- 17 Ağustos 2009
- 4.668
- 43
- 163
Merhaba Hanımlar
Bu kategoride lezzetiyle herkesten tam not almış iki tarifimi paylaşmayı düşündüm umarım
siz de yapar ve beğenirsiniz..Her iki tarifimde hemen hemen her evde bulunan malzemelerle ve çok cüzi bir bütçeyle hazırlanabildiği için de tercih sebebim oldu..
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
Malzemeler
½ kg dan biraz fazla pırasa
1 adet büyük boy havuç
2 portakal orta boy
2 y.k. pirinç
½ limon
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ çay bardağı Komili zeytinyağı
Tuz ,karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
Verev doğradığımız havuçları zeytinyağının yarısıyla orta derece ateşte soteliyoruz
Havuçların rengi değişmeye başlayınca üzerine salçayı ekliyoruz.. 2 dakika karıştırıp pırasaları ekliyoruz
pırasaları ekledikten sonraa artık karıştırmadan sadece tencereyi sallayarak beş dakika daha sotelemeye devam ediyoruz bir bardak sıcak suyu ve şekeri ilave edip altını kısıyoruz..
2 portakalı ve yarım limonu sıkıp bir bardağa alıyoruz ..bardak dolmuyorsa portakal ekleyebilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp ara ara tencereyi sallayarak 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz suyunu çekmeye başladığında pirincini ve tuzu ilave edip suyunu kontrol ederek pırasaları ve pirinçleri pişiriyoruz suyu azalmaya başlayınca portakal suyunu ekliyoruz karabiberi serpiyoruz
Ocaktan almadan 1-2 dakika önce kalan zeytinyağını ekliyoruz ve isteğe göre limon gezdiriyoruz..
Piştikten sonra tencerenin ağzı kapalı olarak bekletiyoruz ılık yada soğuk olarak servis ediyoruz Afiyet olsun
Püf noktaları:
1 Zeytinyağlı pırasa önce yüksekle orta arası ateşte sonra kısık ateşte pişirilir yağının yanmaması gerekir..pırasaların dağılmaması ve pirincinin lapa gibi olmaması için de kaşıkla karıştırılmamalıdır..
2- Portakal suyu tatlı olduğu için şeker ilave edilmesi şart değildir ama bir tatlı kaşığı şeker lezzetini garantiler..ve portakal suyunun kısık ateşte pişerken eklenmesi gerekir ki aroması acı bir tada dönüşmesin..
3- Tencereyi ocaktan almadan önce eklenen zeytinyağı da yemeğe parlaklık verirlimon oranı ekşi sevenler için artırılabilir
Şehriyeli Tavuk Salatası (Komili sızma zeytinyağı sponsorluğunda)
Malzemeler
1 parça tavuk göğsü
1 bardak tel şehriye
2 fincan Komili zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 konserve mısır
4-5 adet salatalık turşusu
Sosu için
1 limon
1 kaşık nar ekşisi
Tuz, karabiber
Yapılışı
Tavuk göğsünü birkaç parçaya bölüp düdüklü tencerede 3 bardak suyla ve çeyrek dilim limonla 20 dakika haşlıyoruz soğuması için etini ayrı bir kaba alıp bekletiyoruz
Şehriyeyi orta ateşte 1 fincan zeytinyağı ile rengi biraz koyulaşana kadar kavuruyoruz sonra bir bardak tavuksuyu ve yarım bardak sıcak su ekleyip pilav gibi pişiriyoruz..suyunu çekip pişince ocaktan alıp sık sık karıştırarak soğumaya bırakıyoruz
suyunu çekip pişince ocaktan alıp sık sık karıştırarak soğumaya bırakıyoruz
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.. soğuyan tavukları ince ince didiyoruz..soğumuş tel şehriyeleri de ilave ediyoruz..turşuları ince ince doğruyoruz..üzerine mısırı serpiyoruz
Bir kapta limon suyu nar ekşisi karabiber tuz ve 1 fincan zeytinyağını bir güzel çırpıp salatamızın üzerine döküyoruz
Malzemelerimizi güzelce harmanlıyoruz ve salatamız servise hazırdır afiyet olsun..
Püf noktası:
1 : Şehriyeler ne kadar kavrulursa haşlamak için o kadar az suya ihtiyaç olur..normal de ölçüsü bire iki iken kavurma süresi uzadıkça birebire kadar düşebilir..
2: Malzemelerin birbirine ılık ya da soğuk olarak eklenmesi gerekir.. yapıldıktan sonra dolapta bir gün beklediğinde lezzeti daha da artacaktır..misafirlerinize akşamdan yaparsanız ertesi gün tadına doyum olmaz..
Vee işte zeytinyağlı portakallı pırasamla Şehriyeli Tavuk Salatamın son halii.....Salatamı süslerken birkaç dal maydanoz birkaç tane zeytin ve minik domates dilimleri kullandımm ...sizler de doğaçlama farklı şekillerde sunabilirsiniz gerisi size ve damak zevkinize kalmışş...
Tüm Yarışmacı arkadaşlara Başarılar diliyorum ve hakeden kazansın diyorumm..
