- 6 Ocak 2014
- 5.231
- 3.695
- Konu Sahibi Be_Ni_1012
- #1
Merhaba
Dunya mutfagı deyınce tırstık bıraz ama ıtalyan mutfagının bu nefıs lezzetını bılmeyen ve sevmeyen yoktur sanırım
Uzun zamandır bu tarıfle yapıyorum gercekten begenılen bır tarıf vede pratık hamur pısmeden bır haftaya kadar buzdolabında saklanabılıyor canınız pızza ısteyınce taze taze yıyorsunuz
Umarım sızlerde begenırsınız buyrun tarıf efendım
Tarihcesi:
Bundan tam 250 yıl önce Napoli de fırıncılar ince bir hamur üzerine farklı malzemeler sürerek fakirler için basit bir yemek hazırlıyorlardı.
Bu yemek daha sonra soyluların da ilgisini çekince geniş kitlelere ulaştı ve bu gün ki şekillerini aldı.(alintidir)
Malzemeler:
1,5 su bardagi su (270 ml)
1 su bardagi sut (180 ml)
1cay bardagi sivi yag (70 ml)
Yarim paketten az yas maya (15 gr)
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta
8 su bardagi kadar un (800 gr) (unun markasina gore degisiklik gosterebilir)
Ust malzeme istege damak zevkine bagli
Ben bugun ton balikli ve sucuklu sosisli yaptim
Domates sos
Isterseniz 4 yada 5 domatesi robotta cekip isterseniz benim gibi yazdan yaptiginiz domates sosun icine bir kasik karisik salca az zeytinyag bir dis sarimsak kekik ve tuz ekleyip kullanabilirsiniz tabi buda damak tadina bagli isterseniz sadece salcayi biraz sulandiripta kullanabilirsiniz
Yapilisi:
Once sivilari karistiriyoruz sonra unumuzu yavas ilave edip ele yapisir yapismaz yumusak bir hamur elde ediyoruz
ve kapagini kapatip buzdolabinda en az 4 saat mayalandiriyoruz..
Ben genelde hamurumu aksamdan hazirlar dolaba atarim oyle daha pratik oluyor..
Ve bir gece dinlenmis mayalanmis hamurdan istege bagli yuvarlak yada firin tepsinize gore acabilirsiniz( bu hamurdan 2,5 firin tepsisi cikiyor yuvarlak kucuk yaparsaniz 5 tane)
Sonra ustune domates sos ve biraz kasar peyniri dokuyoruz
ve istedigimiz gibi malzemelerini yerlestirip onceden isitilmis 220 derece firinda 10 dak kadar pisiriyoruz cikartip ustune kasar dokuyoruz ve 5 dak daha pisirip servis yapiyoruz sicak sicak afiyetle yiyoruz
Pınar Gurme Sucuk
Pınar Gurme Sucuk, en kaliteli dana but etleri ile özel baharatların eşsiz birleşiminden oluşan, lezzetin zirveye çıktığı özel bir sucuktur.
Özel Üretim:
Dunya mutfagı deyınce tırstık bıraz ama ıtalyan mutfagının bu nefıs lezzetını bılmeyen ve sevmeyen yoktur sanırım
Uzun zamandır bu tarıfle yapıyorum gercekten begenılen bır tarıf vede pratık hamur pısmeden bır haftaya kadar buzdolabında saklanabılıyor canınız pızza ısteyınce taze taze yıyorsunuz
Umarım sızlerde begenırsınız buyrun tarıf efendım
Tarihcesi:
Bundan tam 250 yıl önce Napoli de fırıncılar ince bir hamur üzerine farklı malzemeler sürerek fakirler için basit bir yemek hazırlıyorlardı.
Bu yemek daha sonra soyluların da ilgisini çekince geniş kitlelere ulaştı ve bu gün ki şekillerini aldı.(alintidir)
Malzemeler:
1,5 su bardagi su (270 ml)
1 su bardagi sut (180 ml)
1cay bardagi sivi yag (70 ml)
Yarim paketten az yas maya (15 gr)
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta
8 su bardagi kadar un (800 gr) (unun markasina gore degisiklik gosterebilir)
Ust malzeme istege damak zevkine bagli
Ben bugun ton balikli ve sucuklu sosisli yaptim
Domates sos
Isterseniz 4 yada 5 domatesi robotta cekip isterseniz benim gibi yazdan yaptiginiz domates sosun icine bir kasik karisik salca az zeytinyag bir dis sarimsak kekik ve tuz ekleyip kullanabilirsiniz tabi buda damak tadina bagli isterseniz sadece salcayi biraz sulandiripta kullanabilirsiniz
Yapilisi:
Once sivilari karistiriyoruz sonra unumuzu yavas ilave edip ele yapisir yapismaz yumusak bir hamur elde ediyoruz
Ve bir gece dinlenmis mayalanmis hamurdan istege bagli yuvarlak yada firin tepsinize gore acabilirsiniz( bu hamurdan 2,5 firin tepsisi cikiyor yuvarlak kucuk yaparsaniz 5 tane)
Sonra ustune domates sos ve biraz kasar peyniri dokuyoruz
Pınar Gurme Sucuk
Pınar Gurme Sucuk, en kaliteli dana but etleri ile özel baharatların eşsiz birleşiminden oluşan, lezzetin zirveye çıktığı özel bir sucuktur.
Özel Üretim:
- Gurme Sucuğun üretimi diğer sucuklar gibi etin kıyma şekilde hamur haline getirilmesiyle değil etin zırhla parça parça doğranarak üretilmesiyle yapılmaktadır.
- Etin lezzetini arttıran bu yöntemle yapılan Gurme Sucuk özel baharatlarla beraber eşsiz bir lezzete kavuşur.
harika olmuş ellerine sağlık 
başarılar diliyorum 
Beni nefis görünüyor.Ellerine sağlık canım.
Hamuru bizim yaptığımıza benziyor onda sorun yok da buzdolabında mayalanması dikkatimi çekti.Bizde de tam tersi hırka,battaniye ne bulursak sarıyoruz mayalansın diye.
Bizi kandırmışlar mı bunca sene.
Onun dışında nefis.Başarılar dilerim canım.
canim yine dokturmussun.cok guzel gorunuyor ellerine saglik.
