Yılbaşı Menüsü

KALIPTA PATATES SALATASI


Malzemeler:

- 4 patates
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1 haşlanmış havuç
- 1 kase maydanoz
- 1 kase dereotu
- 2 sap taze soğan
- Tuz, karabiber, kimyon.

YAPILIŞI
Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Püre yapacağımız için, iyice ezin. İçine sütü, limon suyunu, zeytinyağını ve isteğe bağlı miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm bu malzemeleri harmanlayarak, katı kıvamlı bir patates püresi elde edin. Hafifçe yağladığınız bir kek kalıbına, pürenin bir kısmını yayın. Üzerine ince ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve dereotunu yerleştirin. Kalan püre ile harcın üzerini hapayın. Streç filmle veya bir tencete kapağı ile örttüğünüz kek kalıbını bir gece buzdolabında dinlendirin. İkram edeceğiniz zaman, bir servis tabağına ters çevirin ve haşlanmış havuç ve yeşilliklerle süsleyin.

ALINTIDIR..

CÜMBÜŞ SALATA


MALZEMELER

7-8 adet havuç
600 gr. pancar turşusu
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber ve pulbiber

Üzeri İçin:

2 diş sarımsak
600 gr. süzme yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağ
4-5 dal maydanoz
2 adet havuç (haşlanmış)

HAZIRLANIŞI

İlk olarak patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ezilir.
Ayrı bir yerde 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Ezilmiş patates katılıp 2 dk kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
Ayrı bir tavaya da 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Rendelenmiş havuç katılıp 2-3 dk. kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
Pancar turşuları rendelenir ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir.
Kelepçeli kalıbın tabanına streç film serilir. Önce patatesli karışımın yarısı tabana sıkıca yayılır. Daha sonra pancar, havuç ve en üste kalan patatesli karışım yayılır ve 30 dk bekletilip servis tabağına ters çevrilir.
Üzeri yoğurt, sarımsak ve zeytinyağ karışımı ile kaplanır.
Üzerini de süslemek için; haşlanan havuç ince bir şekilde rendelenip temiz bir tülbent yardımıyla suyu sıkılır.
Elde edilen havuç püresinden küçük havuçlar yapılıp baş kısmına maydanoz yaprağı yerleştilir ve bu şekilde dilimlenerek servis edilir.

ALINTIDIR..

TAVUKLU KUSKUS SALATASI


MALZEMELER
Yarım paket kuskus
5-6 tane kornişon salatalık
Biraz kaşar peyniri
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 adet limon
Pul biber
Birazda salam
Tuz,sıvı yağ
İstediğiniz kadar maydonoz
Taze yeşil soğan,


Yapılışı:
Kuskus haşlanır…süzülür
Salatalıklar,peynir,salam küp küp doğranır….
Maydonoz,didiklenmiş tavuk ve soğanda doğranıp eklenir…
Tuz,pul biber ve sıvı yağda konularak karıştırılır….
Limon sıkılır……
ALINTIDIR...

Mercimek Köftesi


Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı salça
2 adet soğan
2-3 adet taze soğan (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber yada pul biber
1 çay bardağı sıcak su
1 adet limon veya yarım çay bardağı limon suyu
1 demet marul


Yapılışı

Bu leziz köftenin yapılışı için öncelikle 2 su bardağı kırmızı mercimek yıkanır ve bir mercimek köftesi tencereye konur. Tenceredeki kırmızı mercimek üzerine 4 bardak kadar su eklenerek haşlanır.
Tencere ocakta haşlamaya konulduğu sırada 2 adet kuru soğanın kabukları soyulur ve soğanlar güzelce yıkanır. 2-3 adet taze soğan da temizlenerek yıkanır. Taze soğan eklemek sizin isteğinize bağlıdır. İsterseniz taze soğanlar yerine küçük bir adet daha kuru soğan ekleyebilirsiniz.
Yıkanan soğanlar yemeğe doğrar şekilde küp küp bir tavaya doğranır. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir. Zeytinyağının üzerine 2 yemek kaşığı salça da eklenir.
Soğanlar, salça ve yağ ile birlikte güzelce kavrulur. Soğan ve salçaların üzerine 1 çay bardağı sıcak su dökülür ve iyice kavrulmaya devam edilir.
Bu arada haşlanan mercimek üzerine bulgurlar da eklenir. Bulgurların da yumuşaması ve hafifçe pişmesi sağlanır. Fakat bulgurlar son anda eklenmelidir, çok fazla ocakta kalmamalıdır.
Ocaktan alınan malzemeler kendini çekmesi için bir yerde bekletilmelidir.
Tavada pişirdiğiniz soğan ve salçaları bulgurların üzerine ekleyin.
Maydanozları oldukça ince bir şekilde diğer malzemelerin üzerine kıyın.
2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber yada pul biber de mercimek köftesi malzemelerinin üzerine eklenir.
Son olarak tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğurularak köfte şekline getirilir.
Marul yıkanır ve bir tabağa dizilir.
Hazırlanan köfteler marullara sarılarak ve üzerine limon sıkılarak yenir. Afiyet olsun.

ALINTIDIR.

PATATES MANTISI


Malzemeler :
4 adet patates
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
İç harcı için;
150 gr kıyma
1 soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI
Patatesin kabuklarını soyun. Derin bir tencereye koyup, haşlayın. Haşlanmış olan patatesleri bir kaba rendeleyin. Üzerine ince ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Elinizle yoğurun. Daha sonra patatesli karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Servis tabağına dizin. Ortalarına bastırıp çanak şeklini verin.

İç harcı için; geniş bir tavaya az miktar sıvıyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanları, kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştıraraki pişirin. Daha sonra kıymalı harcı ocaktan alın. Çanak şeklini verdiğiniz patateslerin içlerini doldurun.

Üzeri için; yoğurdu iyice çırpın. Patates mantının üzerine dökün. Son olarak tereyağ içide kızdırılmış pulbiberide yoğurdun üzerine döküp, servis edebilirsiniz.

ALINTIDIR..

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

1 kilo patlıcan
1 diş sarımsak
Tuz
1 kase yoğurt
Zeytinyağı
Kırmızı tozbiber

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp bıçakla bir kaç yerinden delip alüminyum folyoyla heryerini sarıp paket haline getirelim.Ocağın üstünde çevire çevire közleyelim.Biraz soğuyunca kabuklarını soyup doğrayalım.Büyükçe bir kasede yoğurt,tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp içine patlıcanları ekleyelim.İyice harmanlayıp servis kabına boşaltalım.Üstünü düzleyelim.Yağ tavamızda zeytinyağı ve biberi yakıp salatamızın üstüne dökelim soğuk servis yapalım.
ALINTIDIR...

Nevreste .!.:

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
Eki Görüntüle 896864
Malzemeler:
Yarım kg asma yaprağı,


İç harcı için:
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
yarım demet maydanoz,
3 adet rendelenmiş domates,
tuz ve su



Hazırlanışı:
Öncelikle asma yapraklarını kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlayalım, süzüp bir kenarda bekletelim. Bu arada iç harcı hazırlayalım. Küçük bir tencerede küp doğranmış soğanları az zeytinyağı ile hafifçe kavuralım. İçine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bir kabın içine yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci, kalan zeytinyağını, nar ekşisini ekleyelim. Daha sonra içerisine rendelenmiş domatesi ilave edelim. Üzerine arzuya göre tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Kavurduğumuz soğan ve salçayı pirinçlere ekleyelim. Tencerenin dibini asma yapraklarının sap kısımlarıyla kaplayalım ki sarmalarımız yanmasın. Soğuyan asma yapraklarından bir tane alıp iç harçtan yeterince koyup saralım. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Tencereye yarısına gelecek kadar su ekleyip üzerine çok az zeytinyağı gezdirelim. Orta ateşte pişirelim.
Yaklaşık 20-25 dk sonra sarmalarımız pişmiş olacaktır. Arada kontröl etmeyi unutmadan pişirelim.
Afiyet Olsun...

ALINTIDIR..

Genişletmek için tıkla...

ohhhh missss bayılıyorum sarmaya süper görünüyo nevreste.....tesekkürler paylasım için

ChocolateChips .!.:

ohhhh missss bayılıyorum sarmaya süper görünüyo nevreste.....tesekkürler paylasım için

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canım umarım faydalı olur

YILBAŞI PASTASI



Malzemeler

Pasta Keki İçin

4 adet yumurta

4 kahve fincanı un

4 kahve fincanı şeker

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağı

2 yemek kaşığı süt

kreması için

6 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı tereyağı/margarin

1 paket kremşanti

İç Malzemeler

2 adet muz

2 adet kivi


Çiko damla çikolatalar

Şeker Hamuru İçin

3 tatlı kaşığı toz jelatin

1/4 su bardağı su

Yarım su bardağından biraz fazla glikoz

Dört buçuk tatlı kaşığı gliserin

8 su bardağı pudraşekeri

Gıda boyaları

Yapılışı

Hamur şekerini 1 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.En az 8 saat dinlenmesi gerekiyor.

Jelatini ısıya dayanıklı bir kaba alın ve üzerine su ilave edin.Karıştırarak 5 dakika bekletin.Jelatini koyduğunuz kabı,içinde su kaynayan başka bir kabın üzerine koyarak (benmari usulü)jelatin şeffaflaşana ve tamamen eriyene dek ısıtın.Eriyen jelatine glikoz ve gliserin ekleyip ısıtmaya devam edin.(jelatinli karışımı kesinlikle kaynatmayın yoksa özelliğini kaybeder).Daha sonra pudra şekerini düz bir zemine dökün ortasını havuz şeklinde açın ve jelatinli karışımı dökün .Şeker hamuru düzgün ve yumuşak bir şekil alana kadar yoğurun .Hava almayacak şekilde sarın ve 8 saat oda sıcaklığında dinlendirin.

İlk olarak kek hazırlanıp soğuyacak.Kek için yumurta,vanilya ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpın daha sonra yağ, süt,un,kabartmatozu ve kakaoyu da ilave edip karıştırıyoruz.Kelepçeli kalıbın sadece tabanını yağlayın ve heryerini unladıktan sonra hamuru döküp 180 derecede pişirin.Kek piştiğinde soğumaya bırakın

Kreması için bütün malzemeleri(tereyağı ve kremşanti hariç) bir kapta karıştırın ve ocakta kaynayıp koyu kıvam olana kadar pişirin.Ocağın altını kapattığınızda kremşantiyi ilave edip karıştırın.En son tereyağınıda ilave edip soğumaya bırakın.Ilık halde de pasta üzerine sürülebilir.

Keki ıslatmak için 1 su bardağına şeker ilave edip kekin tabanlarını ıslatın.

Alt tabana kremayı yayıp içine muz,kivi ve çiko damlaları ekleyip diğer tabanı kapatın ve üzerine ince şekilde krema sürün.

Hazırladığımız hamur şekerlerini merdane yardımıyla açıp pastanın üzerine döşeyin.Gıda boyasıyla renklendirdiğiniz şeker hamurlarını pasta süslemesinde kullanın.
ALINTIDIR..

Sebzeli Hindi But Sarma

MALZEMELERİ
1 kg kemiksiz hindi but eti
200 gr taze fasulye
1 havuç
1 kırmızıbiber
4~5 kurutulmuş domates
2 sivri biber
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2~3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Taze fasulyeyi ayıklayıp dörde bölün ve biraz diri kalacak şekilde haşlayın.Wok tavada zeytinyağını ısıtın. üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ve jülyen şeklinde doğradığınız biberleri ilave edin. Rendenin iri tarafıyla rendelediğiniz havucu, taze fasulyeyi, tuzu, karabiber, kekiği ve doğradığınız kurutulmuş domatesi de ilave edin. Sebzeler biraz diri kalacak şekilde soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hindi etini tezgaha alın. üzerine tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız harcı kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kenarının açılmaması için fırın ipi ile bağlayın. Tereyağını tavada eritin. üzerine hindi sarmayı ekleyip yüksek ateşte her tarafını kızartın. Fırın tepsisine alın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine paylaştırın. üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Folyoyu açıp fırında 5 dakika daha pişirip fırından çıkarın. İlk sıcaklığı gittikten sonra dilimleyip servis yapın.Sebzeli hindi but sarma artık hazır, afiyet olsun.


