Turşularım eriyor

Kizlar gecen hafta salatalık ve acur turşusu yaptim. Tadi cok guzel olmuş ama salatalıklar hep erimiş.
Zaman gectikçe yenecek hali kalmaz muhtemelen suyu da çektikçe
Salatalıklar neden erir turşu icinde?
Erimemesi icin ne yapmam lazim?
Not: salamura tuzu kullandim 5 litre icin 2 yemek kasigi olacak şekilde ve soğuk suyla yaptim.

neye kurdunuz turşuları? hiç kullanılmamış kaplarda turşu daha sağlıklı ve uzun ömürlü oluyor.

Bende geçen hafta salatalık turşusu kurdurdum anneme.
İlk defa suyunda kararma gibi bişey olmuş.
Herkes çok erken kurmussunuz dedi moralim bozuldu.
Ama tursularin erimesi tuzuna bağlı diye biliyorum.

desenlihali .!.:

Kizlar gecen hafta salatalık ve acur turşusu yaptim. Tadi cok guzel olmuş ama salatalıklar hep erimiş.
Zaman gectikçe yenecek hali kalmaz muhtemelen suyu da çektikçe
Salatalıklar neden erir turşu icinde?
Erimemesi icin ne yapmam lazim?
Not: salamura tuzu kullandim 5 litre icin 2 yemek kasigi olacak şekilde ve soğuk suyla yaptim.

Genişletmek için tıkla...

5 litre tursuya 2 yemek kasigi tuz az erir tabii. En az 5 kasik eklemen lazim

Cemoos .!.:

Bende geçen hafta salatalık turşusu kurdurdum anneme.
İlk defa suyunda kararma gibi bişey olmuş.
Herkes çok erken kurmussunuz dedi moralim bozuldu.
Ama tursularin erimesi tuzuna bağlı diye biliyorum.

Genişletmek için tıkla...

Erken degil aslinda muhtemelen onun da tuzu az olmus

Turşu için litre başına 1 yemek kaşığı tuz eklenir diye biliyorum.

Cok tecrubeli degilim mesele tuzla cozulecekse cok sevindim rahatladim kizlar sagolun
Bugun yine aldim turşuluk her litre icin 1 yemek kasigi koycam bakalim yine eriyecek mi
tuz fazla olsa da erime yapar mi peki?
Sıcak suyla salatalik tursusu deneyeniniz var mi o nasil oluyor?

Oylesinwbirisii .!.:

neye kurdunuz turşuları? hiç kullanılmamış kaplarda turşu daha sağlıklı ve uzun ömürlü oluyor.

Genişletmek için tıkla...

Zeytin bidonlarina kurdum sari kapakli olanlar
Cam kavanozlarim da vardi 2 litrelik
Toplam 7 litre yapmisim allahtan az oldu hemen yer bitiririz ziyan etmeden

desenlihali .!.:

Zeytin bidonlarina kurdum sari kapakli olanlar
Cam kavanozlarim da vardi 2 litrelik
Toplam 7 litre yapmisim allahtan az oldu hemen yer bitiririz ziyan etmeden

Genişletmek için tıkla...

sarı kapaklılarda annemde kurardı öyle erirdi. şu su şişeleri varya 5lt olanlar benim bir tanıdığım onlara kuruyor içne tek tek atıyor ağzı dar ama hızlı oluyo suyunu sirkesini tuzunu falan atıp serin bir yerde muhafaza ediyor. Yiyecekkeri zamanda şşenin üst kısmını kesip büyük cam şişelere boşaltıyo hiç eridiğini görmedim turşusunun

desenlihali .!.:

Cok tecrubeli degilim mesele tuzla cozulecekse cok sevindim rahatladim kizlar sagolun
Bugun yine aldim turşuluk her litre icin 1 yemek kasigi koycam bakalim yine eriyecek mi
tuz fazla olsa da erime yapar mi peki?
Sıcak suyla salatalik tursusu deneyeniniz var mi o nasil oluyor?

Genişletmek için tıkla...

Tuzu iyi ayarlarsan erimez ben biraz limon tuzu da ekliyorum.sicak suyla hic denemedim

desenlihali .!.:

Cok tecrubeli degilim mesele tuzla cozulecekse cok sevindim rahatladim kizlar sagolun
Bugun yine aldim turşuluk her litre icin 1 yemek kasigi koycam bakalim yine eriyecek mi
tuz fazla olsa da erime yapar mi peki?
Sıcak suyla salatalik tursusu deneyeniniz var mi o nasil oluyor?

Genişletmek için tıkla...

Yengem hep sıcak suyla yapar

Kütür kutur asla erimez

yesa .!.:

Yengem hep sıcak suyla yapar

Kütür kutur asla erimez

Genişletmek için tıkla...

evet benim kv de sıcak suyla kuruyor

NurrBanuu .!.:

Tuzu iyi ayarlarsan erimez ben biraz limon tuzu da ekliyorum.sicak suyla hic denemedim

Genişletmek için tıkla...

Limon tuzu ciddi anlamda zararlı. Hatta yasak bazı ülkelerde.

Freddy .!.:

Limon tuzu ciddi anlamda zararlı. Hatta yasak bazı ülkelerde.

Genişletmek için tıkla...

Evet biliyorum

desenlihali .!.:

Kizlar gecen hafta salatalık ve acur turşusu yaptim. Tadi cok guzel olmuş ama salatalıklar hep erimiş.
Zaman gectikçe yenecek hali kalmaz muhtemelen suyu da çektikçe
Salatalıklar neden erir turşu icinde?
Erimemesi icin ne yapmam lazim?
Not: salamura tuzu kullandim 5 litre icin 2 yemek kasigi olacak şekilde ve soğuk suyla yaptim.

Genişletmek için tıkla...

5 lt ye tuz az olmus daha fazla koyun tuzu ve kaynamis suyla kavanozda deneyin asla yumusamaz ben hep kaynar suyla koyarim dibine 5 6 tane nohut 3 4 sarmisak ..

Bende nasipse yarın kuracağım. Cam şişede kurun, plastik şişelerde kullanılınca turşu fermente oldukça içine plastik geçişi olur. Kimyasalın ne kadarından kaçınabilsek o kadar kar sağlığımız İçin.

desenlihali .!.:

Kizlar gecen hafta salatalık ve acur turşusu yaptim. Tadi cok guzel olmuş ama salatalıklar hep erimiş.
Zaman gectikçe yenecek hali kalmaz muhtemelen suyu da çektikçe
Salatalıklar neden erir turşu icinde?
Erimemesi icin ne yapmam lazim?
Not: salamura tuzu kullandim 5 litre icin 2 yemek kasigi olacak şekilde ve soğuk suyla yaptim.

Genişletmek için tıkla...

Kaya tuzu daha sağlıklı su da soğuk degil de dinlenmiş normal ev ısısında duran su ile yapıyoruz hiç erimiyor. Kaya tuzu önemli.
Her 1 litreye 1 kaşık tuz ve çay bardağı sirke şeklinde.

Bır lıtrelık kavanoza 1 yemek kaşıgı tuz
Bır cay kasıgı seker
1 cayckasıgı lımontuzu
1 cay bardagı sırke ve kaynar su ile yaptım bısey olmadı

Salatalıklara ınce bıcakla cizikler attım
Cızık atmaszsanız ıcı yumusarmıs

desenlihali .!.:

Cok tecrubeli degilim mesele tuzla cozulecekse cok sevindim rahatladim kizlar sagolun
Bugun yine aldim turşuluk her litre icin 1 yemek kasigi koycam bakalim yine eriyecek mi
tuz fazla olsa da erime yapar mi peki?
Sıcak suyla salatalik tursusu deneyeniniz var mi o nasil oluyor?

Genişletmek için tıkla...

Annem fazla koymuştu. O da yumuşamıştı

1 yemek kaşığı tuz 9 gram sanırım. Acaba makbul olan yüzdelik 0,9 mu? Öyle ise en temizi serum fizyolojik

ordinary .!.:

Annem fazla koymuştu. O da yumuşamıştı

1 yemek kaşığı tuz 9 gram sanırım. Acaba makbul olan yüzdelik 0,9 mu? Öyle ise en temizi serum fizyolojik

Genişletmek için tıkla...

Kornişon mu yoksa normal salatalık mı eğer normal salatalık ise onlar yumusuyor bence çoğunlukla.