- 14 Aralık 2015
- 11.972
- 28.953
Herkese hayırlı Ramazanlar dilerim.
Bugünkü iftar soframa hoş geldiniz.
Menüm:
-Sebzeli Mercimek Çorbası
-Beyti Sarma
-Acılı Ezme (Bulgurlu)
-Dondurmalı İrmik Helvası
Çorba için malzemeler:
-Bir kase kırmızı mercimek
-Bir adet patates
-Bir adet tatlı kırmızı biber
-Bir adet tatlı yeşil biber
-Bir adet taze soğan
-Bir adet küçük boy havuç (büyük olursa çorba tatlı olur.
-Varsa buzluğa attığımız et suyu
-Salça
Üzerine:
-Bir çorba kaşığı tereyağ
-Tuz, nane, pul biber.
Yapılışı:
Mercimekleri iyice yıkıyoruz. Suyunu süzüp düdüklü tenceremize alıyoruz. Sebzeleri soyup tenceremize büyük büyük doğruyoruz. Üzerine su salça ve et suyunu koyup kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dk pişirip blenderla çekiyoruz. (Benim gibi küçük bebeği olanlar bu sekilde bebegine çorbayı icirebilir.
)
Üzerine tuz koyuyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine pul biber ve naneyi atıyoruz. Sosumuzu çorbanın üzerine döküyoruz. Çorbamız hazır.
Beyti için malzemeler:
-Köftesi icin, yarım kilo kıyma
-Bir adet kuru soğan
-İki diş sarımsak
-Bir adet yumurta
-Bir su bardağından biraz az çekilmiş ekmek (galeta unu da olabilir)
-Tuz, Kimyon, Karabiber, dileyen pul biber ve maydanoz da ekleyebilir.
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. (Ben tüm malzemeleri robota koyup direkt çektim)
Lavaşları yapana kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. (Onu da birazdan anlatacagim
) köftemizden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçiriyoruz. Tepsiye dizip uzerine garnitür olarak kullanacağımız biber ve domatesleri koyuyoruz Önceden 225 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. (Köftenin kurumamasına dikkat edin)
Lavaş için malzemeler:
-İki bardak un
-Tuz
-Toz maya (evde olmadigi icin kabartma tozu koydum.)
-Bir yemek kaşığı zeytinyağı
-Aldığı kadar su
Su hariç tüm malzemeleri kaba koyuyoruz. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırıp tava boyunda açıyoruz. (İşin püf noktası hamuru açarken bol bol un serpmek) hamurların üzerindeki unları iyice silkeleyip tavada iki tarafını pişiriyoruz.(çok fazla çıtır olmaması için az pişirmek gerek)
Pişen lavaşları masaya serip ortasına şişten çıkardığımız 2 adet köfteyi koyuyoruz. Sıkıca dürüm yapıyoruz. Verev şekilde kesiyoruz. Tabağa dizip ortasına yoğurt ve közlenmiş domates biberlerimizi koyuyoruz.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağı , 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve biraz pul biberi kavuruyoruz. Salçanın rengi değişince yarım çay bardağı su ekliyoruz. Kaynayınca altını kapatıp tabağa koyduğumuz köftelerin üzerine gezdiriyoruz.
Beyti sarmamız hazır
Bonus olarak yaptığım acılı ezmeye de biraz ince bulgurun üstüne kaynar su döküp dinlendirdim. Robotuma maydanoz, taze soğan, domates, sarımsak, kırmızı ve yeşil biber, pul biber, tuz salça ve bulguru ekleyip çektim. Tabağa koyup üzerini ceviz ve nar ekşisi ile süsledim.
Son olarak irmik tatlısı için malzemeler:
-1 su bardağı ince irmik
-1 tepeleme yemek kaşığı tereyaği
-1 paket çam fıstığı
Serbeti icin:
-1 su bardagi toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su
Yapılışı:
Tereyağını tencerede eritip fistikları kavuruyoruz. İrmiği de ilave edip güzel kokular gelinceye kadar karıştırarak kavuruyoruz. Serbetinin malzemelerini de baska tencerede kaynatıyoruz. Sekerden 1 parmak kadar ayırıyoruz. Serbet kaynayınca irmiğin üzerine döküp toparlayana kadar pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz. Üstüne ayırdığımız toz şekeri serpiştirip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz.
Servis icin:
Çapı çok geniş olmayan ve derin olan bir kasenin içini streç film ile kaplıyoruz. Ilık helvamızı kaseye doldurup kaşıkla bastırarak ortasını çukur yapıyoruz. Dondurmamizi doldurup üstüne bir kat daha helva koyup iyice bastırıyoruz. Tatlı tabağına ters çevirip üzerine ceviz, toz antep fıstığı veya tarçın dökerek süslüyoruz.
İrmik helvamız da hazır
Şimdi masa sunumumuza geçebiliriz
Misafirim olduğunuz için teşekkür ederim.
(Canı çeken arkadaşlar lütfen hakkını helal etsin
)
Bugünkü iftar soframa hoş geldiniz.
Menüm:
-Sebzeli Mercimek Çorbası
-Beyti Sarma
-Acılı Ezme (Bulgurlu)
-Dondurmalı İrmik Helvası
Çorba için malzemeler:
-Bir kase kırmızı mercimek
-Bir adet patates
-Bir adet tatlı kırmızı biber
-Bir adet tatlı yeşil biber
-Bir adet taze soğan
-Bir adet küçük boy havuç (büyük olursa çorba tatlı olur.
-Varsa buzluğa attığımız et suyu
-Salça
Üzerine:
-Bir çorba kaşığı tereyağ
-Tuz, nane, pul biber.
Yapılışı:
Mercimekleri iyice yıkıyoruz. Suyunu süzüp düdüklü tenceremize alıyoruz. Sebzeleri soyup tenceremize büyük büyük doğruyoruz. Üzerine su salça ve et suyunu koyup kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dk pişirip blenderla çekiyoruz. (Benim gibi küçük bebeği olanlar bu sekilde bebegine çorbayı icirebilir.
)Üzerine tuz koyuyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine pul biber ve naneyi atıyoruz. Sosumuzu çorbanın üzerine döküyoruz. Çorbamız hazır.
Beyti için malzemeler:
-Köftesi icin, yarım kilo kıyma
-Bir adet kuru soğan
-İki diş sarımsak
-Bir adet yumurta
-Bir su bardağından biraz az çekilmiş ekmek (galeta unu da olabilir)
-Tuz, Kimyon, Karabiber, dileyen pul biber ve maydanoz da ekleyebilir.
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. (Ben tüm malzemeleri robota koyup direkt çektim)
Lavaşları yapana kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. (Onu da birazdan anlatacagim
) köftemizden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçiriyoruz. Tepsiye dizip uzerine garnitür olarak kullanacağımız biber ve domatesleri koyuyoruz Önceden 225 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. (Köftenin kurumamasına dikkat edin)Lavaş için malzemeler:
-İki bardak un
-Tuz
-Toz maya (evde olmadigi icin kabartma tozu koydum.)
-Bir yemek kaşığı zeytinyağı
-Aldığı kadar su
Su hariç tüm malzemeleri kaba koyuyoruz. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler ayırıp tava boyunda açıyoruz. (İşin püf noktası hamuru açarken bol bol un serpmek) hamurların üzerindeki unları iyice silkeleyip tavada iki tarafını pişiriyoruz.(çok fazla çıtır olmaması için az pişirmek gerek)
Pişen lavaşları masaya serip ortasına şişten çıkardığımız 2 adet köfteyi koyuyoruz. Sıkıca dürüm yapıyoruz. Verev şekilde kesiyoruz. Tabağa dizip ortasına yoğurt ve közlenmiş domates biberlerimizi koyuyoruz.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağı , 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve biraz pul biberi kavuruyoruz. Salçanın rengi değişince yarım çay bardağı su ekliyoruz. Kaynayınca altını kapatıp tabağa koyduğumuz köftelerin üzerine gezdiriyoruz.
Beyti sarmamız hazır
Bonus olarak yaptığım acılı ezmeye de biraz ince bulgurun üstüne kaynar su döküp dinlendirdim. Robotuma maydanoz, taze soğan, domates, sarımsak, kırmızı ve yeşil biber, pul biber, tuz salça ve bulguru ekleyip çektim. Tabağa koyup üzerini ceviz ve nar ekşisi ile süsledim.
Son olarak irmik tatlısı için malzemeler:
-1 su bardağı ince irmik
-1 tepeleme yemek kaşığı tereyaği
-1 paket çam fıstığı
Serbeti icin:
-1 su bardagi toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su
Yapılışı:
Tereyağını tencerede eritip fistikları kavuruyoruz. İrmiği de ilave edip güzel kokular gelinceye kadar karıştırarak kavuruyoruz. Serbetinin malzemelerini de baska tencerede kaynatıyoruz. Sekerden 1 parmak kadar ayırıyoruz. Serbet kaynayınca irmiğin üzerine döküp toparlayana kadar pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz. Üstüne ayırdığımız toz şekeri serpiştirip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz.
Servis icin:
Çapı çok geniş olmayan ve derin olan bir kasenin içini streç film ile kaplıyoruz. Ilık helvamızı kaseye doldurup kaşıkla bastırarak ortasını çukur yapıyoruz. Dondurmamizi doldurup üstüne bir kat daha helva koyup iyice bastırıyoruz. Tatlı tabağına ters çevirip üzerine ceviz, toz antep fıstığı veya tarçın dökerek süslüyoruz.
İrmik helvamız da hazır
Şimdi masa sunumumuza geçebiliriz
Misafirim olduğunuz için teşekkür ederim.
(Canı çeken arkadaşlar lütfen hakkını helal etsin
) Son düzenleme:
Ben :)
insallah size de yaparım bir gün 
ben yarismaya katilmaya korktum suan sanirim 
ellerinize sagliikk :)