ALINTIDIR..

Kestaneli Hindi Büryan


MALZEMELER

2 haşlanmış hindi but eti
300 gr kestane
1 soğan
3 su bardağı pirinç
4~5 su bardağı hindi suyu
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Kestaneli hindi büryan: Kestaneleri ızgara usulü pişirin ve kabuklarını soyun. Pirinci yıkayıp ılık suda bekletin. Tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın. üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Yumuşayan soğanın üzerine kestaneleri ve suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip rengi şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Malzemeyi fırın kabına yayın. üzerine ayıkladığınız hindi etlerini, 4 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyip üzerini hava almamasını sağlayarak yağlı kağıt ile kapatın. Alüminyumfolyo ile de kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.Kestaneli hindi büryan artık hazır, afiyet olsun.
ALINTIDIR..

Otlu Hindi Eti Dolması


Malzemeleri

1 hindi göğüs eti

2 dilim jambon
4 dilim taze kaşar peyniri
1 közlenmiş kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Kekik
üzeri için
2/3 çay bardağı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
2~3 dal taze kekik
2~3 dal taze biberiye
1 defne yaprağı
2 dilim limon
Sos için
Yarım çay bardağı mayonez
2 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı hardal
1 diş ezilmiş sarımsak
YAPILIŞI

Hindi göğüs etini tezgaha alın. Uzunlamasına ikiye kesin. Et dövücüsü ile biraz inceltin. üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Uzun kenarına taze kaşar peyniri dilimleri ile jambon dilimlerini yerleştirin. Közlenmiş kırmızıbiberi de ekleyip sarın. Zeytinyağı, sarımsak, ince doğradığınız kekik ve biberiyeyi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız dolmaların üzerine sosu döküp yayın. Fırın poşetine dolmayı, defne yaprağını ve limon dilimlerini yerleştirin ağzını sıkıca kapatın. önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Hardal sosu için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Pişen hindi dolmaları dilimleyip servis tabağına alın. Hardal sosu ile birlikte servis yapın.Otlu hindi eti dolması artık hazır, afiyet olsun.


ALINTIDIR..

Sebzeli Hindi But Şiş

MALZEMELER
700 gr hindi but eti
150 gr mantar
100 gr arpacık soğan
3~4 kırmızıbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş ezilmiş sarımsak
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI

Sebzeli hindi but şiş: Hindi etlerini kuşbaşı doğrayın. Derin bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, soğan, salça, tuz ve baharatları karıştırın. üzerine etleri,mantarları ve doğradığınız kırmızıbiberleri ekleyip harmanlayın. üzerini streç film ile kapatıp en az 3-4 saat dinlendirin. Etleri ve sebzeleri sırayla şişlere dizin. Izgarada veya yağsız tavada pişirip sıcak servis yapın.Sebzeli hindi but şiş artık hazır, afiyet olsun.



ALINTIDIR..

Portakal Ve Elmalı Hindi


Malzemeleri
1 hindi (5 kg’lık)
2 elma
2 portakal
5 dilim dana jambon
Sosu için
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı soya sosu
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı elma sirkesi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz

YAPILIŞI
Hindiyi temizleyin. Sos malzemelerinin tümünü bir kapta karıştırıp hindinin her yerine elinizle sürerek yayın. Hindinin üzerini kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kabukları soyulmuş elma dilimleri ve soyulmuş portakal dilimlerini hindinin iç kısmına yerleştirin. Jambon dilimlerini hindinin üzerine dizin. Yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile üzerini kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Üzerindeki yağlı ve alüminyum kağıtları alarak tamamen kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Hindiyi fırından çıkartıp 10 dakika dinlendirin. Üzerindeki jambon ve içindeki meyveleri alarak servis tabağına yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.

ALINTIDIR..

Püreli Dana Rosto


Malzemeleri
700 gr dana rosto
8-9 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin
5 soğan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı sirke
Karabiber
Kekik
Tuz
Püre için:
5-6 patates
1 çay bardağı süt
Tuz

YAPILIŞI

Bıçağın ucunu etin üzerine değişik aralıklarla batırın. Sarımsakları soyun. Bıçak ucunu batırdığınız boşlukların her birine bir diş sarımsak yerleştirip bastırın.

Sıvıyağı tencerede kızdırıp rostoyu çevirerek kızartın. Tuz, karabiber ve kekik serpip sirke ile ıslatın. Eti çevirerek 5 dakika daha orta ateşte pişirin.

Bir tavada margarini eritip kıyılmış soğanları pembeleştirin. Unu ekleyip kavurun. Kızarttığınız eti bıraktığı suyu ile birlikte soğana ekleyin. Sıcak su ilave edip et yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin. Süt ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Eti servis tabağına alıp çevresini patates püresi ile süsleyin. Rostoyu dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.

ALINTIDIR..

Karidesli Ve Sebzeli Lazanya

Malzemeleri
Yarım kase dondurulmuş karides
3 kabak
3 domates
2 soğan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
3-4 dal maydanoz
Birkaç nane yaprağı
Tuz
Lazanya hamuru için:
3 su bardağı un
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1-2 çorba kaşığı su
1 tutam tuz


YAPILIŞI
Hamuru hazırlamak için; unu eleyerek derin bir kaba alın. 2 yumurta, 1 yumurta sarısı, tuz ve 1-2 kaşık soğuk su ekleyin. İyice yoğurup 30 dakika dinlendirin. Hamurdan 16 tane beze yapın.

Her bir bezeyi merdane ile ince daire şeklinde açıp kenarlarını zig-zag hamur kesici ile şekillendirin. Bol kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Kevgirle çıkarıp kuru bez üzerinde kurumaya bırakın.

Sebzeleri küçük küçük doğrayıp 2 kaşık margarinde sote edin. Tuz ve doğranmış karidesleri ekleyip pişirin. Unu kalan yağda kavurup suyu ekleyin. Koyulaşınca peyniri ekleyip karıştırın.

Lazanya hamurlarını, aralarına sebzeli ve peynirli karışım yerleştirerek, dörder kat olacak şekilde tepsiye dizin. En üste sebzeli karışımı yayıp 5 dakika
Afiyet olsun.

ALINTIDIR..

Etli Lahana Dolması


Malzemeleri
1 orta boy lahana (1.5 kg)
500 gr kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı margarin (50 gr)
3 soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
karabiber


YAPILIŞI
Lahananın dış yapraklarını temizleyin. Lahananın üst kısmını geniş bir kapak şeklinde kesip alın. İçini sebze oyacağı yardımıyla oyun.

Soğanları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Margarini geniş bir tavada eritip soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.

Eti kavrulmakta olan soğana ilave edin. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. 2 kaşık salçayı yarım çay bardağı su ile ezip ete ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Eti lahananın içine doldurup ayırdığınız parçayı üzerine kapatın ve tencereye alın. Kalan salçayı sıcak suda ezip tencereye ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın. Sumak ve kişniş serpip 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

ALINTIDIR..

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi


Malzemeler
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı esmerşeker
7 çorba kaşığı pekmez
1 adet yumurta
4 su bardağı un
2 çay kaşığı karbonat
Birer tatlı kaşığı zencefil, tarçın, yenibahar ve toz karanfil
Yarım çay kaşığı tuz


Yapılışı

DERİN bir kapta esmerşeker, pekmez ve tereyağını krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. Yumurta
ekleyip, 2 dakika daha çırpın. Ayrı bir yerde, kalan tüm malzemeyi iyice harmanlayıp, yumurtalı karışıma yavaş
yavaş ekleyin. Önce mikserle daha sonra elinizle karıştırın. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Daha sonra 4-5 mm kalınlığında açıp, istediğiniz şekilde kalıplarla kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında 2 cm aralık kalacak şekildenyerleştirin. Önceden ısıtılmış 175nderece fırında 15-20 dakika pişirin. nFırından alıp, 1-2 dakika dinlendirin. Üzerini gıda boyası ile dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.

ALINTIDIR...

Yılbaşı Pastası

Malzemeleri
Pandispanya için:
6 yumurta
3 çay bardağı un
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu

Krema için:
1 kutu toz kremşanti
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı hindistancevizi rendesi
3 muz

Süsleme için:
1 çay bardağı sütle çırpılmış 1 paket çikolatalı toz kremşanti
İçi çikolatalı inciler

YAPILIŞI

Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Tozşekerin yarısı ile yumurta sarılarını bir kaseye alıp karıştırın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak benmari usulü pişirin.

Ateşten alıp mikserle çırpın. Yumurta aklarını kalan tozşekerle kar halinde çırpın, sarılara ilave edip tekrar çırpın. Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak düzgün bir hamur elde edin.

Fırın kalıbını yağlayıp hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Pandispanya soğuyunca kalıptan çıkarıp enine üçe kesin. Kremşantiyi sütle çırpıp birinci katına sürün.

Muz dilimlerini dizip kremşanti sürün, hindistancevizi serpin. 2. ve 3. katları da hazırlayıp kremşantiyle kaplayın, hindistancevizi serpin. Üstünü çikolatalı kremşanti ve incilerle süsleyin.
Afiyet olsun.

ALINTIDIR...

Muzlu Yılbaşı Pastası



Malzemeler
1 adet kakaolu hazır pandispanya
1 su bardağı elma suyu

Kreması için: 2 adet muz
İki buçuk su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı tereyağı

Kaplama hamuru için:
Bir buçuk su bardağı su
2 çorba kaşığı toz jöle
500 gram pudraşekeri

Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Süslemek için: 2 çorba kaşığı dondurulmuş frenk üzümü
1 tutam kırmızı gıda boyası
Çok küçük boy nane yaprakları
Yarım çay bardağı kıyılmış fındık
1 çorba kaşığı pudraşekeri


Yapılışı

Öncelikle kremayı hazırlayın. Bunun için süt, yumurta sarısı, un ve tozşekeri çırpıp ocağa oturtun. Koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilya, tereyağı ve ezilmiş muzu ilave edip karıştırın ve kenara alın. Pandispanyanın iki katını da elma suyu ile ıslatın. Alt katını servis tabağına alın. Muzlu kremayı üzerine yayıp ikinci katı kapatın. Krem şantiyi sütle çırpıp pastanın üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın. Kaplama hamurunu hazırlamak için, suyu ve jöleyi bir tencereye alıp ocağa oturtun. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp pudraşekerinin yarısını ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığına gelince, kalan pudraşekerini de ekleyip hamur yapın ve düz bir zeminde yoğurun. Çok sertse bir parça su ekleyin. Hamurdan 1 avuç kadarını süsleme için kenara ayırın. Daha sonra pudraşekeri serpilmiş bir zeminde merdane yardımı ile pastanızı kaplayacak büyüklüğe gelinceye kadar açın. Açtığınız pudraşekerli hamurla pastayı kaplayıp buzdolabına koyun ve 2 saat dondurun. Kenara ayırdığınız pudraşekerli hamurun içine gıda boyasını ekleyip yeniden yoğurarak açın. Bir kurabiye kalıbı ile çam ağacı şeklinde bir parça çıkarın. Kalan hamurdan ince uzun şeritler hazırlayın. Pastanızı buzdolabından çıkarıp kestiğiniz uzun şeritleri yan kısımlarına yapıştırın. Çam ağacını pastanın ortasına koyun. Frenk üzümlerini üzerine serpin. Nane yapraklarını üzümlerin aralarına koyun. Kıyılmış fındıkları pastanın etrafına dökün. Pudraşekeri serperek servis yapın.

ALINTIDIR...