Yöresel Tarif Soğan Kebabı - Gaziantep Mutfağı

Yöresel Yemekler

Elhan

Nirvana
Pro Üye
16 Mart 2008
45.140
218.602
Merhaba Arkadaşlar,
Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri lezzetli soğan kebabi misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Restoranlarda zırh kıymasından yapılan köfte ve küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda hazırlanan kebabı, evlerinizdeki fırında yapabileceğiniz şekilde sizler için paylaşmak istedim.

Tepsi Soğan Kebabı için Malzemeler:

1 kilogram kebaplık (küçük boy) kuru soğan tercihen kırmızı olanı
Yarım kilogram orta yağlı kuzu veya yağlı dana kıyma
Nar ekşisi
Pul biber, bir yemek kaşığı biber salçası karabiber, tuz



Yapılışı:

Yalnızca en dıştaki kalın kabuğu alınan soğanlar dikey olarak, ancak tamamen ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan kesilir. Soğanlar hazırlandıktan sonra, kuzu kıyma, 1.5 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirilir. Tüm soğanlar bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bir su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos, soğanların üzerine gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında soğan ve köfteler kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre lavaş ya da pilavla servis edilebilir.

Yemeğimiz pişti şimdi sunum zamanı

Yapacak olan arkadaşlara afiyetler olsun.
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ellerine emeğine sağlık canım muhteşem olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum
 
Nar ekşili soğan kokusu burnuma geldi. Ellerine sağlık abla.
 
Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor zaten Gaziantep mutfağı, fazla söze gerek yok ,yarismada bol şanslar
 
Offf abla hemde soğan kebabıı tamda acıkmıştim ha benellerine sağlıkk şahane gözüküyorr
 
Ellerine sağlık emeğine sağlık çok güzel olmuş bol şanslar canım ablam
 
oy oy oyyyyy bu ne böyle
 
Ellerine emeğine sağlık canım muhteşem olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum
Çok sağ ol Nevrestem. Tarif alırken gösterdiğin sabir ve yönlendirme için çok teşekkür ederim.
Nar ekşili soğan kokusu burnuma geldi. Ellerine sağlık abla.
Bizim gelin Antep malzemeleriyledahs çok çok lezzetli oluyor. Bol bol tadını çıkar canım.
Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor zaten Gaziantep mutfağı, fazla söze gerek yok ,yarismada bol şanslar
Canım jennam teşekkür ederim bitanem
Antibiyotik gibi bir yemek kendisi. Ye şifayı bul Ellerine sağlık ablam. Harika görünüyor. Yarışmada başarılar diliyorum
Şifa deposu ve tam bir diyet yemeği canom. Cok teşekkür ederim dileklerin için.
Offf abla hemde soğan kebabıı tamda acıkmıştim ha benellerine sağlıkk şahane gözüküyorr
Denemelisin tatlım. Cok teşekkür ederim. Bugün misafirim için yaptım.
Çok severim harika olmuş. Ellerinize sağlık
Çok sağ ol dua arkadaşım.
 
 
Ayyyyyy ellerine sağlık ablacım bol şanslar
 
Et kırmızı çizgimmiş. Onu yine fark ettim
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…