Mutfak Püf Noktaları Yogurt içi kaymaklanma!

athena · 9 Ocak 2021

Merhaba. Uzun suredir yogurdumu evde ;mayasini dogal olarak elde etmis bir arkadasimdan aldigim ile ureterek yapiyorum. Ancak bu bir defa daha basima gelmisti bu ikinci oluyor ki yogurdum bitmeye yakin icinde kaymak parcalari olusup yerken agzimiza gelen bir hale burunuyor. Yani oyle yogurdun ustunde falan degil bildiginiz icinde parca parca kaymak olusmus. Bu neden olur ve nasil onlenir bileniniz var mi? Internette bir sey bulamadim. Ilk yapildiginda gayet tas gibi sorunsuz bir yogurttu, simdi ben bu maya ile yeni yogurt mayalarsam nasil olacak? O da mi ayni sekilde icten kaymaklanacak? Bilenler cevap yazarsa cok mutlu olurum.

Nevreste · 9 Ocak 2021

Sütü kaynatıp sonra bir kaba mı alıyorsunuz?Kaba alırken sıcak mı oluyor ılık mı?
Mayalanmaya yakın boşaltıyorsanız kaymak üstte tutmuyordur içine karışıyordur.

athena · 9 Ocak 2021

Yok mu yardim edecek birisi

athena · 9 Ocak 2021

Nevreste .!.:
Sütü kaynatıp sonra bir kaba mı alıyorsunuz?Kaba alırken sıcak mı oluyor ılık mı?
Mayalanmaya yakın boşaltıyorsanız kaymak üstte tutmuyordur içine karışıyordur.

Yok bu sefer ayri bir kaba almadim. Mayamda da oyle ici kaymak tutma durumu yokru. Hatta yogurdum ilk mayalandiginda tas gibi ipeksi bir kivamdaydi bitmeye yakin bu oluyor sicaklik degisimi falan mi acaba? Ve ben bu yogurdun mayasini yenisimde kullansam o da mi bu hal alir?

Nevreste · 9 Ocak 2021

yasminsay buraya bakar mısın?

Nevreste · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Yok bu sefer ayri bir kaba almadim. Mayamda da oyle ici kaymak tutma durumu yokru. Hatta yogurdum ilk mayalandiginda tas gibi ipeksi bir kivamdaydi bitmeye yakin bu oluyor sicaklik degisimi falan mi acaba? Ve ben bu yogurdun mayasini yenisimde kullansam o da mi bu hal alir?

Süt kesilmiş olabilir mi yada taze mi oluyor.Kaymak değilde kesik kesik mi dibi acaba

Ay tenli anne · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Yok mu yardim edecek birisi

Canım ben kendi yaptığım şekilli anlatıyım belki farklılık varsa Bi bak
Sütü istediğim sıcaklıkta ısıtıp kenara alıyorum mayamı kasenin içine koyuyorum ısıttığım sütten Bi kaç kaşık alıyorum karıştırıp sütünün ortasına döküyorum kaşıkla da sütün ortasından Bi çevirip üstünü kapatıyorum sütümün

athena · 9 Ocak 2021

Nevreste .!.:
Süt kesilmiş olabilir mi yada taze mi oluyor.Kaymak değilde kesik kesik mi dibi acaba

Kesik degil canim ozellikle baktim kaymaklanma olmus. Su sekilde. Bu dibinde kalan son yogurdum. Bu gece yemegin yanina koydum ici hep kaymakti. Uzun uzun ... sutte bir sey yoktu dedigim gibi yogurt gayet guzeldi..

yasminsay · 9 Ocak 2021

Nevreste .!.:
yasminsay buraya bakar mısın?

