- 21 Kasım 2017
- 27.607
- 120.832
-
- Konu Sahibi Margaret Hale
- #1
Günaydın hanımlar. Bu ay çok sevilen bir yemekle aranızdayım. Aslında birçok yörede benzeri bulunan, Cacıklı Arap köftesi de denilen bu yemek aynı zamanda tescilli bir Gaziantep yemeğidir, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan da mahreç işareti almıştır. Gaziantep’te genellikle yavaş yavaş, buharda pişirilir. Köftesine yağsız kıyma konur, o yoksa patates alternatiftir. Bu lezzetli yemeğin malzemelerine gelecek olursak:
2 patates (200 gram yağsız dana ya da koyun kıyma da olur.)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı irmik
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates+biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Köfteleri yağda çevirmek için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı pul biber
Cacık için malzemeler:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Salatalık (Semizotu da olabilir.)
Yapılışı: Patatesleri haşlayalım. Köftelik malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Patatesi dikkatli şekilde yavaş yavaş ekleyelim, haşlama seviyesine göre köftenin istediği miktar değişebilir. Yoğurmaya devam edelim. Köfteyi fındıktan büyük toplar şeklinde yuvarlayalım. Kaynar suda 5 dakika pişirelim. Sonra kızdırdığımız yağa alıp 2-3 dakika kavuralım. Cacığı yapıp üzerinde servis edelim.
Herkese afiyet olsun.
2 patates (200 gram yağsız dana ya da koyun kıyma da olur.)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı irmik
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates+biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Köfteleri yağda çevirmek için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı pul biber
Cacık için malzemeler:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Salatalık (Semizotu da olabilir.)
Yapılışı: Patatesleri haşlayalım. Köftelik malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Patatesi dikkatli şekilde yavaş yavaş ekleyelim, haşlama seviyesine göre köftenin istediği miktar değişebilir. Yoğurmaya devam edelim. Köfteyi fındıktan büyük toplar şeklinde yuvarlayalım. Kaynar suda 5 dakika pişirelim. Sonra kızdırdığımız yağa alıp 2-3 dakika kavuralım. Cacığı yapıp üzerinde servis edelim.
Herkese afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör: