Malzemeleri:
- Yarım Kilogram derisi alınmış tavuk göğsü
-küp şeklinde doğranmış veya ince şeritler halinde dilimlenmiş olarak: kırmızı, sarı, yeşil etli biberler,
haşlanmış taze fasulye,
hafif haşlanmış körpe kabaklar
taze yeşillikler: semizotu, roka, tere, taze soğan
Sosu için:
- 2 limonun suyu
- 4/1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve kırmızı pul biber
- arzuya göre aromatik otlar (defne, kekik, biberiye, mercanköşk)
Salata için:
- 1 adet limonun suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:Öncelikle tavuk sosu için verilen malzemeleri bir araya getirin ve karıştırın. Tavuk göğüslerini sosa yatırın, birkaç kere çevirdikten sonra üzerini örtün ve 7-8 saat bekletin. Arada çevirirseniz sosu daha iyi çekecektir. Varsa mangal veya mangal benzeri bir ızgarada, yoksa yağsız tava veya fırında her iki tarafını da iyice pişirdikten sonra soğutun ve ince halkalar halinde dilimleyin.Sebzeleri bir salata kasesine alip uzerine tavuklari yerlestirip sosunu dokup servis ediniz.Afiyet olsun