Köfteler Toraman Köfte

Kıyma,bayat ekmek.rendelenmiş kurusoğan,tuz ve karabiber iyice yoğrulur ve buzdolabında bekletilir.En az 2 saat dinlenen kıyma tekrar yoğrulduktan sonra,iki parmak genişliğinde 8 parçaya ayrılıp uzunca bir şekil verilir.Köfteler teflon tavada çok az sıvı yağ ile (çok pişmemek koşulu ile )pişirilir. Yufka sekiz eşit parçaya bölünür ve pişip soğuyan köftelerimiz tek tek yufkalara sarılır.Üzerlerine yumurta akı sürülüp çörekotu serpilir.180 derecede ısıtılmış fırına atılır. Fırında üstü esmerleşince çıkarılır servis tabağına alınır .Ayrı bir yerde rendelenmiş domates tuz , salça ve tereyağı ile sos hazırlanır.
Patatesler iyice yıkanır biraz haşlanır . Haşlanan patatesler dörde bölünüp sıvı yağ ile yağlandıktan sonra 200 derecelik fırında kabukları soyulmadan dış kabukları sertleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkıp servis tabağına aldığımız köftelerin yanına patatesler ve yoğurt konur üzerine ise domates sosumuz konduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun...