EV BAKLAVASI(TARİF PORTAKAL AĞACINDAN)
1. şerbeti:
o 5 su bardağı şeker
o 5 su bardağı su
o yarım limonun suyu
2. hamuru:
o 4 su bardağı un
o 1 su bardağı ılık süt
o 1 paket kabartma tozu
o 100g erimiş tereyağı
o 1 yumurta
3. içi:
o 250g dövülmüş ceviz
4. ayrıca:
o 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
o 150g eritilmiş kızgın tereyağı
hazırlanması:
1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.
2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
MAYASIZ POHAÇA(TARİF FRMARTUKLU NET DİYE BİR SİTEDEN ALINTI)
Malzemeler
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr erimiş tereyağ (veya margarin)
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
iç malzemesi;
250 gr kadar peynir ve maydanoz karışımı
Yapılışı
Sıvı malzemeleri genişçe bir kaba koyup üzerine tuz ve kabartma tozunu dökün Azar azar un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (hamur fazla sert olursa poğaçalar kuru ve sert olur, bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyip, hamurun kıvamını yumuşak tutmak önemli)
10 dakika dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine peynir+maydanoz karışımından koyun Küçük bir pide yapar gibi, ek yeri yukarıya gelecek şekilde kapatın Yağlanmış tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin (bu ölçülerle 20-25 tane çıkıyor