Yöresel Tarif Arap Köftesi-Gaziantep Mutfağı

Yöresel Yemekler

Margaret Hale

Ama sen hep bin yıllık bilenmiş inatlarla…
tek ayak cezası
Pro Üye
Anneler Kulübü
21 Kasım 2017
28.289
122.496
598
Günaydın hanımlar. Bu ay çok sevilen bir yemekle aranızdayım. Aslında birçok yörede benzeri bulunan, Cacıklı Arap köftesi de denilen bu yemek aynı zamanda tescilli bir Gaziantep yemeğidir, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan da mahreç işareti almıştır. Gaziantep’te genellikle yavaş yavaş, buharda pişirilir. Köftesine yağsız kıyma konur, o yoksa patates alternatiftir. Bu lezzetli yemeğin malzemelerine gelecek olursak:

2 patates (200 gram yağsız dana ya da koyun kıyma da olur.)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı irmik
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates+biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon

Köfteleri yağda çevirmek için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı pul biber

Cacık için malzemeler:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Salatalık (Semizotu da olabilir.)

Yapılışı: Patatesleri haşlayalım. Köftelik malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Patatesi dikkatli şekilde yavaş yavaş ekleyelim, haşlama seviyesine göre köftenin istediği miktar değişebilir. Yoğurmaya devam edelim. Köfteyi fındıktan büyük toplar şeklinde yuvarlayalım. Kaynar suda 5 dakika pişirelim. Sonra kızdırdığımız yağa alıp 2-3 dakika kavuralım. Cacığı yapıp üzerinde servis edelim.
IMG_0762.webp

Herkese afiyet olsun. ❤️

IMG_0695.webp
IMG_0701.webp
IMG_0704.webp
IMG_0708.webp
2038CC1F-9BFE-4D55-B290-CEC383FD4794.webp
13FA6680-C603-4720-8D83-1084E0FA6695.webp
5F010D27-B99F-49C4-8E3A-753C9D8986FB.webp
IMG_0741.webp
IMG_0744.webp
IMG_0745.webp
IMG_0746.webp
IMG_0747.webp
IMG_0748.webp
IMG_0749.webp
IMG_0750.webp
IMG_0692.webp
IMG_0691.webp
IMG_0688.webp
IMG_0683.webp
IMG_0677.webp
IMG_0675.webp
IMG_0668.webp
IMG_0663.webp
IMG_0662.webp
IMG_0655.webp
IMG_0653.webp
IMG_0646.webp
IMG_0644.webp
IMG_0641.webp
IMG_0639.webp
IMG_0636.webp
IMG_0635.webp
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Back
X