- 30 Mart 2009
- 1.014
- 1
- 41
-
- Konu Sahibi mandalings
- #1
bol baharatlı bir yemek
Nohutu bir gece öncesinden ( ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın suyunu süzdürün. Pirinçleri yıkayıp süzgece çıkarın. Soğanlardan birini ince ince kıyın. Diğerini dilimleyip halkalarına ayırın. Ceviz içini robottan geçirerek ince çekin. İçyağını bir kapta ceviz içi tarçın pul biber tuz ve karabiber ile yoğurun.
Nohut
1/2 su bardağı
İnce bulgur
1 1/4 su bardağı
Pirinç
1/2 su bardağı
Toz kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı
Soğan
2 adet
Su
5 su bardağı
Ceviz içi
1/2 su bardağı
Domates salçası
1/2 çorba kaşığı
İçyağı
50 gr.
Koruk suyu
4 çorba kaşığı
Tarçın
1/2 çay kaşığı
Kuru nane
1/2 çorba kaşığı
Kırmızı pulbiber
1/2 çay kaşığı
Karabiber
Kuşbaşı kuzu eti
375 gr.
Tuz
Köfteleri hazırlamak için etin 125 gramını bulguru ince kıyılmış soğanı tuzu ve kırmızıbiberi birlikte robottan ya da et makinasından 2 kez geçirin. 5 çorba kaşığı su katıp yoğurarak köfte harcı haline getirin. Ceviz büyüklüğünde koparıp avucunuzda yuvarlayın parmağınızla bastırarak ortasını çukurlaştırıp içyağlı karışımla doldurun. Kapatıp yeniden yuvarlayarak doldurulmuş köfteler hazırlayın bir tel süzgece dizin. Süzgecin oturabileceği bir tencereye yarısına kadar su koyup kaynatın. Ateşi biraz kısıp süzgeci kaynamakta olan suyun üzerine (suya değmeyecek durumda) oturtun. Üzerine bir kapak kapatıp köfteleri yaklaşık 30 dakika pişirin. Suyu bir tencerede kaynatın. İçine halka doğranmış soğanları nohutu kalan eti ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp kapağını kapatın. Orta ateşte etler ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayıp pirinci katın ve 15 dakika daha pişirin. Naneyi serpip limon suyunu karıştırarak ateşten alın. Pişirdiğiniz köfteleri tabağa aktarın. Nohut pirinç ve et içeren yemeği tabaklara bölüştürün. İçine istenilen miktarda köfte ekleyerek servis yapın.
Nohutu bir gece öncesinden ( ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın suyunu süzdürün. Pirinçleri yıkayıp süzgece çıkarın. Soğanlardan birini ince ince kıyın. Diğerini dilimleyip halkalarına ayırın. Ceviz içini robottan geçirerek ince çekin. İçyağını bir kapta ceviz içi tarçın pul biber tuz ve karabiber ile yoğurun.
Nohut
1/2 su bardağı
İnce bulgur
1 1/4 su bardağı
Pirinç
1/2 su bardağı
Toz kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı
Soğan
2 adet
Su
5 su bardağı
Ceviz içi
1/2 su bardağı
Domates salçası
1/2 çorba kaşığı
İçyağı
50 gr.
Koruk suyu
4 çorba kaşığı
Tarçın
1/2 çay kaşığı
Kuru nane
1/2 çorba kaşığı
Kırmızı pulbiber
1/2 çay kaşığı
Karabiber
Kuşbaşı kuzu eti
375 gr.
Tuz
Köfteleri hazırlamak için etin 125 gramını bulguru ince kıyılmış soğanı tuzu ve kırmızıbiberi birlikte robottan ya da et makinasından 2 kez geçirin. 5 çorba kaşığı su katıp yoğurarak köfte harcı haline getirin. Ceviz büyüklüğünde koparıp avucunuzda yuvarlayın parmağınızla bastırarak ortasını çukurlaştırıp içyağlı karışımla doldurun. Kapatıp yeniden yuvarlayarak doldurulmuş köfteler hazırlayın bir tel süzgece dizin. Süzgecin oturabileceği bir tencereye yarısına kadar su koyup kaynatın. Ateşi biraz kısıp süzgeci kaynamakta olan suyun üzerine (suya değmeyecek durumda) oturtun. Üzerine bir kapak kapatıp köfteleri yaklaşık 30 dakika pişirin. Suyu bir tencerede kaynatın. İçine halka doğranmış soğanları nohutu kalan eti ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp kapağını kapatın. Orta ateşte etler ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayıp pirinci katın ve 15 dakika daha pişirin. Naneyi serpip limon suyunu karıştırarak ateşten alın. Pişirdiğiniz köfteleri tabağa aktarın. Nohut pirinç ve et içeren yemeği tabaklara bölüştürün. İçine istenilen miktarda köfte ekleyerek servis yapın.