Arkadaşlar ben yeniyim, elma sirkesi + evde plates ve düzenli yemek ile 6 ayda 12 kilo vermiş (3 sene kalıcı oldu bi kilom) biri olarak kesinlikle tavsiye ederim ancak sakın marketten aldığınız elma sirkesini kullanmayın! miğdenize inanılmaz zarar veriyor. gerçek sirkenin oluşumu neredeyse 45 gün- 2 ayı bulmakta, marketten aldığınız ise kimyasallarla fermantasyona uğratılarak 3-4 günde yapılıyor ve miğdeniz için çok büyük bir düşman. Ben elma sirkemi kendim yaptım yapılışı çok kolay: gerekenler ortalama 1lt sirke için 5-6 adet amasya elması + 1 çorba kaşığı hakiki bal + su
burda önemli olan elmaların naturel olması, buzhane elması olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor, ben bu yüzden amasya elması kullandım, hatta çürük çarık diye pazarda kimse yüzüne bakmıyordu meyvelerin :) kullanacağınız kap kesinlikle cam olmalı,ve hakiki bal kullanmalısınız, bana trabzon yayaladan gelen bir kavanoz bal vardı ben onu kullandım, ancak "nereden bulacağız yahu" derseniz bakparmak tavsiye ederim.
elmaları aldığınız gün yıkayın ve yıkadıktan sonra heme işleme başlamayın, üzerinde oluşması gereken yararlı bakterilerin oluşmasına zaman tanıyın, örneğin sabah yıkadı iseniz, ikindi gibi işleme başlayabilirsiniz. elmaları olabildiğince bıçak yardımı olmadan parçalamaya özen gösterin, metal meyvenin üstündeki yararlı bakterilerin ölmesine yol açıyor. ben elmanın tam ortasına bir bıçak darbesi atıp iki elimle ortadan ikiye ayırdım. elma küçük olduğu için bu büyüklük yeterli. 1,5-2lt lik cam kavanoza içme suyu dökün (elmalara pay bırakarak) yardığınız elmaları suyun içine atın. 1 kaşık hakiki bal ekleyin.(kaşığı suyun içine sokmayın)
kavanozun kapağını eyreti kapatın. oksijen alabilsin aksi taktirde fermantasyon alkole dönüştürür içeceğimizi. kapağı hava girecek şekilde kapadıktan sonra, ince hava geçirgen bir bezi kapak üstüne koyup etrafını bir iple sıkı olmamak sartıyla bağlayın. bunun sebebi 15.günden sonra oluşacak ufak sineklerin yayılmaması. sonrasında o sinekleri göremeyeceksiniz çok şaşırtıcı!! bezide bağladıktan sonra , asla güneş görmeyen karanlık ve oda sıcaklığında bi yerde muhafaza etmeye baslayın, ben bazen merak edip haftada bir kez bakıyordum, arada keskin alkol kokusu geliyordu ve yapamadım diye korkuyordum ama neyseki başarılı oldum. tam 40. gününde artık sirkemizi süzme zamanı geldi. ince bir tülbent marifeti ile asıl kullanacağımız cam şişe-kavanoza süzerek döküyoruz. bu aşamada tam sirke olmamış olacak hatta hala alkol bile kokabilir. yaklaşık 5-7 gün daha kapak hafif açık olmak şartı ile karanlık ortamda oda sıcaklıgında bekletmeye devam edeceğiz. artık bu süreçten sonra da eğer iyi süzdüyseniz dibinde tortu kalmayacaktır, tortu kaldı ise tekrar süzüp buzdolabına koyabilirsiniz. nekadar süre beklerse beklesin istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. buzdolabı sıcaklığınız düşükse bile bu sirkeyi sadece keskinleştirecektir. boğaz iltihabında suyla karıştırılarak gargara yaparsanız birkaç günde nasıl iyileştiğini farkedeceksiniz. benim hayatımın bir parçası elma sirkesi. ama mutlaka evde yapılmış olanı makbul...
sevgiler...