- 13 Ekim 2010
- 203
- 1
Zeytinyağlı Sarma
Malzemeler
• 400 gr dolmalık yaprak
• 2,5 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 kaşığı toz şeker
• 1 limon
içi için:
• 1 1/4 su bardağı pirinç
• 6 adet soğan
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1,5 çorba kaşığı kurutulmuş dereotu
• tuz
• 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Yaprakları iyice yıkayıp, kaynar suda 15-20 dk kadar haşlayın ve peşine soğuk suya sokup çıkartın.
Gelelim içinin hazırlanmasına. Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyup 30 dk beklettikten sonra, nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın. Kuş üzümünü ılık suya koyup şişmelerini sağlayın.
Zeytinyağı tencereye koyup ısıtın. Sonra sırasıyla, önce fıstıkları koyup pembeleşene kadar orta ısıda kavurun, peşine soğanları, fıstıklara ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun, üzerlerine pirinci de ekleyip, yine orta ısıda pirinç sertleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
Kuş üzümlerini süzün ve tüm geri kalan diğer malzemelerle birlikte pirince ekleyin.
Son olarak sıcak suyu da ekleyip kapağı kapayın. Pilav kaynayıp üzeri göz göz olunca altını iyice kısıp 25 dk kadar pişirin.
ıç soğuduktan sonra, sarmayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarma işlemi bittikten sonra, tencerenin dibini yaprakların kalın olanlar ile kaplayın. Üstüne sarmaları dizin. Dolmaların dizilişi bitince zeytinyağını ve toz şekerini üstüne gezdirerek dökün. Suyu da da tencereye ilave edin. Limon kabuğunu soyup dilimleyin ve dolmaların üstüne dizin. En üste ıslatılmış sıkılmış yağlı kağıt serin, onun da üzerine, ağırlık olsun diye bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, suyunu çekip yapraklar yumuşayınca ateşten alın. Pişme süresi aşağı yukarı 45-50 dk kadar sürüyor.
Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
Fırında Sebzeli Mücver
Malzemeler:
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 küçük kuru soğan
• 1 pırasa
• maydanoz
• taze soğan
• 3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
• 2-3 yumurta
• Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
• 2-3 kaşık un
• Çok az kabartma tozu
• Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.
Hazırlanması:
1. Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
2. Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4. Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.
KATMER POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir
Yapılışı
Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim .
katmer poğaça
malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir
yapılışı
mayayı çok az ılık suyla erittim. ılık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim .
[ımg]http://img2.blogcu.com/images/e/f/s/efsunundunyasi/katmer_pogaca_004.jpg[/ımg]
[ımg]http://img2.blogcu.com/images/e/f/s/efsunundunyasi/katmer_pogaca_006.jpg[/ımg]
[ımg]http://img2.blogcu.com/images/e/f/s/efsunundunyasi/katmer_pogaca_014.jpg[/ımg]
[ımg]http://img2.blogcu.com/images/e/f/s/efsunundunyasi/a.jpg[/ımg]
sağol canım benim..senden de denemeler bekleriz ama:))çok güzel görünüyo
ya ben çok hevesli başladım bunu kesin deniyiim diyerek okumaya,ama yumurta beyazlarının çiğ konması beni soğuttu sanki birazAman, iyi ki aç karnına okumamışım bu topic' i. Hangisini denesem bilemedim. Önümüzdeki günlerde sık sık bu konuyu ziyaret edip deneyler yapacağım kesin olarak.
Benden de, bir gazeteden alıntı, hafif bir tatlı tarifi (diyette olanlar yapabilir):
BALLI KAYISI KÖPÜĞÜ
100 gram kuru kayısı
300 mililitre sıcak su
2 yemek kaşığı bal (Ben bir keresinde balsızını da yaptım, o da hiç fena olmadı)
300 gram yoğurt
2 yumurta beyazı
Kedi dili, servis için (bence şart değil)
Kayısıları yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerine sıcak suyu dökün, en az 4 saat, mümkünse 1 gece kalsın.
Sonra üzerine balı ekleyip üstü kapalı olarak 20 dakika kaynatın. Miktar çok olmadığı için, çok yüksek ateş istemiyor.
Tamamen soğumasını bekleyip sonra yoğurdu ekleyin ve blender da iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını iyice kar gibi olana kadar çırpıp, kayısılı karışıma ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Çok fazla karıştırılmaması lazım, yoksa köpük sönebilir.
Sonra, tercihen ayaklı cam, kaplara bölüştürün. Tarifte 4 kişilik diyor ama ben 6 ya böldüm. Servis yapana kadar buzdolabında beklesin.
anaaaaaaaaaaaaa bize de altın bulmuş kadar sevinmek kalır ha...ben bi beceremedimm...ne diyiim,bi halledersen Allah razı olsun diyenin çok olur..ilk zamanlar sayfalar arasında dolaşırken biri word halini topluca yollasa ne güzel olur diyodum.ben şöyle yaptım.ekrandan tarifleri resim olarak kaydediyorum.çıktı alıp tarif defterime yapıştırıyorum.o BİRİ BEN OLACAĞIM ANLAŞILAN.JPEG HALLERİNİ LİNK OLARAK ATACAĞIM İNŞALLAH.YARILADIM SAYILIR.BELKİ SİZE DE TOPTAN ÇIKTI ALIP YAPIŞTIRMAK KOLAY LIK OLUR.
bu tarifi denedim ve süper sonuç paylaşım için teşekkürler..
http://www.haber16.org/dosyalar/
resim_formatinda_yemek_tarifleri.
rar
yukardaki üç satırı sırayla adres çubuğuna kopyalayıp yapıştırır mısınız?aralarında boşluk bırakmayın lütfen.enter a basınca kaydet linki çıkıyor.sıkıştırılmış bir dosyadır.kolay bi yolu var mutlaka ama bilmeyince işte böyleee uğraşıyo insan.
http://www.haber16.org/dosyalar/
resim_formatinda_yemek_tarifleri.
rar
yukardaki üç satırı sırayla adres çubuğuna kopyalayıp yapıştırır mısınız?aralarında boşluk bırakmayın lütfen.enter a basınca kaydet linki çıkıyor.sıkıştırılmış bir dosyadır.kolay bi yolu var mutlaka ama bilmeyince işte böyleee uğraşıyo insan.
hay maşallah hay... valla oldu ellerine emeğine yüreğine sağlık çok iyi bir iş başardın allah razı olsun
dosya 167 tarif olarak günceenmiştir kızlar.kullanıma hazır .bilginize
öncelikle emeğinize sağlık tşk.
Fakat ben beceremedim sanırım yarım saattir uğraşıyorum.:26: