Sey_ren'in Mutfağı

Nevreste · 27 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Bir çok yöre bu bizimdir bizim diyerek sahip çıksa da bu güzel yemeğe sanırım artık hemen hemen her yörede yapılıyor,çeşit çeşit deneniyor.Yoğurtlusu,salçalısı etlisi etsizi...
Bunu yaparken malesef yapım aşamasını resimleyemedim..:26:

MALZEMELER

KÖFTE HAMURU İÇİN

*2 su bardağı ince köftelik bulgur
*1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
*5 yemek kaşığı un
*1 kase su (yoğururken elinizi ıslatmak için)
*1.5 tatlı kaşığı tuz
*1 adet soğan
*2 adet domates
*1 silme yemek kaşığı biber salçası

SOS MALZEMESİ

*Karabiber,nane,sıvı yağ
*Haşlanış 1 su bardağı nohut
*Dilerseniz bir parça kemikli veya kemiksiz eti suyu ile koyabilirsiniz.
*1 diş sarımsak
*Yarım limon suyu

KÖFTELİK HAMURUN YAPILIŞI

*Bulgurun tuzunu ve biraz karabiber ekleyerek soğuk su ile ıslatın(sıcak olursa hamuru cıvık olur)Bulgur 35-40 dk ya kadar şişmiş olacaktır.
*Soğanı domatesi rendeleyip bulgurun üzerine dökün.Biraz salça ile köftelik hamur kıvama gelene kadar yoğurun.Kıvamdan anlayacağınız resimdeki gibi.

*Hamurdan bilye büyüklüğünde köfteler yapın.

*Biraz unlayarak bir kenarda bekleye dursun köftelerimiz biz sosunu hazırlayalım.

*1 diş sarımsağı ezelim.
*2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı tencereye alalım.
*Ezilmiş sarımsağı 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyelim.Kavrulmaya başlayınca 1 lt ye yakın sıcak su ilave edip tencerede kaynayınca köftelerimizi tercihinize göre haşlanmış eti ve nohutu ekleyip tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakalım.10-15 dk kadar kaynayınca pişmiş olacaktır.
*Kaynayan köftemize dilerseniz limon suyunu da ekleyip ocağın altını kapatalım.
*Topalak aşımız hazır.

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor :KK56:

sey_ren · 27 Şubat 2013

atractive .!.:
ben oğlunu kandırırım bi büyüsün bak
bana hayır diyemez
ama canım ben hazır meyveleri çok seviyorum yaa annemin yaptığı ev vişne suyundan yapsam olur mu ki peki:26:

Bilmem hazır meyve suları sağlığa zararlı tüketmemeye gayret et.Annenin fişne :KK34:

suyundan rahatça yapabilirsin mayhoş ise şekerini biraz fazlaca koy o kadar :KK14:

sey_ren · 27 Şubat 2013

Nevreste .!.:
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor

Ne zaman geliyorsun Adanaya :KK76:

Haber ver yapacağım canım

Nevreste · 27 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Ne zaman geliyorsun Adanaya
Haber ver yapacağım canım

Ay keşke senin o güzel ve sıcak(samimi) yemeklerinden tatmayı çok isterim :KK54:

sey_ren · 27 Şubat 2013

Nevreste .!.:
Ay keşke senin o güzel ve sıcak(samimi) yemeklerinden tatmayı çok isterim

Zaman bu hiç belli olmaz canım.Belki eski dostları toplar gelirsin bellimi olur.Topiğede gelemedim bunları yazacağım diye.Elossa iş verdi bana :KK1:

Sen gelemezsen ben gelirim sana.Şu başımızdaki sıkıntıları bir atalım rahatlayalım inşallah.Yollar düz olsun bize. :KK55:

Nevreste · 27 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Zaman bu hiç belli olmaz canım.Belki eski dostları toplar gelirsin bellimi olur.Topiğede gelemedim bunları yazacağım diye.Elossa iş verdi bana
Sen gelemezsen ben gelirim sana.Şu başımızdaki sıkıntıları bir atalım rahatlayalım inşallah.Yollar düz olsun bize.

