yaparsam suyu da içilsin istiyorum, her tarife güvenemediğimden bildiğim birinden olması tercihimdir, eee senin gibi bir mutfak gurusu varken öğrenmemek ayıp olur, oyyy turşulara ağzım sulandı

Nevreste · 9 Eylül 2014

Mune .!.:
Hmmmmm karışık turşu yaparsam birde senin yöntemi deneyeyim bakayım, bir ara ablana suyuda içilebilir turşu tarifi verir misin? Karışık yaparsam suyu da içilsin istiyorum, her tarife güvenemediğimden bildiğim birinden olması tercihimdir, eee senin gibi bir mutfak gurusu varken öğrenmemek ayıp olur, oyyy turşulara ağzım sulandı

Ablacım çok teşekkür ederim :KK19:

Yok o kadar değilim daha :oops:

Turşu karışık olunca daha lezzetli oluyor tüm sebzeler birbirine tatlarını veriyor.

Bu tarif ile tuzluda olmuyor haliyle suyu da güzel olur. :KK51:

Seninde ellerine sağlık afiyetle yemek nasip olsun inşaallah :KK19:

Salatalık turşusuda ayrı bir güzel oluyor

xDerinMavix · 9 Eylül 2014

Bu kış için halihazırda dondurduklarım: üzüm yaprağı, doğranmış yeşil biber, doğranmış kırmızı biber, semizotu, kabak rendesi (mücverlik güzel oluyor), bal kabağı, kıyılmış maydanoz (pratik oluyor, hep bulundururum), kıyılmış dereotu, karnıyarıklık patlıcan.

Bugün pazara gidicem. Biraz barbunya alıp dondurucam. Yeşil fasulye konusunda kararsızım. Belki 1 kilo yaparım fazla istemiyorum.
Bir de domates rendeleyip, kaynatıp kavanozlara doldurayım diyorum. Biraz da biber alıp koyayım yine. Kış gelmeden bitiricem yoksa ben onları :)

norwegian · 9 Eylül 2014

Mune .!.:
Arkadaşımızın annesinin tarifinin dışında, bende kendi tarifimi yazayım, bu tarif, biber veya salatalık turşusu için geçerli.
5 litrelik kavanoza göre ölçü veriyorum, 750 ml'lik sirke(ister elma, ister üzüm fark etmez, ben elma kullanıyorum), 7-8 tane nohut( annemden kalma bir adet) 2 limon, 1 baş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı turşuluk, salamuralık iri tuz ve göz kararı takribi o da 250-300 ml kadardır içme suyu.

Kavanozun dibine nohutları koyarım, üstüne 2-3 sıra salatalık, yıkadığım limonları ince halkalar şeklinde keser kavanozla dizdiğim salatalıklar arasına 4-5 tane dizerim, 1 baş sarımsağı da ayıklarım, ayıkladığım sarımsaklardan 2-3 dişini dilimler içine atarım, 2-3 sıra salaatalıkta bir bu işlemi yaparım, dizme işlemi bitince 750 ml'lik sirkeden 1 çay bardağı kadar eksik olmak şartıyla turşunun üstüne dökerim, kalın tuzu içme suyunda güzelce eritir kavanoz ağzına kadar dolana dek döker, kavanozu sıkıca kapatırım. Gölge serin bir yerde en az 2 hafta açmayacak şekilde saklarım, daha sonraki zamanlarda olup olmadığını kontrol ederim, turşularım hiç erimedi şimdiye kadar, çokta lezzetli olur, yalnız salatalıkları mümkün olduğunca ufak ve diri olanlardan seçin, salatalıklar çok iri olursa da erime yapabiliyor.
Yeni kurdum, eşim kedi gibi başında bekliyor, kurduğum gün ne zaman yiyeceğiz demeye başladı

Benim derya kuzusu turşular

mune offf ne güzelll yaa. eline sağlık teşekkürler tariflerinizden harmanlayıp hafta sonu kurcaz umarım sizinki gibi olur :)

norwegian · 9 Eylül 2014

Nevreste .!.:
Merhaba canım 2 yıldır bu yöntemle turşuyu yapıyorum çok güzel oluyor.Tavsiye ederim.

http://www.kadinlarkulubu.com/forum/index.php?threads/nevrestenin-mutfağı.589191/page-412#post-32250488

çok teşekkürler nevrestecim... annem bu işte kötü hep hüsran oluyor turşu suyu tadıda kötü oluyor nedense. yanlışı bulucaz böylece

okypete · 10 Eylül 2014

kızılcık marmelatımda hazır.. kışa bol bol reçel yiyeceğim sanırım:)))))

eniyikadinoyuncu · 10 Eylül 2014

xDerinMavix .!.:
Bu kış için halihazırda dondurduklarım: üzüm yaprağı, doğranmış yeşil biber, doğranmış kırmızı biber, semizotu, kabak rendesi (mücverlik güzel oluyor), bal kabağı, kıyılmış maydanoz (pratik oluyor, hep bulundururum), kıyılmış dereotu, karnıyarıklık patlıcan.

Bugün pazara gidicem. Biraz barbunya alıp dondurucam. Yeşil fasulye konusunda kararsızım. Belki 1 kilo yaparım fazla istemiyorum.
Bir de domates rendeleyip, kaynatıp kavanozlara doldurayım diyorum. Biraz da biber alıp koyayım yine. Kış gelmeden bitiricem yoksa ben onları :)

Biberleri cig mi koyuyorsunuz?

fatoselmas · 11 Eylül 2014

Immm turşu ben deee yapcammmm

evimizde kış hazırlıkları yapanlar...hadi paylaşalım..önerelim...öğrenelim..:)

Aktif Üye

Popüler Üye

Popüler Üye

Aktif Üye

Popüler Üye

Nirvana

Nirvana

anaç sütlaç hanım

Aktif Üye

Popüler Üye

Nirvana

Eklentiler

Yeniden ☀

Nirvana

Yeniden ☀

Nirvana

Popüler Üye

Popüler Üye

Nirvana

Popüler Üye

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

Benzer Konular