- 11 Mart 2013
- 33.215
- 53.161
- 32
Herkese merhabalar hanımlar bir Kayserili olarak şebit yağlaması yapmasam olmazdı ve buradayım
.
Yarışmada herkese başarılar diliyorum iyi olan kazansın
Şebit için malzemeler;
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane maya
alabileceği kadar un 3- 3,5 bardak kadar alıyor genelde
ılık suyun içinde tuzu ve mayayı erittikten sonra unu kontrollü bir şekilde eklenir . Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için 30 dk kadar hamur dinlenmeye bırakılır
Hamurumuz mayalandıktan sonra elimize biraz un olarak hamur bezelere bölünür.
Ardından ne ince ne kalın şekilde oklava yardımı ile açıp ocakta pişiriyoruz.
Kıymalı iç harcı için malzemelerimiz ;
300 gram orta yağlı çift çekilmiş kıyma
1 adet soğan
zeytinyağı
domates ( yazın domates kullanıyorum mevsimi olmadığı için konserve tercih ettim)
kırmızı kapya biber ( renk ve lezzet açısından çok güzel oluyor. Yazın taze biber kullanıyorum kışın ise yazın kuruttuğum biberleri tercih ediyorum)
yeşil biber ( oda mevsim itibari ile kuru tercih ettim)
tuz
kimyon
karabiber
kırmızı toz biber
domates salçası
öncelikle soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
Ardından kıymayı ekleyip iyice ezerek kavuruyoruz eğer kıymalar top top kalırsa hiç güzel olmuyor olabildiğince ezmek gerekli
Kapya ve yeşil biberleri ekleyip güzelce kavurmaya devam ediyoruz
Üzerine 2 yemek kaşığı domates konservesi, 1 yemek kaşığı kadarda domates salçası ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz. Damak tadınıza göre baharatlarıda ekledikten sonra biraz daha eze eze kavuruyoruz.
Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. 
Kıymalı sosumu piştikten sonra şebitimizi servis tabağına alıyoruz . Üzerine bir miktar kıymalı sos döküp üzerine kaşık yardımı ile yayıyoruz.
Sonra bu şekilde kat kat yaparak tüm şebiti ve kıymalı sosumuzu kullanmış oluyoruz. Ardından servis tabağında şebitlerimizi dört eşit parçaya bölüyoruz.
Servis için ise sarımsaklı yoğurt tercih ediyoruz
Yarışmacı arkadaşlara başarılar diliyorum . Afiyet olsun
.Yarışmada herkese başarılar diliyorum iyi olan kazansın
Şebit için malzemeler;
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane maya
alabileceği kadar un 3- 3,5 bardak kadar alıyor genelde
ılık suyun içinde tuzu ve mayayı erittikten sonra unu kontrollü bir şekilde eklenir . Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için 30 dk kadar hamur dinlenmeye bırakılır
Hamurumuz mayalandıktan sonra elimize biraz un olarak hamur bezelere bölünür.
Ardından ne ince ne kalın şekilde oklava yardımı ile açıp ocakta pişiriyoruz.
Kıymalı iç harcı için malzemelerimiz ;
300 gram orta yağlı çift çekilmiş kıyma
1 adet soğan
zeytinyağı
domates ( yazın domates kullanıyorum mevsimi olmadığı için konserve tercih ettim)
kırmızı kapya biber ( renk ve lezzet açısından çok güzel oluyor. Yazın taze biber kullanıyorum kışın ise yazın kuruttuğum biberleri tercih ediyorum)
yeşil biber ( oda mevsim itibari ile kuru tercih ettim)
tuz
kimyon
karabiber
kırmızı toz biber
domates salçası
öncelikle soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
Ardından kıymayı ekleyip iyice ezerek kavuruyoruz eğer kıymalar top top kalırsa hiç güzel olmuyor olabildiğince ezmek gerekli
Kapya ve yeşil biberleri ekleyip güzelce kavurmaya devam ediyoruz
Üzerine 2 yemek kaşığı domates konservesi, 1 yemek kaşığı kadarda domates salçası ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz. Damak tadınıza göre baharatlarıda ekledikten sonra biraz daha eze eze kavuruyoruz.
Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Kıymalı sosumu piştikten sonra şebitimizi servis tabağına alıyoruz . Üzerine bir miktar kıymalı sos döküp üzerine kaşık yardımı ile yayıyoruz.
Sonra bu şekilde kat kat yaparak tüm şebiti ve kıymalı sosumuzu kullanmış oluyoruz. Ardından servis tabağında şebitlerimizi dört eşit parçaya bölüyoruz.
Servis için ise sarımsaklı yoğurt tercih ediyoruz
Yarışmacı arkadaşlara başarılar diliyorum . Afiyet olsun
Çok severim ,çok güzel olmuş
