- 25 Temmuz 2013
- 8.101
- 17.459
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Not: This feature may not be available in some browsers.
Soğanların üzerine ters yani çukur kısmı alta gelecek şekilde koyuyoruz. Limon suyu ve suyu ekleyip pişiriyoruz..Ama sonlara doğru içindeki su bitmiş olacak ve soğanlar kavrulmaya ,Enginarların Soğanla temas eden kısmıda kızarmaya başlayacak...enginarları ters kapatıp hasliyormuyuz anlamadım
Ben de geçenlerde yapmıştım buna benzer tarif ama sizinki şahane gözüküyor ellerinize sağlık
Enginar tam bir şifa ve lezzet deposudur.Bahar aylarında ve yaz aylarında tazecik,körpecik enginarların tadına doyum olmaz. Enginarın dolması,pilavı, ve zeytinyağlı olarak bildiğimiz en klasik hali ise garnitürlü olan şeklidir.Her halini çokça severim ve çok sık yaparım mutfağımda.Gerek garnitürlü,gerekse baklalı hali çok güzel olur ama son zamanlarda deneyip tadına doyamadığımız soğanlı hali ile en favori tariflerimden biri oldu.Enginarın tadını daha çok alabildiğimiz ,soğanın kızarmış çıtır lezzetinin tavan yaptığı bir tarif.Hazır enginarlar henüz pazarlarda taze taze tezgahlarda varken mutlaka deneyin derim.Çok beğeneceğinizden eminim...
Malzemeler:
-5 adet enginar
-3 orta boy kuru soğan
-8 diş sarımsak
-1 limon
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çay bardağı su
-Tuz
-5 dal dereotu
Yapılışı:
Ayıklanmış enginarları limonun yarısı ile ovup suda bekletiyoruz kaararmaması için..
Soğanları piyazlık doğruyoruz
Sarımsakları küçükse bütün halde büyükse 2-3 parçaya bölüyoruz..
Tavamıza soğan,sarımsak ve zeytinyağını alıp soğan ve sarımsaklar hafif renk alıncaya kadar kavuruyoruz..
Renk alan soğanların üzerine enginarları ters halde kapatıyoruz..Yani çukur kısmı alta gelecek..
Üzerine yarım limon suyu gezdirip suyunu ve tuzunuda ekliyoruz ..
Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz..
Suyunu çekince alttaki soğanlar kavrulmaya başlayacak ,bu aşamada soğanı güzelce karamalize bir renk alana kadar kavuruyoruz..Enginarın alt kısımlarıda aynı soğan gibi kızarıp çıtır bir hal alacak..
Sonra enginarları servis tabağına alıyoruz ve içlerine kavrulmuş soğan,sarımsak karışımını kaşıkla dolduruyoruz..Tavada kalan yağınıda enginarların üzerine gezdirin..
Üzerine bolca dereotu serpiştirip soğuyunca servis ediyoruz.
Afiyet Olsun ...
Teşekkür ederim..Bu tarif tam yapmalıkmış ellerinize sağlık. Çok özlediğim sevdiğim lezzetlerden kendisi.
Malesef karadenizde de yok
Teşekkür ederim..
Konserve olanlardan marketlerde bulabilirsiniz. Ben taze olmadığında konservesini kullanıyorum oda oldukça güzel oluyor
Teşekkür ederim, kesinlikle yaparsınız. Suyunu çekip kavrulma aşamasına geçince güzelce, karamelize oluncaya kadar kavurun lütfen.Enginarı çok seviyorum. Eline sağlık harika gözüküyor , Bende tarife göre yapicam. Sizin kadar güzel yapabilecekmiyim bakalım.