- 16 Aralık 2018
- 18.424
- 55.167
- 548
Herkese Merhaba ..
Bugün sizlere zeytintagiyla en sevilen sebzenin buluştuğu bir tarifim var
Tarifime geçmeden önce yemeğimizin ismi ile ilgili hikayelerden bahsedelim biraz
Rivayetin biri biraz düzdür. Eski zamanda bir imam, imam bayıldının mucidi olan karısının elinden bu yemeği yiyince o kadar çok beğenir ki bayılır. Aynı rivayetin detayları da der ki lezzeti olduğu kadar içindeki malzemelerden biri de imam arkadaşı bayıltmış olabilir.
İkinci rivayet ise biraz daha heyecanlı. Yine eski bir zamanda, bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarıyla evlenir. Boğazına düşkün olan imamın eşinin çeyizinde bol miktarda zeytinyağı bulunur. Çiçeği burnunda eş kocasına sürekli bu zeytinyağıyla imam bayıldı yapar. Tabii henüz yemeğin ismi imam bayıldı değildir. Yemeği çok beğenen imam, her gün aynı yemeği ister. Günler geçer, imam yemekte imam bayıldı olmadığını görür, artık zeytinyağları olmadığı için eşinin hazırlayamadığını öğrenir ve üzüntüden bayılır.
Bir adet ağzının tadını bilen imam ve bir adet Egeli olması muhtemel imamın dahil olduğu rivayetler böyledir.
Gelelim tarifimize
Malzemeler
5 patlıcan
3 domates
3 köy biberi
2 soğan
3 diş sarımsak
maydanoz
Tuz
Şeker 1 tatlı kaşığı
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Yapılışı
Patlicanlar alacali soyulur.20 dk tuzlu suda bekletilir.Acisi çıkan patlicanlar kagit havlu ile kurutulur.
3 kaşık zeytinyağı fırça yardımıyla patlicanlara sürülür ve fırında kizarmaya bırakılır.
Geçelim iç harcimiza. Soğanları piyazlik doğruyoruz.Biberleri minik dogruyoruz.Domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp dogruyoruz .Sarımsak ve maydonozlarimizi kiyiyoruz.
Tavaya 5 kaşık zeytinyağı koyuyoruz Soğanları kavuruyoruz üzerine sırasıyla biber, domates, sarımsak, şeker, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip 10 dk pisiriyoruz.
Firinladigimiz patlicanlarin ortasını kaşıkla ezip kayık şekli veriyoruz ve iç harciyla dolduruyoruz.1 şu bardağı Salçalı şu gezdirip fırında 180 derecede 15 dk pisiriyoruz.
Pilav, cacık,yoğurtla veya ayran eşliğinde afiyetle yiyoruz. ..
Bugün sizlere zeytintagiyla en sevilen sebzenin buluştuğu bir tarifim var
Tarifime geçmeden önce yemeğimizin ismi ile ilgili hikayelerden bahsedelim biraz
Rivayetin biri biraz düzdür. Eski zamanda bir imam, imam bayıldının mucidi olan karısının elinden bu yemeği yiyince o kadar çok beğenir ki bayılır. Aynı rivayetin detayları da der ki lezzeti olduğu kadar içindeki malzemelerden biri de imam arkadaşı bayıltmış olabilir.
İkinci rivayet ise biraz daha heyecanlı. Yine eski bir zamanda, bir imam zengin bir zeytinyağı tüccarıyla evlenir. Boğazına düşkün olan imamın eşinin çeyizinde bol miktarda zeytinyağı bulunur. Çiçeği burnunda eş kocasına sürekli bu zeytinyağıyla imam bayıldı yapar. Tabii henüz yemeğin ismi imam bayıldı değildir. Yemeği çok beğenen imam, her gün aynı yemeği ister. Günler geçer, imam yemekte imam bayıldı olmadığını görür, artık zeytinyağları olmadığı için eşinin hazırlayamadığını öğrenir ve üzüntüden bayılır.
Bir adet ağzının tadını bilen imam ve bir adet Egeli olması muhtemel imamın dahil olduğu rivayetler böyledir.
Gelelim tarifimize
Malzemeler
5 patlıcan3 domates3 köy biberi2 soğan3 diş sarımsakmaydanozTuz
Şeker 1 tatlı kaşığı
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Yapılışı
Patlicanlar alacali soyulur.20 dk tuzlu suda bekletilir.Acisi çıkan patlicanlar kagit havlu ile kurutulur.
3 kaşık zeytinyağı fırça yardımıyla patlicanlara sürülür ve fırında kizarmaya bırakılır.
Geçelim iç harcimiza. Soğanları piyazlik doğruyoruz.Biberleri minik dogruyoruz.Domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp dogruyoruz .Sarımsak ve maydonozlarimizi kiyiyoruz.
Tavaya 5 kaşık zeytinyağı koyuyoruz Soğanları kavuruyoruz üzerine sırasıyla biber, domates, sarımsak, şeker, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip 10 dk pisiriyoruz.
Firinladigimiz patlicanlarin ortasını kaşıkla ezip kayık şekli veriyoruz ve iç harciyla dolduruyoruz.1 şu bardağı Salçalı şu gezdirip fırında 180 derecede 15 dk pisiriyoruz.
Pilav, cacık,yoğurtla veya ayran eşliğinde afiyetle yiyoruz. ..
Son düzenleyen: Moderatör:
