merhaba ☀
Ben size bugün san sebastian yaptım
ve gerçekten enfes oldu
ufacık bilgi ❤
İspanya'da doğan ve
San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış olan bu cheesecake "
yanık cheesecake" olarak da anılıp biliniyor. Tabanı olmayan ve bu yüzden de damak tadımıza uyar mı endişesi yaratan fakat bir kez deneyimledikten sonra tadına doyulamayan lezizlikte bir pasta. Üstelik son derece pratik bir tarif oluşuyla da cezbediciliğini katlıyor.
Şimdi geçelim tarifimize
400 gr pınar labne
400 gr sürülebilir peynir
400 gr krema
3+1 yumurta beyazı
3 yk tepeleme un
1 yk nişasta
250 gr pudra şekeri
1 tane vanilya
180-200 gr kaymak
Eki Görüntüle 2630923
şimdi yapım aşamamıza geçelim
bi kaba süzdüğümüz labne, sürülebilir peynir ve kaymağı akışkan bi kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Eki Görüntüle 2630924
ayrı bi kapta pudra şekeri, vanilya ve 3 yumurta ve bi yumurtanında beyazını çok köpürtmeden çırpıyoruz.
Eki Görüntüle 2630925
peynirleri çırptığımız kaba kremalarıda koyup çırpıyoruz.
Eki Görüntüle 2630928
daha sonra un ve nişastayı peynirleri ve kremayı çırptığımız kaba eliyoruz.
Eki Görüntüle 2630931
unu ve nişastayı eledikten sonra çırpıyoruz. ayrı bi kapta çırptığımız yumurtayı da kabımıza ekliyoruz.
Eki Görüntüle 2630934
en son hepsini çırptığımızda sıvı akışkan bi kıvam elde etmiş oluyoruz. Cıvık diye sakın un eklemeyin
23 cm kalıbı önce katı yağla yağlıyoruz. Sonra üstüne kenarlarını aşacak şekilde yağlı kağıtla kaplıyoruz. Daha sonra yağlı kağıdı da yağlayıp karışımımızı kalıbımıza döküyoruz.
Eki Görüntüle 2630938
karışımımızı döktükten sonra 2-3 kere yere vuruyoruz havasını almak için.
önceden 200 derecede fırınımızı 10 dk ısıtıyoruz.
kekimizi fırının en alt kısmına koyup kapağını kapattıktan sonra hemen derecesini 250 ye çıkarıp 10 dk öyle pişiriyoruz.
10 dk dolduktan sonra 200 ye indirip 20 dk da öyle pişiriyoruz.
20 dk dolduktan sonra fırını kapatıp kapağı açıp 20 dk içinde bekletiyoruz.
fırından aldıktan sonra tamamen soğuyunca dolaba kaldırıp bi gece dinlendiriyoruz.
çıkardığımızda kekimizin sallanması lazım sallanıyosa hersey yolundadır
soğumaya başlayınca çökmeler yaşanabilir bu sizi endişelendirmesin
şimdiiiii ise geçelim sunumumuza
Eki Görüntüle 2630944
Eki Görüntüle 2630945
Eki Görüntüle 2630946
Eki Görüntüle 2630947
Eki Görüntüle 2630948
Eki Görüntüle 2630949
Eki Görüntüle 2630950
Eki Görüntüle 2630951
Eki Görüntüle 2630952
Eki Görüntüle 2630953
Eki Görüntüle 2630954
Eki Görüntüle 2630955
Eki Görüntüle 2630956
Eki Görüntüle 2630957
Eki Görüntüle 2630958
Eki Görüntüle 2630959
Eki Görüntüle 2630960
Eki Görüntüle 2630961
Eki Görüntüle 2630962
Eki Görüntüle 2630964
Eki Görüntüle 2630965