Eki Görüntüle 681159 Eki Görüntüle 681160
Bu kategoride lezzetiyle herkesten tam not almış iki tarifimi paylaşmayı düşündüm umarım
siz de yapar ve beğenirsiniz..Her iki tarifimde hemen hemen her evde bulunan malzemelerle ve çok cüzi bir bütçeyle hazırlanabildiği için de tercih sebebim oldu..
Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
Malzemeler
½ kg dan biraz fazla pırasa
1 adet büyük boy havuç
2 portakal orta boy
2 y.k. pirinç
½ limon
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ çay bardağı Komili zeytinyağı
Tuz ,karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
Verev doğradığımız havuçları zeytinyağının yarısıyla orta derece ateşte soteliyoruz
Havuçların rengi değişmeye başlayınca üzerine salçayı ekliyoruz.. 2 dakika karıştırıp pırasaları ekliyoruz
pırasaları ekledikten sonraa artık karıştırmadan sadece tencereyi sallayarak beş dakika daha sotelemeye devam ediyoruz bir bardak sıcak suyu ve şekeri ilave edip altını kısıyoruz..
2 portakalı ve yarım limonu sıkıp bir bardağa alıyoruz ..bardak dolmuyorsa portakal ekleyebilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp ara ara tencereyi sallayarak 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz suyunu çekmeye başladığında pirincini ve tuzu ilave edip suyunu kontrol ederek pırasaları ve pirinçleri pişiriyoruz suyu azalmaya başlayınca portakal suyunu ekliyoruz karabiberi serpiyoruz
Ocaktan almadan 1-2 dakika önce kalan zeytinyağını ekliyoruz ve isteğe göre limon gezdiriyoruz..
Piştikten sonra tencerenin ağzı kapalı olarak bekletiyoruz ılık yada soğuk olarak servis ediyoruz Afiyet olsun
Püf noktaları:
1 Zeytinyağlı pırasa önce yüksekle orta arası ateşte sonra kısık ateşte pişirilir yağının yanmaması gerekir..pırasaların dağılmaması ve pirincinin lapa gibi olmaması için de kaşıkla karıştırılmamalıdır..
2- Portakal suyu tatlı olduğu için şeker ilave edilmesi şart değildir ama bir tatlı kaşığı şeker lezzetini garantiler..ve portakal suyunun kısık ateşte pişerken eklenmesi gerekir ki aroması acı bir tada dönüşmesin..
3- Tencereyi ocaktan almadan önce eklenen zeytinyağı da yemeğe parlaklık verirlimon oranı ekşi sevenler için artırılabilir
Şehriyeli Tavuk Salatası (Komili sızma zeytinyağı sponsorluğunda)
Malzemeler
1 parça tavuk göğsü
1 bardak tel şehriye
2 fincan Komili zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 konserve mısır
4-5 adet salatalık turşusu
Sosu için
1 limon
1 kaşık nar ekşisi
Tuz, karabiber
Yapılışı
Tavuk göğsünü birkaç parçaya bölüp düdüklü tencerede 3 bardak suyla ve çeyrek dilim limonla 20 dakika haşlıyoruz soğuması için etini ayrı bir kaba alıp bekletiyoruz
Şehriyeyi orta ateşte 1 fincan zeytinyağı ile rengi biraz koyulaşana kadar kavuruyoruz sonra bir bardak tavuksuyu ve yarım bardak sıcak su ekleyip pilav gibi pişiriyoruz..suyunu çekip pişince ocaktan alıp sık sık karıştırarak soğumaya bırakıyoruz
suyunu çekip pişince ocaktan alıp sık sık karıştırarak soğumaya bırakıyoruz
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.. soğuyan tavukları ince ince didiyoruz..soğumuş tel şehriyeleri de ilave ediyoruz..turşuları ince ince doğruyoruz..üzerine mısırı serpiyoruz
Bir kapta limon suyu nar ekşisi karabiber tuz ve 1 fincan zeytinyağını bir güzel çırpıp salatamızın üzerine döküyoruz
Malzemelerimizi güzelce harmanlıyoruz ve salatamız servise hazırdır afiyet olsun..
Püf noktası:
1 : Şehriyeler ne kadar kavrulursa haşlamak için o kadar az suya ihtiyaç olur..normal de ölçüsü bire iki iken kavurma süresi uzadıkça birebire kadar düşebilir..
2: Malzemelerin birbirine ılık ya da soğuk olarak eklenmesi gerekir.. yapıldıktan sonra dolapta bir gün beklediğinde lezzeti daha da artacaktır..misafirlerinize akşamdan yaparsanız ertesi gün tadına doyum olmaz..
Vee işte zeytinyağlı portakallı pırasamla Şehriyeli Tavuk Salatamın son halii.....Salatamı süslerken birkaç dal maydanoz birkaç tane zeytin ve minik domates dilimleri kullandımm ...sizler de doğaçlama farklı şekillerde sunabilirsiniz gerisi size ve damak zevkinize kalmışş...
Tüm Yarışmacı arkadaşlara Başarılar diliyorum ve hakeden kazansın diyorumm..
Eki Görüntüle 681159 Eki Görüntüle 681160