Yeni evliler buraya ! evlenecek olanlar merak ettikleriniz burada..

kızlar pazar günü eşimin arkadaşları gelecek iftara 2 kişiler bizle 4 kişi oluyoruz sizce ne yapayım
 
Mutlucum ben kek pasta yapmam;ama yaparsam da ayçiçek yağı koyarım azıcık.Ben tüm yemeklerimi kızartma da dahil olmak üzere zeytinyağı ile yaparım.
 
cssa .!.:
jazmin nede olsa egeli canımm herşeye zeytinyağı koyarlar onlar:)
Genişletmek için tıkla...

kaydirigubbakcemile3

Evet canım.Biz bir de üreticiyiz.İhracatını yapıyoruz.Zeytinyağının kızartmalarda kullanılamayacağı söylenir;ama bilimsel olarak kanıtlanmıştır zeytinyağının hiçbir zararı olmadığının..
 
mutlucum bende zeytinyağı ve ayçiçek yağı...

jasmin sevmezmisiniz pasta böreği canım ?
 
AAA JAZMıN GERÇEKTEN Mı BENDE ısıyla karşılaştırılmayacğını biliodum yani kızartma yapmam mesele hiiçç zararlı die zeytinyağıyla..
eşim ççoook sever cnm sen bilirsin piyasadaki en ii zeytinyağı hangisi
 


evet canım bende bi isteksizlik bi depresyon belirtisi falan var :)
canım hiçbişey yapmak istemiyo artık ne dışarı çıkmak ne alışveriş yapmak ne yemek yapmak
bugünlerde böyleyim
bazı şeylerden yoruldum iş değil yani psikolojik olarak yorgunum sanırım o yüzden
bizde şimdiye kadar bi kere dışarda iftar yaptık o da kayınvalıdeme gittik
geri kalan gunlerde hep evdeydik
 
Bak mesela Mutlucum bu harika kekte ne kadar az yağ var.Şiddetle tavsiye ederim.

KURU MEYVELı VE KREM ŞANTıLı KEK
Malzemeler

4 Adet Yumurta
1,5 Su Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Mısırözü Yağ
1 Paket Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı Soğuk Süt (Krem şantiyi hazırlamak için)
1 Paket Kabartma Tozu
2,5 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Kuru Meyve Karışımı
Yapılışı

Yumurta aklarını cam kasede kar haline gelinceye kadar çırpın. Yarım su bardağı şekeri ekleyip, şeker eriyinceye kadar çırpın.
Yumurta sarılarını, bir su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı kaynar su ile, şeker eriyip karışımın rengi iyice açılıncaya kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyerek biraz daha çırpın.
Ayrı bir kasede krem şantiyi, soğuk süt ile çırparak hazırlayın.
Yumurta sarıları, akları ve krem şantiyi, akları fazla söndürmeden tahta bir kaşık ile birbirine yedirin.
Undan 2 yemek kaşığı kadar ayırıp kuru meyveleri unlayın.
Un ve kabartma tozunu, birlikte sıvı karışımın üzerine eleyin.
Unlu meyveleride ekleyip, kaşıkla karıştırın.
Kek kalıbını katı yağ ile yağlayıp, un serpin. Karışımı dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
 

Bana göre benimkikaydirigubbakcemile3

Canım bizim buralarda Tariş mesela çok beğenilir.

Bir kere hani kızartma yaparken zeytinyağının yanmasından bahsedilir ya, işte işin gerçeği:

Zeytinyağı dahil tüm sıvı yağların bir kaynama derecesi var, bir de tütme derecesi. Kaynama derecesi, tütme derecesinden yüksek. Zeytinyağı 300 dereceye yakın bir ısıya ulaşınca kaynıyor ki, bu zaten evde denenmeyecek kadar yüksek bir ısı çünkü zeytinyağının alev alma derecesinden sadece birkaç derece aşağıda.

Pişirme açısından kaynama derecesinden çok tütme derecesi anlamlı bir ölçü. Sıvı yağlar için tütme derecesi, yağın moleküler yapısının bozulmaya başladığı nokta. Ama bu öyle kolay değil. Zeytinyağının bozulması için birden fazla kez ısıtılması, tütme noktasına getirilmesi gerekiyor.

Zeytinyağının tütme derecesi türüne göre 190 ile 210 derece arasında değişiyor. Filtre edilmemiş, sızma zeytinyağlar daha düşük ısıda tüterken, Riviera tipi yağlar en yüksek tütme derecesine sahip.

Moleküler gastronominin babası Hervé This'e göre mükemmel bir patates kızartması için yağın 180 derece kızdırılması gerekiyor. Yani kızartma yapmak için Extra Virgin tabir edilen en kaliteli zeytinyağları ile bile, rahatlıkla kullanılabilir.

Burada dikkat edilmesi gereken nokta 180 derecenin altında tütmeye başlayabilen filtre edilmemiş yağlardan kaçınmak ve yağı kızdırırken başında bekleyip, uzun süre tütmesine izin vermemek.

Kimileri kızartmada ve yemeklerde sızma zeytinyağı yerine Riviera zeytinyağı kullanılmasını öneriyorlar. Gerekçe olarak da ısıtılan zeytinyağının lezzetinden kaybedeceğini, bu nedenle daha kaliteli ve dolayısıyla daha pahalı olan sızma zeytinyağını ısıtılan yemeklerde kullanmanın yazık olacağını gösteriyorlar.

Gerçek şu ki, tıpkı şarapta olduğu gibi ısıtılmamışken hangisi size daha lezziz geliyorsa, ısıtıldığında da o daha lezzetli gelecektir. İçmeyeceğiniz bir şarabı, yemeyeceğiniz bir zeytinyağını yemek pişirirken de kullanmayın.

Ve unutmayın en lezzetli yağ da, en sağlıklı yağ da zeytinyağı. İtalyanlar gibi kızartma dahil her yemekte sadece ve sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz.

(A L I N T I D I R)
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Evleneceklere ve yeni evli olanlara ilgi bekleyenlere
2 3 4
Yorumlar
61
Görüntüleme
17K
Liina
L
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…