- 2 Eylül 2012
- 41.590
- 141.626
- 598
Gerekli Malzemeler
Sebzeli Somon Şiş İçin ;
3 adet somon fileto dilim
3 adet kırmızı biber
2 adet limon
Arpacık Soğan
Defne Yaprağı
Biberiye
Tuz / Karabiber
Bademli Pilav İçin ;
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı kabuksuz badem (yaklaşık 100 gr.)
1/2 demet dereotu
Kuş Üzümü
Tereyağ
Mısır özü yağı
Tuz / Şeker
Tartar Sos İçin ;
Mayonez
Kapari
Kornişon Turşu
Maydanoz
Not : Tartar sos için kullandığım mayonezi kendim hazırladım.Sizde hazır kullanmayacaksanız onun için gereken malzemeler , 2 yumurta sarısı , 1 adet limon , sirke ve sıvıyağ .
Hazırlık Aşaması ;
Tarife başlamadan önce somonlarınızı kısa bir süreliğine dondurucuda bekletin.Bu kesim aşamasında işinizi kolaylaştırır.
Bademleri ise sıcak suda bekletin , kabuklarının kolay soyulması için gerekli olacak
Yapılışı ;
Bademli Pilav
Öncelikle bademli pilavı hazırlayarak başlayalım.
Ayrı bir tavada çok az tereyağ ile kabuklarını soyduğumuz bademleri kavuralım. Bademleri suyunu çekmek üzere olan pilava ekleyerek , bir kez karıştıralım . Ve pilavı dinlenmeye bırakalım .
Sebzeli Somon Şiş ;
Somon dilimlerini keskin bir bıçak yardımıyla derisinden ayrılalım ve mümkün olduğunca eşit kareler halinde keselim.
Kestiğimiz somon parçalarını tuz , karabiber ve biberiye ile harmanlayalım.
Şişler ızgarada pişerken bizde yanında sunacağımız tartar sosu hazırlayalım.
Tartar Sos ;
Tartar sos yapımı son derece kolay ve balık yemeklerinin vazgeçilmez eşlikcisidir.
Sosu hazırlarken kullandığım mayonezi kendim hazırladığım için burada kısaca onun yapım aşamasını paylaşayım.
2 adet yumurta sarısı ve bir limonun suyu tel çırpıcı ile iyice çırpılır.
Bu karışıma damla damla sıvı yağ eklenirken , hiç bırakmadan elle çırpmaya devam edilir.Mayonez kıvam olarak yoğunlaşmaya başlayınca çok az sirke ve tuz eklenir.Çırpma işlemine yağ eklemeye devam edilerek mikserle devam edilir.
Şimdi sıra geldi tüm hazırlıkları birleştirmeye.
Bademli Pilav Eşliğinde , Tartar Soslu Sebze Somon Şiş yenilmek üzere hazır ,afiyet olsun
Sebzeli Somon Şiş İçin ;
3 adet somon fileto dilim
3 adet kırmızı biber
2 adet limon
Arpacık Soğan
Defne Yaprağı
Biberiye
Tuz / Karabiber
Bademli Pilav İçin ;
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı kabuksuz badem (yaklaşık 100 gr.)
1/2 demet dereotu
Kuş Üzümü
Tereyağ
Mısır özü yağı
Tuz / Şeker
Tartar Sos İçin ;
Mayonez
Kapari
Kornişon Turşu
Maydanoz
Not : Tartar sos için kullandığım mayonezi kendim hazırladım.Sizde hazır kullanmayacaksanız onun için gereken malzemeler , 2 yumurta sarısı , 1 adet limon , sirke ve sıvıyağ .
Hazırlık Aşaması ;
Tarife başlamadan önce somonlarınızı kısa bir süreliğine dondurucuda bekletin.Bu kesim aşamasında işinizi kolaylaştırır.
Bademleri ise sıcak suda bekletin , kabuklarının kolay soyulması için gerekli olacak
Yapılışı ;
Bademli Pilav
Öncelikle bademli pilavı hazırlayarak başlayalım.
Ayrı bir tavada çok az tereyağ ile kabuklarını soyduğumuz bademleri kavuralım. Bademleri suyunu çekmek üzere olan pilava ekleyerek , bir kez karıştıralım . Ve pilavı dinlenmeye bırakalım .
Sebzeli Somon Şiş ;
Somon dilimlerini keskin bir bıçak yardımıyla derisinden ayrılalım ve mümkün olduğunca eşit kareler halinde keselim.
Kestiğimiz somon parçalarını tuz , karabiber ve biberiye ile harmanlayalım.
Şişler ızgarada pişerken bizde yanında sunacağımız tartar sosu hazırlayalım.
Tartar Sos ;
Tartar sos yapımı son derece kolay ve balık yemeklerinin vazgeçilmez eşlikcisidir.
Sosu hazırlarken kullandığım mayonezi kendim hazırladığım için burada kısaca onun yapım aşamasını paylaşayım.
2 adet yumurta sarısı ve bir limonun suyu tel çırpıcı ile iyice çırpılır.
Bu karışıma damla damla sıvı yağ eklenirken , hiç bırakmadan elle çırpmaya devam edilir.Mayonez kıvam olarak yoğunlaşmaya başlayınca çok az sirke ve tuz eklenir.Çırpma işlemine yağ eklemeye devam edilerek mikserle devam edilir.
Şimdi sıra geldi tüm hazırlıkları birleştirmeye.
Bademli Pilav Eşliğinde , Tartar Soslu Sebze Somon Şiş yenilmek üzere hazır ,afiyet olsun