Yılbaşı Menüsü

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Malzemeler:
Yarım kg asma yaprağı,


İç harcı için:
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 çorba kaşığı nar ekşisi,
yarım demet maydanoz,
3 adet rendelenmiş domates,
tuz ve su



Hazırlanışı:
Öncelikle asma yapraklarını kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlayalım, süzüp bir kenarda bekletelim. Bu arada iç harcı hazırlayalım. Küçük bir tencerede küp doğranmış soğanları az zeytinyağı ile hafifçe kavuralım. İçine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bir kabın içine yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci, kalan zeytinyağını, nar ekşisini ekleyelim. Daha sonra içerisine rendelenmiş domatesi ilave edelim. Üzerine arzuya göre tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Kavurduğumuz soğan ve salçayı pirinçlere ekleyelim. Tencerenin dibini asma yapraklarının sap kısımlarıyla kaplayalım ki sarmalarımız yanmasın. Soğuyan asma yapraklarından bir tane alıp iç harçtan yeterince koyup saralım. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Tencereye yarısına gelecek kadar su ekleyip üzerine çok az zeytinyağı gezdirelim. Orta ateşte pişirelim.
Yaklaşık 20-25 dk sonra sarmalarımız pişmiş olacaktır. Arada kontröl etmeyi unutmadan pişirelim.
Afiyet Olsun...

ALINTIDIR..

esmer_sekerim .!.:

aminnnnnnn....

kk da nöbetçi kalırım ben o gece

iyi paylaşımlar geyiğe çevirmiyeyim burayı

Genişletmek için tıkla...

Sağol canım

İÇLİ KÖFTE
Eki Görüntüle 896872


Malzemeler:

Dış hamur için;
500 gr köftelik bulgur
½ su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tuz


İç harcı için;
400 gram orta yağlı dana kaburga kıyması
3 adet orta boy soğan
1 çay bardağı orta kalınlıkta çekilmiş ceviz
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
kızartmak için ayçiçek yağı


Yapılışı:
1- Kıymayı tavada topaklanmadan suyunu salıp çekene kadar döndürün.
2- Tereyağını ilave edin, yağ eridikten sonra tavla zarı büyüklüğünde küp doğranmış soğanı kıymaya ilave edin ve hepsi birden iyice ölene kadar yaklaşık 15 dakika kadar kavurun.
3- Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzunu ilave edin. Domates salçasını da katın ve hepsini birden özleşene kadar 3-5 dakika daha kavurup ocağı kapatın.
4-Orta kalınlıktaki cevizi de harca ilave edin ve karıştırarak köftelerin içine doldurulmaya hazır hale getirin. Buzdolabında 1-2 saat bekleterek dondurun.

İçli köfte hamuru hazırlanışı;
1- Bulguru yıkayıp süzün ve yoğurma kabına alın. Üzerine un, irmik ve tuzunu da ilave ederek kuvvetlice yoğurmaya başlayın.Yoğurma işlemine bulgur diğer malzemelerle kaynaşıp kaybolana kadar devam etmelisiniz. Macun gibi bir hamur olmalıdır. Aksi halde köfteleriniz haşlanma veya kızarma aşamasında dağılır. Bu süre bulguruna göre yaklaşık 20-25 dakika arasındadır. İçli köftenizde kullanacağınız bulgur azıcık iri dişli olmalıdır. Un gibi köftelik bulgurdan kaçının.
2-Hazırlanan harcınızdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, onu elinizde tekrar biraz yoğurduktan sonra oval uzunca yuvarlayın ve işaret parmağınızı içine sokarak genişletmeye başlayın.
3-Hamurunuz ince yaprak şekline gelince 1 dolu yemek kaşığı harçtan içine yerleştirin ve ağız kısmını parmaklarınızla yavaşça büzerek tamamen kapatın.
4- Elinizin altında bir kasede bulunan su ile parmaklarınızla hafifçe ıslatarak köftenizi kapatın ve üzerindeki çıkıntıları parmaklarınızı ıslattığınız su yardımı ile düzeltin.
5- İki elinizin arasında yuvarlayarak şekil almasını sağlayın. uç kısımlarını sivri biçimde şekillendirin. Bunları tepsiye dizin ve işlem görene kadar dolan tepsinizi buzdolabında bekletin.
6- Kızartacağınız zaman derin bir tavada sıvıyağı iyice kızdırın ve yağın kızdığından emin olunca köfteleri içine sıralayın, her yanı iyice pembeleşene kadar çevirerek kızartın.
7- Kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.

ALINTIDIR...

MANTI

Malzemeler
500 gr paket un
1 yumurta
tuz ve su

İç malzemeler
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan{rendelenmiş}
5 dal maydanoz
yarım çay kaşığı karabiber
üç yemek kaşığı su

Üzeri için,
3 su bardağı yoğurt
sarmısak ve tuz

Sosu için
tereyağ veya sıvı yağ
yarım yemek kaşığı salça
pulbiber
nane

Hazırlanışı
Bir kabın içerisine un ,yumurta ve tuz ekleyip su ile yoğurun
sert bir hamur olması gerekiyor { yufka hamuru gibi} Hamurdan
3 beze yapın un yardımı ile ince bir hamur açın hamuru bıçak
yardımı ile 2 cm eninde önce boydan sonra enini kesin içine iç
malzemesini yoğurup üzerine yerleştirin 4 parmak ile 4 tarafını tutup birleştirin
kapatma işlemi bittikten sonra bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı
sıvı yağ koyup kaynatın kaynayan suya yapılan mantıları ekleyin
5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp süzün soğumaya bırakın
bir kabın içerisine yoğurt sarmısak ve tuz ekleyip karıştırın
mantılar ılık iken servis tabağına alın üzerine yoğut dökün bir
tavada yağ salça nane ve pulbiber kızartın yoğurtlu mantının
üzerine dökün . servise hazır.

Afiyet olsun .

MANTI

Eki Görüntüle 896879

MALZEMELER

HAMURUN MALZEMELERİ
2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
iç malzemeleri::400 gr kıyma
4 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
çorba malzemeleri:2,5 yemek kaşığı tereyağı
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su
mantı

Hamurun hazırlanması:

2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
İçin hazırlanması:

4 soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurun.

Mantıların yapımı:

Hamuru beze haline getirin. eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. açtığınız hamuru 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin. bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin.
kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun. mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.


Çorbanın hazırlanması:

2,5 yemek kaşığı tereyağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve yarım yemek kaşığı domates salçasını geniş ve derin bir tencereye koyun.tereyağı eriyene kadar kavurun.
tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. su kaynayınca mantıları ilave edin. tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.)
mantılar pişince tencerenin altını kapatın. mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.

PİYAZ


250 gr Kuru Fasulye

1 Su Bardağı Sirke
1 Adet İri Soğan
1 Demet Maydanoz


Sos İçin


Tuz ,Beyazbiber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı


Süslemek İçin


2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta


Yapılışı

1 gün önceden ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup,harlı ateşte bir taşım kaynatın.Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişme suyunda ılınmaya bırakın.Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın.Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz,biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın.Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın.Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.

ALINTIDIR..

HUMUS


Malzemeler
Bir buçuk su bardağı nohut
Yeteri kadar su
3 adet limonun suyu
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarmısak
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Servis için: Domates sos

Humus Yapılışı
BİR gün önceden ıslattığınız nohudun suyunu süzüp tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip, haşlayın. Yeniden suyunu süzüp, kabuklarını temizleyin. Ezerek püre haline getirin. Derin bir kaba alıp, üzerine limon suyu, tahin, yoğurt ilave edip karıştırın. Kıyılmış sarmısak ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tuz ilave edip, domates sosla servis yapın.

ALINTIDIR...

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 adet küçük boy soğan

Sos için:
250 gram ceviz
1 adet orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi, tuz
2 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı
TAVUK, su, tuz ve soyulmuş bütün soğanı iyice haşlayın. Soğuyunca, tavuğu iri didikleyin. Sos için, cevizi iyice dövün. Ekmekleri ıslatıp rendeleyin. Soğanı da incecik rendeleyin. Tuz ve pulbiber ilavesiyle iyice karıştırın. Yarım çay bardağı cevizi ezerek yağını çıkarın. Ilık tavuk suyundan 1 su bardağı koyarak, sosu iyice karıştırın. Sosun yarısını, didiklenmiş tavuk parçalarıyla karıştırarak servis tabağına alın. Sosun diğer yarısını üzerine döküp, kaşıkla düzeltin. Son olarak, çıkardığınız ceviz yağıyla süsleyip servis yapın.

ALINTIDIR...

BABAGANNUŞ


Malzemeler
• 2 büyük patlıcan
• 2 diş sarımsak
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı susam tohumu
• Bir çimdik öğütülmüş kimyon
• Bir çimdik öğütülmüş beyaz biber
• 2 çorba kaşığı doğal yoğurt
• Natürel sızma zeytinyağı


Babaganuş Yapılışı
1. Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın. Patlıcanları çatalla delin ve ara sırada çevirerek kabuğu kabarana ve tümüyle kararana dek ızgarada közleyin. Bu işlem 20-30 dakika sürer.
2. Soğuduğunda patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanların içini fazla sıvının süzülmesi için 15 dakikalığına kevgire koyun.
3. Sarımsağı tuzla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabında doğrayın.
4. Patlıcan içini, limon suyunu iki kaşık susam tohumunu, kimyonu, biberi ve yoğurdu ekleyin. Koyu bir püre haline gelene dek blendırdan geçirin.
5. Karışımı bir kaba alın ve servis etmek üzere zeytinyağı ve kalan susam tohumlarını üzerine serpin.
ALINTIDIR...

HAYDARİ



Malzemeler
Yarım kg süzme yoğurt
Yarım demet roka
3-4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
Üzerine: Pulbiber

Yapılışı
SÜZME yoğurdu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yıkanmış ve ayıklanmış roka yapraklarını incecik kıyın. İnce kıyılmış sarmısakla birlikte yoğurda ilave edin. Zeytinyağı ve tuzu da katıp, karıştırın. Üzerini pulbiberle süsleyip, soğuk olarak servis yapın.

ALINTIDIR...

ACILI EZME

Malzemeler
5 adet orta boy domates
3-4 adet sivri biber
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı çiğ köfte baharı
Yarım çay bardağı koruk ekşisi
2-3 dal maydanoz
Tuz

Yapılışı
DOMATESİ rendeleyip, fazla suyunu bırakması için bir süzgece alın. Biberi incecik kıyın. Soğanı rendeleyin. Suyu süzülen domatesleri geniş bir kaba alın. Üzerine biber, soğan, biber salçası, ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, çiğ köfte baharı, koruk ekşisi ve tuz ekleyin. İyice karıştırıp servis tabağına alın. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

ALINTIDIR..

MERCİMEK ÇORBASI


Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet küçük boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet soğan
4 su bardağı su
3 su bardağı et veya tavuk suyu
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Üzerine: Nane
Mercimek Çorbası Yapılışı
AYIKLANMIŞ mercimek, kabuğu soyulmuş patates, havuç ve soğanı bir tencereye alın. Üzerine su ve et suyu ekleyerek haşlayın. Daha sonra tümünü robottan geçirin ve tekrar tencereye alın. Bir tavada tereyağı ile unu hafif pembeleşene kadar kavurun ve çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Üzerine nane serpin ve sıcak olarak servis yapın.

ALINTIDIR...

Kalp Pasta


Malzemeler
Hamur için:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 gram vanilya şekeri
Krema için:
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Üzeri için:
1 su bardağı krem şanti
1 çay kaşığı tozşeker
1 su bardağı süt
Pembe gıda boyası
Arasına:
Meyve dilimleri


Yapılışı
HAMUR malzemesini mikser ile 5 dakika çırpın. Kalp şeklinde bir kalıba döküp, 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın. Bunun için, sütü ocağa koyun. Ayrı bir kapta 3 çorba kaşığı tozşeker, 2 adet yumurta ve 3 çorba kaşığı unu karıştırın. Karışımı kaynayan süte yavaş yavaş ekleyip, çırparak pişirin. Soğumaya bırakın. Pastanın dışı için, 1 su bardağı krem şanti, 1 çay kaşığı şeker ve 1 su bardağı sütü mikser ile karıştırın. Pişen keki yatay olarak üç parça halinde kesin. Alt katına kremayı yayın. Meyve parçalarını koyun. Üzerine bir miktar şanti koyup, diğer kek katını serin. Tekrar krema ve şanti koyun. Üçüncü kek parçasını üzerine yerleştirin. Son olarak bıçak yardımı ile pastanın dışını şanti kaplayın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.


ALINTIDIR..

TİRAMİSU


Malzemeler
Keki için: 4 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
3 kahve fincanı un

Krema için: Yarım litre süt
1 adet yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı tozşeker
1 paket labne peyniri

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı tozşeker

Üzerine: Kakao

Yapılışı
KEK için derin bir kapta yumurta ve toşekeri bir çırpıcı ile köpürene kadar çırpın. Kakao, kabartma tozu ve un ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın. Kelepçeli kek kalıbını yağladıktan sonra karışımı içine boşaltın Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Krema için süt, yumurta, un ve tozşekeri bir tencereye alıp, çırpın. Ocağa oturtun ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içine labne peyniri katıp, karıştırın. Soğuyan keki ortasından kesin ve iki parça elde edin. Keki ıslatmak için sıcak suya neskafe ve tozşeker katıp, karıştırın. İki kek parçasını bu karışımla ıslatın. Kekin alt parçasını servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız labneli karışımın yarısını sürün. Diğer parçayı üzerine kapatın ve bir spatula yardımıyla kalan karışımla her tarafını kaplayın. Soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Üzerine kakao serpip, dilimledikten sonra servis yapın.
ALINTIDIR..

Kestaneli Çikolatalı Yılbaşı Pastası

Malzemeler
Pandispanyası için:
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı tozşeker
5 çorba kaşığı dolusu un
2 çorba kaşığı süt
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Kreması için: 2 su bardağı süt
l 4 adet yumurtanın sarısı
2 çay bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı kestane püresi

Süslemek için:
1-2 çorba kaşığı pudraşekeri
1-2 çorba kaşığı hindistancevizi

Yapılışı
PASTANIN pandispanyasını hazırlamak için, yumurtaları derin bir kaba alın. Üzerine tozşeker ekleyip kabarıncaya kadar mikserle çırpın. Süt, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız sıvı kıvamlı hamuru tepsiye boşaltın. Daha sonra kağıdın üzerine spatula yardımıyla yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Diğer taraftan kremayı hazırlayın. Bunun için sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yumurta sarılarını, tozşeker, un, kakao ve nişasta ile çırpın. Daha sonra kaynayan süte azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım krema halini alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp içine kestane püresini ilave edin ve mikserle çırparak kremaya yedirin. Pişen pandispanyayı fırından çıkarın. Ilınması için 5-6 dakika bekletin. Bu arada kremayı bir tepsiye boşaltın ve karıştırarak soğutun. Pandispanyayı altındaki kağıtla birlikte rulo şeklinde sarın. Açıp üzerine kestaneli kremanın 2/3'ünü yayın. Keki rulo yaparak sıkıca sararken, bir yandan da kağıttan ayırın. Ruloyu düz bir tabağın üzerine alıp, iki ucundan ince birer dilim keserek düzleyin. Kalan krema ile üstünü kaplayın. Bir çatalla üzerine çizgiler yapıp ağaç kabuğu görünümü verin. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Üzerine pudraşekeri, hindistancevizi ve yenilebilir simli pasta süsü serpin. Kiraz şekerlemesi ile süsleyerek servis yapın..
ALINTIDIR..

Yılbaşı Pasta


Malzemeler

Pandispanyası için:
3 adet yumurta
2 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
3 çay bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı bal

Kreması için:
Yarım paket krem şanti
İki buçuk su bardağı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
2 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

İç harcı için:
2 adet muz
1 çay bardağı süt
Süslemek için:
1 paket bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt
Bir tutam yeşil gıda boyası
Yarım nar
5-6 çorba kaşığı kıyılmış yeşil antepfıstığı

Yapılışı
PANDİSPANYAYI hazırlamak için, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine margarin ve yoğurdu ilave edin. Kabartma tozu ve unu karıştırıp harca ekleyin. Yağlayıp unladığınız kare bir kalıba hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve enlemesine ikiye bölün. Pandispanyanın alt parçasını düz bir tabağa yerleştirin. Bal karıştırdığınız ılık sütle pandispanyanın her iki parçasını ıslatın. Kremayı hazırlarken, vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıp ocağa koyun. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Vanilyayı içine ekleyin. Pandispanyanın her iki parçasına ince bir tabaka halinde, hazırladığınız kremadan sürün. Muzları soyup derin bir kaba alın. Üzerine süt ekleyin ve çatalla ezin. Muzlu harcın tamamını tabaktaki pandispanyanın üstüne yayın. Diğer parçayı da üzerine kapatın. Kalan krema ile pastanın üstünü kaplayıp dolaba koyun ve donmasını bekleyin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip içine tereyağı ekleyin. Pastayı dolaptan çıkartıp çikolatalı karışımı üzerine sürün ve yeniden dolaba kaldırın. Çikolatanın donmasını bekleyin. Diğer taraftan krem şantiyi sütle çırpın. Yeşil gıda boyasını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız yeşil krem şantiyi bir krema sıkacağına doldurup, çam ağacı şeklinde pastanın üzerine sıkın. Nar tanelerini ağacın üzerine yerleştirin. Pastanın kenarlarını yeşil antepfıstığıyla kaplayıp yeniden dolaba koyun. 1-2 saat bekletip servis yapın.

ALINTIDIR..

Üzümlü Yılbaşı Pastası


Malzemeler

Pandispanya için:

4 adet yumurta
5 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su

Islatmak için:
1 su bardağı mandalina suyu
Yarım su bardağı üzüm suyu
2 çorba kaşığı tozşeker

Kreması için:
3 su bardağı süt
3’er çorba kaşığı tozşeker ve un
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı mandalina suyu
1 çay bardağı üzüm suyu

Çikolatalı sos için:
2 paket bitter çikolata
100 gram krema
Süslemek için: Kürdan, pudraşekeri,
mandalina ve üzüm

Yapılışı
PANDiSPANYA için, yumurtaları ve şekeri mikser veya telle çırparak açık sarı renkte, koyu bir krema haline getirin. Üzerine elenmiş unu azar azar ekleyin. Ardından tereyağı, sıvıya¤ ve sı- cak suyu katıp karıştırın ve yuvarlak bir fırın kabına koyun. 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 3 parçaya bölün. Mandalina suyu,üzüm suyu ve 2 çorba kaşı¤ı şekeri karıştırıp bölünmüş pandispanyaları bu karışımla ıslatın. Kreması için, tencereye süt, şeker, un ve yumurta sarısını koyup, telle çırpın. Tencereyi oca¤aalıp, tahta kaşıkla koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan indirip, içine tereyağı, mandalina ve üzüm suyunu ekleyip çırpın. Krema so¤uyunca yarısını, pandispanyaların arasına eşit miktarda sürün. Pandispanyaları üst üste dizip kalan kremayı her tarafına bulayın. Çikolatalı sos için, çikolataları ve kremayı benmari usülü eritin ve biraz soğutun. Sosu pastanın üzerine dökün. Üzüm tanelerine kürdanları geçirip pastaya saplayın. Pastanın etrafına mandalina dilimlerini dizin. Son olarak üzerine pudraşekerini serpin. 2 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.

ALINTIDIR..

Çikolatalı Yılbaşı Pastası


Malzemeler

Keki için:
3 adet Lezita Yumurta
1 paket (80 gram) bitter çikolata
1 su bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Kreması için:
2 su bardağı süt
2 adet yumurta (sadece sarıları)
2 çorba kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kutu (200 gram) labne peyniri
1 paket vanilya

Keki ıslatmak için:
6 adet mandalinanın suyu
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı pudraşekeri

Süslemek için:
6 adet mandalina
2 çorba kaşığı pudraşekeri

Yapılışı
KEK için derin bir kapta yumurta ile tozşekeri iyice çırpın. İçine kakao, sıvıyağ, süt, tarçın ve zencefili katıp, karıştırın. Kabartma tozu, vanilya, un ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Krema için bir tencerede süt, Yumurta sarıları, tozşeker ve unu iyice çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alıp, içine tereyağını katın ve mikserle 3-4 dakika çırpın. Daha sonra labne peyniri ve vanilyayı ilave edip, tekrar 2-3 dakika çırptıktan sonra soğumaya bırakın. Diğer taraftan soğuyan keki eşit olarak enlemesine kesin ve 2 parça elde edin. Mandalina suyu, kakao ve pudraşekerini karıştırıp, bu karışımla kek parçalarını ıslatın. Kekin alt parçasını servis tabağına koyun ve hazırladığınız kremadan 1 çay bardağı ayırıp, geri kalanı ile kekin üzerini kaplayın. 2 adet mandalinayı dilimleyip kremanın kenar kısımlarına yan yana yerleştirin. İkinci kek parçasını üzerine kapatın. Ayırdığınız 1 çay bardağı krema ile pastanın kesik orta kısmının kenarlarını kaplayın. Üzerine kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş 2 adet mandalina dilimlerini yerleştirin. Süsleme için 2 adet mandalinayı kabukları ile dilimleyin ve 1 çorba kaşığı pudraşekeri ile karıştırıp, pastanın üzerini süsleyin. Kalan pudraşekerini serpin ve buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

ALINTIDIR..

KREM KARAMELLİ PASTA

Malzemeler
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 çorba kaşığı neskafe
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 adet hazır pandispanya

Krem karamel için:
1 kg süt
1 paket vanilyalı puding
7 adet yumurta sarısı

Karamel için:
1 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı limon suyu


Yapılışı
Pandispanya büyüklüğünde yuvarlak bir fırın kabını suyla ıslatın. Karamel için tozşeker ve limon suyunu bir tavaya alın. Şeker renk değiştirinceye kadar kısık ateşte pişirin. Şekeri bekletmeden fırın kabına yayın. Krem karamel için süt, puding ve yumurta sarılarını orta ateşte karıştırarak pişirip fırın kabının içindeki şekerin üzerine boşaltın. Soğumaya bırakın. Diğer tarafta soğuk sütle toz krem şantiyi çırpın. Krem şantiyi donan krem karamelin üzerine yayın. Üzerine pandispanyanın tek parçasını yerleştirin. Neskafeyi 1 su bardağı ılık suda karıştırarak çözün. Tozşekeri ekleyip karıştırın. Pandispanyayı şekerli ılık neskafe ile ıslatın. Kalıbı buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra hafifçe sallayarak, krem karamelin kalıptan ayrılmasını sağlayın. Servis tabağına çevirip dilimleyerek servis yapın.

ALINTIDIR..

Etli Havuçlu Pilav


Malzemeler
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
600 gram kuşbaşı dana eti
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 su bardağı rendelenmiş havuç
İki buçuk su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı
PRİNCİ tuzlu ılık suda 30 dakika dinlendirin. Suyunu süzüp, tereyağında hafifçe kavurun. Karabiber ekleyip, tuzunu ayarlayın. Ocaktan alıp nohutla karıştırın. Ayrı bir yerde et suyunu salıp yeniden çekene dek pişirin. Daha sonra pilav tenceresine alıp, zeytinyağındasoteleyin. Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanı yerleştirin. Rendelenmiş havucu da soğanın üzerine düzgünce yayıp, hafifçe bastırın. Pirinçli karışımı havucun üzerine hafif bastırarak yerleştirin. Su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Ocaktan alıp, 15 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip çıkararak servis yapın.

ALINTIDIR..