- Konu Sahibi pearlshine
-
- #1
Herkese selamlar
Kadınlar Kulübü Forum bölümünün en sevdiğim alanlarından biri Yemekteyiz yarışmaları, şimdiye kadar yalnızca tariflere bakmak, sunumları görmek ve oy vermek amacıyla giriyordum. Bu kez ben de katılmak istedim, ilk kez yarışıyorum çok heyecanlıyım hatam olursa affola
Kayınvalidemden öğrendiğim ve çok severek içtiğimiz tandır çorbası ile yarışmaya katılmaya karar verdim. Umarım beğenirsiniz ☺
Malzemeler
200g kuşbaşı et ( yağsız ve sinirsiz, yumuşak kısmından)
4 yemek kaşığı yoğurt ( Ben ev yoğurdu kullandım isteğe bağlı olarak hazır yoğurt, süzme yoğurt ya da tava yoğurdu da kullanılabilir )
2 yemek kaşığı un (Ben 1 kaşık normal un ,1 kaşık tam buğday unu kullandım)
1 yumurta ( Sarısı kullanılacak )
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre su
Tuz
Yapılışı
Önce etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerine suyumuzu ekliyoruz etler iyice yumuşayıp kolayca parçalansın diye 1 saat haşlıyoruz haşlama süresinin sonunda etleri çıkarıp güzelce didikliyoruz.
Etlerimiz haşlanırken çorbamızın terbiyesini yapıyoruz, yoğurda yumurta sarısı ve unumuzu ekleyerek çırpma teli ile homojen olana kadar çırpıyoruz.
Etimizin suyundan terbiyemize biraz ekleyip, terbiyemizin ılıklaşmasını sağlıyoruz, böylece çorbamızı eklediğimiz terbiyemiz, çorbamızı kesik kesik yapmayacak. Ayrıca terbiyemizi çorbaya dökerken kısık ateşte yavaş yavaş ekliyoruz. Bu da yine çorbanın kesik kesik olmasını engelleyecek.
Kenara ayırıp didiklediğimiz etlerimizi yeniden et suyuna atıyoruz, tuzumuzu ekliyoruz, ocağımızı kısık ateşe alıyoruz yavaş yavaş terbiyemizi ekliyoruz ,sonra altını açıp kaynayana kadar karıştırıyoruz ,kaynayınca altını kısıp yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte çorbamızı pişirip,altını kapatıyoruz.
Son olarak tavada erittiğimiz tereyağına toz biberimizi ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz, çorbamızın üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Deneyecek olan herkese afiyet olsun, sevgiler
Kadınlar Kulübü Forum bölümünün en sevdiğim alanlarından biri Yemekteyiz yarışmaları, şimdiye kadar yalnızca tariflere bakmak, sunumları görmek ve oy vermek amacıyla giriyordum. Bu kez ben de katılmak istedim, ilk kez yarışıyorum çok heyecanlıyım hatam olursa affola
Kayınvalidemden öğrendiğim ve çok severek içtiğimiz tandır çorbası ile yarışmaya katılmaya karar verdim. Umarım beğenirsiniz ☺
Malzemeler
200g kuşbaşı et ( yağsız ve sinirsiz, yumuşak kısmından)
4 yemek kaşığı yoğurt ( Ben ev yoğurdu kullandım isteğe bağlı olarak hazır yoğurt, süzme yoğurt ya da tava yoğurdu da kullanılabilir )
2 yemek kaşığı un (Ben 1 kaşık normal un ,1 kaşık tam buğday unu kullandım)
1 yumurta ( Sarısı kullanılacak )
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre su
Tuz
Yapılışı
Önce etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerine suyumuzu ekliyoruz etler iyice yumuşayıp kolayca parçalansın diye 1 saat haşlıyoruz haşlama süresinin sonunda etleri çıkarıp güzelce didikliyoruz.
Etlerimiz haşlanırken çorbamızın terbiyesini yapıyoruz, yoğurda yumurta sarısı ve unumuzu ekleyerek çırpma teli ile homojen olana kadar çırpıyoruz.
Etimizin suyundan terbiyemize biraz ekleyip, terbiyemizin ılıklaşmasını sağlıyoruz, böylece çorbamızı eklediğimiz terbiyemiz, çorbamızı kesik kesik yapmayacak. Ayrıca terbiyemizi çorbaya dökerken kısık ateşte yavaş yavaş ekliyoruz. Bu da yine çorbanın kesik kesik olmasını engelleyecek.
Kenara ayırıp didiklediğimiz etlerimizi yeniden et suyuna atıyoruz, tuzumuzu ekliyoruz, ocağımızı kısık ateşe alıyoruz yavaş yavaş terbiyemizi ekliyoruz ,sonra altını açıp kaynayana kadar karıştırıyoruz ,kaynayınca altını kısıp yaklaşık 10-15 dakika daha kısık ateşte çorbamızı pişirip,altını kapatıyoruz.
Son olarak tavada erittiğimiz tereyağına toz biberimizi ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz, çorbamızın üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Deneyecek olan herkese afiyet olsun, sevgiler
Son düzenleyen: Moderatör: