Kekler - Pastalar San Sebastian Cheesecake

merhaba

Ben size bugün san sebastian yaptım ve gerçekten enfes oldu

ufacık bilgi

İspanya'da doğan ve San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış olan bu cheesecake "yanık cheesecake" olarak da anılıp biliniyor. Tabanı olmayan ve bu yüzden de damak tadımıza uyar mı endişesi yaratan fakat bir kez deneyimledikten sonra tadına doyulamayan lezizlikte bir pasta. Üstelik son derece pratik bir tarif oluşuyla da cezbediciliğini katlıyor.


Şimdi geçelim tarifimize

400 gr pınar labne
400 gr sürülebilir peynir
400 gr krema
3+1 yumurta beyazı
3 yk tepeleme un
1 yk nişasta
250 gr pudra şekeri
1 tane vanilya
180-200 gr kaymak


şimdi yapım aşamamıza geçelim

bi kaba süzdüğümüz labne, sürülebilir peynir ve kaymağı akışkan bi kıvam alana kadar çırpıyoruz.

ayrı bi kapta pudra şekeri, vanilya ve 3 yumurta ve bi yumurtanında beyazını çok köpürtmeden çırpıyoruz.

peynirleri çırptığımız kaba kremalarıda koyup çırpıyoruz.

daha sonra un ve nişastayı peynirleri ve kremayı çırptığımız kaba eliyoruz.

unu ve nişastayı eledikten sonra çırpıyoruz. ayrı bi kapta çırptığımız yumurtayı da kabımıza ekliyoruz.

en son hepsini çırptığımızda sıvı akışkan bi kıvam elde etmiş oluyoruz. Cıvık diye sakın un eklemeyin

23 cm kalıbı önce katı yağla yağlıyoruz. Sonra üstüne kenarlarını aşacak şekilde yağlı kağıtla kaplıyoruz. Daha sonra yağlı kağıdı da yağlayıp karışımımızı kalıbımıza döküyoruz.

karışımımızı döktükten sonra 2-3 kere yere vuruyoruz havasını almak için.
önceden 200 derecede fırınımızı 10 dk ısıtıyoruz.
kekimizi fırının en alt kısmına koyup kapağını kapattıktan sonra hemen derecesini 250 ye çıkarıp 10 dk öyle pişiriyoruz.
10 dk dolduktan sonra 200 ye indirip 20 dk da öyle pişiriyoruz.
20 dk dolduktan sonra fırını kapatıp kapağı açıp 20 dk içinde bekletiyoruz.
fırından aldıktan sonra tamamen soğuyunca dolaba kaldırıp bi gece dinlendiriyoruz.
çıkardığımızda kekimizin sallanması lazım sallanıyosa hersey yolundadır
soğumaya başlayınca çökmeler yaşanabilir bu sizi endişelendirmesin

şimdiiiii ise geçelim sunumumuza

Ellerine emeğine sağlık harika olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum

Canimmmm yine dokturmussun başarılar

Nevreste .!.:

Ellerine emeğine sağlık harika olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum

Genişletmek için tıkla...

Cokkkk teşekkür ederim ablacım desteğini hep hissettim sen olmasan belki yapmaya cesaret edemezdim Senin etkin burda çok büyük Senin Güler yüzün olmasa belki bi kere katılıp uçardım oradan

_Gulnihal_ .!.:

Canimmmm yine dokturmussun başarılar

Genişletmek için tıkla...

Çiçeğiiiimmmm çok teşekkür ederimmm sagol

Bonus .!.:

Genişletmek için tıkla...

Youlost16 .!.:

Cokkkk teşekkür ederim ablacım desteğini hep hissettim sen olmasan belki yapmaya cesaret edemezdim ❤ Senin etkin burda çok büyük ❤ Senin Güler yüzün olmasa belki bi kere katılıp uçardım oradan

Genişletmek için tıkla...

Canımsın çok sağolun ben sizinle varım

Nevreste .!.:

Canımsın çok sağolun ben sizinle varım

Genişletmek için tıkla...

Sen hep var ol İyiki varsın

Cok güzel olmus bende deniycem su sebastiani bir gun

Enfesss görünüyooo ellerine sağlık

Dahliadivin .!.:

Cok güzel olmus bende deniycem su sebastiani bir gun

Genişletmek için tıkla...

Bence kesinlikle denemelisin biraz masraflı ama olsun

sero3 .!.:

Enfesss görünüyooo ellerine sağlık

Genişletmek için tıkla...

Cokkk teşekkür ederim sagol

Youlost16 .!.:

Bence kesinlikle denemelisin biraz masraflı ama olsun

Genişletmek için tıkla...

Olsun disarda tabagi 25 tl falan burda

Dahliadivin .!.:

Olsun disarda tabagi 25 tl falan burda

Genişletmek için tıkla...

Ahahahha acaba satsam mi

Canım çok güzel duruyor eline emeğine sağlık başarılar diliyorum

Yasnaz .!.:

Canım çok güzel duruyor eline emeğine sağlık başarılar diliyorum

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim kuzummm çok sagol

Youlost16 .!.:

Ahahahha acaba satsam mi

Genişletmek için tıkla...

Satacak adam varsa sat

Eger katılırsam sebastıan düşünüyordum :))
Elelrınıze saglık sahane olmuş

sebomu geri veeerrrrr