Kolay gelsin :KK34:

Deniz ve Kum · 27 Şubat 2013

sey_ren .!.:
http://www.kadinlarkulubu.com/poll.php?pollid=5026&do=showresults

Yarışmadan haberdar olmayan kk kızları buraya da bakar mısınız.
Bu arada benim menüme de yorum yaparsanız iyi yada kötü sunum anlatım aşamasında eksiklerimi görebilirim.Oyunuzu da kime dilerseniz verebilirsiniz.Dostluk başka hesabı hepinizi çook seviyorum.
Benim menüm Çıtır Soğan Ve Roka eşiliğinde Çipura

Hemşerimm ben sana çok tan verdim bileee
sabırsızlıkla bekliyorumm tavuk tantuniyii
ve gerçekten çok hamaratsın eşin ve çocukların şanslı bu konuda

sey_ren · 28 Şubat 2013

rabia01 .!.:
yerde yemenin ayri bi tadi var

hemsom bugün döktürmüssün yine emegine saglik

rabia01 .!.:
hemsom ellerine saglik harika görünüyor

Canım ya ben bu me4sajlarını neden görmemişim :KK24:

.tabi yazacağım diye sıyırdım iyice ondandır :KK76:

elimden geldiğince günlük yediğimiz şeyleri çekiyorum valla.yoksa özel menü hazırlamıyorum ne yapayım. :KK16:

sey_ren · 28 Şubat 2013

karabiber01 .!.:
Hemşerimm ben sana çok tan verdim bileee
sabırsızlıkla bekliyorumm tavuk tantuniyii
ve gerçekten çok hamaratsın eşin ve çocukların şanslı bu konuda

Sağol hemşom benim teşk ederim.
Tavuk tantuni mi tavuk ciğeri sotemiydi canım.Hani ekmeğimizide kendimizin yaptığı.
Tavuktan döner yapmıştım ben ama o zamanalrda mutfağım yoktu.Ama kısa zamanda yaparsam yine bu kez resimlerim. :KK16:

rabia01 · 28 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Canım ya ben bu me4sajlarını neden görmemişim.tabi yazacağım diye sıyırdım iyice ondandır
elimden geldiğince günlük yediğimiz şeyleri çekiyorum valla.yoksa özel menü hazırlamıyorum ne yapayım.

olabilir öyle seyler hemsom gayet normal bukadar kosturmacadan görememis olabilirsin :KK16:

hemsom sen mersin tantuni yapmasini biliyormusun ?

sey_ren · 28 Şubat 2013

rabia01 .!.:
olabilir öyle seyler hemsom gayet normal bukadar kosturmacadan görememis olabilirsin

hemsom sen mersin tantuni yapmasini biliyormusun ?

Biliyorum hemşocum :KK16:

rabia01 · 28 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Biliyorum hemşocum

bana tarifini verebilirmisin hemsom :26:

almanyada tantuni yapan yer yok mecbur ben yapcam :KK14:

sey_ren · 28 Şubat 2013

Tamam canım beklersen hemen yazayım olurmu

rabia01 · 28 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Tamam canım beklersen hemen yazayım olurmu

bekliyorum hemsom :KK16:

sey_ren · 28 Şubat 2013

Rabişim sana özel.İlerleyen zamanda yaparsam sana resimlerimde canım.

TANTUNİ TARİFİ

MALZEMELER

* 500 gr kuşbaşından küçük doğranmış et
*2 adet kuru kırmızı soğan(Kırmızı etin lezzeti kırmızı soğanda aklında olsun) :KK1:

*2 tane domates
*1 adet yeşil ve kırmızı biber
*50 gr kuyruk yağı (bunu hakiki mersinliler koyar içine ama şimdilerde ya tereyağı yada margarin koyuyorlar)
*1 yemek kaşığı pul biber
*Tuz

YAPILIŞI

*Eti yıkayanlardan isen canım doğramadan yıkamanı tavsiye ederim ama yıkamasan daha iyi.(Sana kalmış yani)
*Etini tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp kuyruk yağı ile birlikte yanmaz tavaya al.(kavurma sacın varsa daha makul)
*Suyunu bırakan etler suyu çekilene kadar kavrulur.
*Kavrulduğun dan emin olduğun ete toz biber ya da pul biberini de ekleyerek etleri ocaktan alıp başka bir kaba aktar.
*Aynı tava içerisinde(yada sac) kuru soğan,biber ve domatesleri doğrayarak kavur
*Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurduğun bu malzemelerin içerisine, ocaktan aldığın etleri yeniden ekle.
*Etler ile karıştırdığın, soğan domates ve biberi, lavaş ekmek ya da pide ekmek içerisine sararak, dilersen içine soğan salatası da ilave ederek afiyetle yiyebilirsin.Yanında da mis gibi bir ayran senden mutlusu olmaz.

rabia01 · 28 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Rabişim sana özel.İlerleyen zamanda yaparsam sana resimlerimde canım.

TANTUNİ TARİFİ

MALZEMELER

* 500 gr kuşbaşından küçük doğranmış et
*2 adet kuru kırmızı soğan(Kırmızı etin lezzeti kırmızı soğanda aklında olsun)
*2 tane domates
*1 adet yeşil ve kırmızı biber
*50 gr kuyruk yağı (bunu hakiki mersinliler koyar içine ama şimdilerde ya tereyağı yada margarin koyuyorlar)
*1 yemek kaşığı pul biber
*Tuz

YAPILIŞI

*Eti yıkayanlardan isen canım doğramadan yıkamanı tavsiye ederim ama yıkamasan daha iyi.(Sana kalmış yani)
*Etini tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp kuyruk yağı ile birlikte yanmaz tavaya al.(kavurma sacın varsa daha makul)
*Suyunu bırakan etler suyu çekilene kadar kavrulur.
*Kavrulduğun dan emin olduğun ete toz biber ya da pul biberini de ekleyerek etleri ocaktan alıp başka bir kaba aktar.
*Aynı tava içerisinde(yada sac) kuru soğan,biber ve domatesleri doğrayarak kavur
*Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurduğun bu malzemelerin içerisine, ocaktan aldığın etleri yeniden ekle.
*Etler ile karıştırdığın, soğan domates ve biberi, lavaş ekmek ya da pide ekmek içerisine sararak, dilersen içine soğan salatası da ilave ederek afiyetle yiyebilirsin.Yanında da mis gibi bir ayran senden mutlusu olmaz.

cok cok sagol hemsom :KK19:

haftaya deniyecegim umarim elime yüzüme bulastirmam :KK5:

clovepink · 28 Şubat 2013

Çok güzeller hepsi de, ellerinize sağlık. Topiğinizi çok beğendim. Çok daha güzel lezzetlerle karşılaşacağıma emin olduğum için abone oldum :KK1:

Bu kada rhamarat bi bayan bulmuşken haftaya gelecek olan misafirlerime farklı olarak ne yapsam diye sormam uygun olur herhalde. herşeyi yerken çok güzeller ama farklı olması konusunda çok hassaslar. her toplantımızda tek gündemimiz bu; farklı bi tarifiniz yok muuuu? diyorlar.

sey_ren · 28 Şubat 2013

Bulaştırmazsın canım neden bulaştırasın malzemelerin olacak kavuracak baharatını kendi ağız tadına göre ayarlayacaksın.Ama kuyruk yağı yiyorsan mutlaka onunla yap ondaki lezzeti diğer yağlarda alamazsın. :KK56:

rabia01 · 28 Şubat 2013

sey_ren .!.:
Bulaştırmazsın canım neden bulaştırasın malzemelerin olacak kavuracak baharatını kendi ağız tadına göre ayarlayacaksın.Ama kuyruk yağı yiyorsan mutlaka onunla yap ondaki lezzeti diğer yağlarda alamazsın.

kuyruk yagi etin neresinde oluyor :44:

sey_ren · 28 Şubat 2013

Sıradaki tarifimiz MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER

*5 çay bardağı ince esmer köftelik bulgur
*2,5 su bardağı kırmızı mercimek
*1 büyük baş soğan
*1 Çay bardağı sıvı yağ
*1 demet maydanoz
*1 yemek kaşığı biber salçası
*Tuz,kimyon,karabiber

YAPILIŞI

*Mercimeği yıkayıp yeterli miktarda tuz atıp 3,5 su bardağı su ile düdüklü tencereye alalım ve kaynatalım.
*O arada maydanozları ince ince kıyıp bir kenara alın.
*Kaynayan mercimeği yoğurma kabına alıp üzerine biraz kimyon karabiber ve tuz eklediğimiz ince bulgurumuzun üzerine kepçe ile dökelim.(Hepisini birden eklemeyelim bazen bulgurun cinsine göre çok cıvık olabiliyor.Bulgurmuzun üzerine göz kararı döküp bir karıştıralım.Islanmış olan bulgurun ağzını bir tepsi ile kapatıp şişmesini bekleyelim.
*Beklerken bir tavaya yağımızı salçayı ekleyip doğradığımız kuru soganı kavuralım.
*Şişen bulguru bir alt üst edip yumuşamış mı bir bakın .
*Yumuşamış ise kavurduğunuz soğanı da ekleyip iyice yoğuralım.Çekinmeyin baharatlarını tadını bir daha kontrol edin.Olmuşsa ince ince kıydığınız maydanozu da ekleyip bir alt üst edip minik minik köfteler halinde sıkıp servis tabağına alın.
*Yanına şööyle hafif sirkeli yeşil soğanlı bir domates salatası,turşu ve ayran da ilave ettik mi tamamdır.

AFİYET OLSUN

Sey_ren'in Mutfağı

Yeniden ☀

Popüler Üye

Popüler Üye

Yeniden ☀

Popüler Üye

Yeniden ☀

Sevdamızı kimse sorgulamasın

Popüler Üye

Popüler Üye

Guru

Popüler Üye

Guru

Popüler Üye

Guru

Popüler Üye

Guru

Silinmeyen Hatıralar....

Popüler Üye

Guru

Popüler Üye

Benzer Konular