- 24 Haziran 2015
- 40.135
- 155.220
- 598
Herkese Merhaba
Klasik ,biraz nostaljik bir kurabiye tarifi ile karşınızdayım.
Pastanelerde Şam kurabiyesi, evlerimizde anne elinden portakallı kurabiye olarak yediğimiz kurabiye tarifimiz.
Malzemeler
3 adet yumurta
100 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 adet portakal
1 paket vanilin
Yaklaşık 5,6 su bardağı un(Unu kontrollü eklememiş gerekiyor)
Öncelikle portakalımızın kabuklarını rendeliyor daha sonra suyunu sıkıyoruz.
Hamurumuzu yoğuracağımız kaba ilk olarak yumurtalarımızı,şekeri,portakal suyunu ve kabuklarını ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra yoğurt ,yağları,kabartma tozu ,karbonat ve vanilini ekleyip karıştırıp son olarak kontrollü olarak ele yapışacak bir hamur elde edecek şekilde unumuzu ekliyip ,yoğuruyoruz.
Hamur kesinlikle sert olmamalı ,diğer kurabiye hamurlarınızdan mutlaka daha yumuşak ele yapılır olmalı yoksa kesinlikle tutmaz tarifimiz .
Hamurumuzu hasır ettikten sonra ceviz büyüklüğünde dilerseniz biraz daha da büyük olabilir parçalar çünkü bu kurabiye biraz iri oluyor orjinalinde koparıp yuvarlıyor tepsimize diziyoruz tek tek.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz bıçakla çentikler atabilir (kendisi çatlıyor güzel pişince ama riske atmak istemiyorum derseniz )üstüne toz şeker serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verebilir,üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Hepsi bu kadar .İlk denemede yapamazsanız da pes etmeyin çünkü kurabiyeler gerçekten basit gibi görünse de zor tutturulan tariflerdir.Bu biraz daha risklidir çünkü dediğim gibi hamuru diğer tariflerden daha farklıdır .
Deneyeceklere afiyet olsun.
Klasik ,biraz nostaljik bir kurabiye tarifi ile karşınızdayım.
Pastanelerde Şam kurabiyesi, evlerimizde anne elinden portakallı kurabiye olarak yediğimiz kurabiye tarifimiz.
Malzemeler
3 adet yumurta
100 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 adet portakal
1 paket vanilin
Yaklaşık 5,6 su bardağı un(Unu kontrollü eklememiş gerekiyor)
Öncelikle portakalımızın kabuklarını rendeliyor daha sonra suyunu sıkıyoruz.
Hamurumuzu yoğuracağımız kaba ilk olarak yumurtalarımızı,şekeri,portakal suyunu ve kabuklarını ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra yoğurt ,yağları,kabartma tozu ,karbonat ve vanilini ekleyip karıştırıp son olarak kontrollü olarak ele yapışacak bir hamur elde edecek şekilde unumuzu ekliyip ,yoğuruyoruz.
Hamur kesinlikle sert olmamalı ,diğer kurabiye hamurlarınızdan mutlaka daha yumuşak ele yapılır olmalı yoksa kesinlikle tutmaz tarifimiz .
Hamurumuzu hasır ettikten sonra ceviz büyüklüğünde dilerseniz biraz daha da büyük olabilir parçalar çünkü bu kurabiye biraz iri oluyor orjinalinde koparıp yuvarlıyor tepsimize diziyoruz tek tek.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz bıçakla çentikler atabilir (kendisi çatlıyor güzel pişince ama riske atmak istemiyorum derseniz )üstüne toz şeker serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verebilir,üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Hepsi bu kadar .İlk denemede yapamazsanız da pes etmeyin çünkü kurabiyeler gerçekten basit gibi görünse de zor tutturulan tariflerdir.Bu biraz daha risklidir çünkü dediğim gibi hamuru diğer tariflerden daha farklıdır .
Deneyeceklere afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör: