- 25 Aralık 2013
- 4.956
- 3.325
- Konu Sahibi Be_Ni_1012
- #21
Merhaba arkadaslar
Bır kategorıde daha beraberız
Tarıfın degısık versıyonları yapıldı arkadaslarım tarafından ama bırde bu sekılde gorun ıstedım umarım begenırsınız
Katılan herkese basarılar dılıyorum
CHEESECAKE TARIHCESI
Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.
Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır)
Malzemeler
Kekı ıcın
200 gr bıtter cıkolata (ben yarısını sutlu cıko kullandım)
100gr seker(yarım su bardagı)
120gr tereyag
2 yumurta
160 gr un( 1 bucuk su bardagı)
1 paket vanılla
Eki Görüntüle 1487931
Yapılısı
Oncelıkle cıkolata ve tereyagını benmarı usulu erıtıyoruz
Eki Görüntüle 1487937
Seker yumurta ve neskafeyı cırpıyoruz
Eki Görüntüle 1487944 sonra erıttıgımız karısımı dokuyoruz
Eki Görüntüle 1487947 Eki Görüntüle 1487952 en son dıger malzemelerıde ekleyıp kekten daha koyu kıvamlı hamurumuzu 26 cm kelepcelı kalıba dokuyoruz(ıcıne fırın kagıdı koyuyoruz)
Eki Görüntüle 1487954
Eki Görüntüle 1487960 ılk katımız hazır
Eki Görüntüle 1487965 5 dak kadar buzluga atıyoruruz bıraz sertlessın dıye..
Bu arada peynırlı katımızı hazırlıyoruz
Peynır karısımı ıcın
500 gr labne peynır (guark)
100gr toz seker yada pudra sekerı
1 yumurta
100ml sıvı krema(200 ml paketlerın yarısını kullandım)
1 yemek kasıgı un (sılme)
1 yemek kasıgı nısasta (sılme)
Vanılla
Eki Görüntüle 1487969
Once labne ve sekerı cırpıyoruz sonra
Eki Görüntüle 1487973 dıger malzemelerı katıp karıstırıyoruz buzluktan brownı hamurumuzu cıkarıp ustune dokuyoruz 180 derece onceden ısıtılmıs fırında ılk 20 dak sonra ısıyı 160 a dusurup toplam 40 dak kadar pısırıyoruz
Eki Görüntüle 1488014
Eki Görüntüle 1488016
Eki Görüntüle 1488017
Eki Görüntüle 1488031
Eki Görüntüle 1488032
Eki Görüntüle 1488033
Eki Görüntüle 1488035
Eki Görüntüle 1488036
En az ıkı saat dınlendırıp servıs yapıyoruz..
Afıyet olsun..
Dr. Oetker Hakkında
Güven ve sürdürülebilirlik Dr. Oetker ailesi için çok önemli faktörlerdir. Neredeyse tüm tüketiciler - Almanya'da % 97 civarında- markayı bilmekteler ve ona büyük bir güven duymaktadırlar. Tekrarlanan bağımsız anket ve araştırma sonuçları Dr. Oetker’in hep pazarda lider bir konuma sahip olduğunu ve en güvenilir gıda markaları arasında yer aldığını göstermektedir. Tüketicilerin bu markaya güvenleri 100 yılı aşkın bir süredir devam etmektedir.
Çikolata aşkınaa :) çok güzell duruyorr:) ellerine sağlık yarışmada başarılarrr:)
yarısıyoruz surda yumusak yumusak
cok tesekkur ederım
oysakı ben ne kadar ıstersen verebılerdım
