Yöresel Tarif Arap Köftesi-Gaziantep Mutfağı

Yöresel Yemekler

Margaret Hale

Ama sen hep bin yıllık bilenmiş inatlarla…
Pro Üye
Anneler Kulübü
21 Kasım 2017
27.607
120.831
Günaydın hanımlar. Bu ay çok sevilen bir yemekle aranızdayım. Aslında birçok yörede benzeri bulunan, Cacıklı Arap köftesi de denilen bu yemek aynı zamanda tescilli bir Gaziantep yemeğidir, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan da mahreç işareti almıştır. Gaziantep’te genellikle yavaş yavaş, buharda pişirilir. Köftesine yağsız kıyma konur, o yoksa patates alternatiftir. Bu lezzetli yemeğin malzemelerine gelecek olursak:

2 patates (200 gram yağsız dana ya da koyun kıyma da olur.)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı irmik
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates+biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon

Köfteleri yağda çevirmek için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı pul biber

Cacık için malzemeler:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Salatalık (Semizotu da olabilir.)

Yapılışı: Patatesleri haşlayalım. Köftelik malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Patatesi dikkatli şekilde yavaş yavaş ekleyelim, haşlama seviyesine göre köftenin istediği miktar değişebilir. Yoğurmaya devam edelim. Köfteyi fındıktan büyük toplar şeklinde yuvarlayalım. Kaynar suda 5 dakika pişirelim. Sonra kızdırdığımız yağa alıp 2-3 dakika kavuralım. Cacığı yapıp üzerinde servis edelim.
IMG_0762.jpeg

Herkese afiyet olsun. ❤️

IMG_0695.jpeg
IMG_0701.jpeg
IMG_0704.jpeg
IMG_0708.jpeg
2038CC1F-9BFE-4D55-B290-CEC383FD4794.jpeg
13FA6680-C603-4720-8D83-1084E0FA6695.jpeg
5F010D27-B99F-49C4-8E3A-753C9D8986FB.jpeg
IMG_0741.jpeg
IMG_0744.jpeg
IMG_0745.jpeg
IMG_0746.jpeg
IMG_0747.jpeg
IMG_0748.jpeg
IMG_0749.jpeg
IMG_0750.jpeg
IMG_0692.jpeg
IMG_0691.jpeg
IMG_0688.jpeg
IMG_0683.jpeg
IMG_0677.jpeg
IMG_0675.jpeg
IMG_0668.jpeg
IMG_0663.jpeg
IMG_0662.jpeg
IMG_0655.jpeg
IMG_0653.jpeg
IMG_0646.jpeg
IMG_0644.jpeg
IMG_0641.jpeg
IMG_0639.jpeg
IMG_0636.jpeg
IMG_0635.jpeg
 
Son düzenleyen: Moderatör:
X