Hemen bakayım canım

Nevreste · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Kesik degil canim ozellikle baktim kaymaklanma olmus. Su sekilde. Bu dibinde kalan son yogurdum. Bu gece yemegin yanina koydum ici hep kaymakti. Uzun uzun ... sutte bir sey yoktu dedigim gibi yogurt gayet guzeldi..Eki Görüntüle 2757675

Sütü çok mu kaynatıyorsun.Dibi tutmasa bile dibinde tabaka oluşabiliyor.Başka bir kaba alıp kaynattıktan sonra :KK66:

athena · 9 Ocak 2021

Boyle oluyor ici hep. Ama bitince oldu. Kesilme mi bu?

succulentaski · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Yok mu yardim edecek birisi

sütün kaymak tutmasına izin verdiniz mi sütün kaymağı karışmış olabilir mi?

yasminsay · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Yok bu sefer ayri bir kaba almadim. Mayamda da oyle ici kaymak tutma durumu yokru. Hatta yogurdum ilk mayalandiginda tas gibi ipeksi bir kivamdaydi bitmeye yakin bu oluyor sicaklik degisimi falan mi acaba? Ve ben bu yogurdun mayasini yenisimde kullansam o da mi bu hal alir?

Peki mayayı koyduğunuzda nasıl karıştırıyorsunuz?

Ben kaymak parçalanıp, yoğurda karışmasın diye mayayı sadece bir köşeye yerleştirip, bulunduğu bölgede kaşık yardımı ile hafif hareketlerle çırparım?

athena · 9 Ocak 2021

succulentaski .!.:
sütün kaymak tutmasına izin verdiniz mi sütün kaymağı karışmış olabilir mi?

Hayir kaymagi aldim ustten özellikle kaymaksiz mayalarim zaten..

athena · 9 Ocak 2021

yasminsay .!.:
Peki mayayı koyduğunuzda nasıl karıştırıyorsunuz?

Ben kaymak parçalanıp, yoğurda karışmasın diye mayayı sadece bir köşeye yerleştirip, bulunduğu bölgede kaşık yardımı ile hafif hareketlerle çırparım?

Komple kaymagi sutten ayirip oyle mayasini katarim. Ilk oldugunda yogurt cok iyiydi boyle bir durum yoktu ki mayalamada hata ettim diyim? Sonlara dogru gordum bu durumu

tamam yogurt bitti ama mayalik ayirmistim demekki o da boyle ben simdi bununla nasil mayaliyim yeni sutu?

athena · 9 Ocak 2021

Nevreste .!.:
Sütü çok mu kaynatıyorsun.Dibi tutmasa bile dibinde tabaka oluşabiliyor.Başka bir kaba alıp kaynattıktan sonra

Bak o olabilir evet kaynatirim bi 20 dk falan...

succulentaski · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Hayir kaymagi aldim ustten özellikle kaymaksiz mayalarim zaten..

ay hiç başıma gelmedi daha önce ya. Instagramda erdem öner vardı gıda mühendisi. Ona mı yazsanız yoğurt mayalamayı falan anlatıyordu

Nevreste · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Bak o olabilir evet kaynatirim bi 20 dk falan...

Dibi tutmuş canım

Kısık olduğu için yanmamış

yasminsay · 9 Ocak 2021

renksizgokkusagi .!.:
Hayir kaymagi aldim ustten özellikle kaymaksiz mayalarim zaten..

Kaymaksız yoğurt yapacaksanız hemen mayalamamanız lazım. İçinde bulunan yağlar hemen üstte toplanmıyor çünkü. 1 gece buzdolabında üstü açık bekletip kaymağı alın, o zaman içinde kaymak oluşacak yağ kalmıyor

Nevreste · 9 Ocak 2021

Fazla kaynatınca dibten koyulaşıyor hatta onu karıştırırsanız yoğurtta yanık kokusu oluyor.

Mutfak Püf Noktaları Yogurt içi kaymaklanma!

Goddess of Wisdom

Yeniden ☀

Goddess of Wisdom

Goddess of Wisdom

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Aldığım her nefesin biri senin 💕👨‍👩‍👦

Goddess of Wisdom

Nirvana

Yeniden ☀

Goddess of Wisdom

Nirvana

Nirvana

Goddess of Wisdom

Goddess of Wisdom

Goddess of Wisdom

Nirvana

Yeniden ☀

Nirvana

Yeniden ☀

Benzer Konular