- 14 Ağustos 2009
- 53.296
- 42.837
- 898
"Bak sen peynire" dediğinizi duyar gibiyiz, durum hakikaten de öyle.
Özellikle peynir bağımlısı bir insansanız, bu durum size daha bir tanıdık gelecektir.
Nitekim aramızda mutlaka peynir aşığı olan, peynir yedikçe yiyen, türlü türlü peynir deneyen veya tek bir peynir türüne büyük tutku besleyen insanlar mevcuttur.
Araştırmalar neticesinde de peynirin içerisinde bulunan kazein adlı bir maddenin beyinde uyuşturucularla aynı bölgeyi uyararak bağımlılık hissi yarattığı bulunmuş.
Michigan Üniversitesi'nden bir araştırma ekibinin yürüttüğü çalışma, Yale Yemek Bağımlılığı Çizelgesi baz alınarak insanlara canlarının en çok hangi besinleri çektiği sorusu yöneltilerek oluşturulmuş. Üst sıralarda yer alan bir çok besinde bulunduğu fark edilen peynir üzerine yoğunlaşan araştırmacılar da duruma neden olarak kazein adlı bir proteini gösteriyor.
Süt ürünleri içerisinde bulunan bu protein, süt içildiğinde bu derece bağımlılık yaratmıyor.
Nedeniyse süt içildiğinde yeteri miktarda alınmaması. Ancak durum peynir yemeye gelince, süt konsantrasyonu yükseldiği için kazein oranını da bir hayli artıyor. Kazein de beyinde mutluluk hissi uyandırdığından beyin bir süre sonra bağımlı hale geliyor.
Araştırmaya ulaşan ekip ilk olarak 500 kişiye en çok yemek istedikleri, canlarının en çok çektiği yiyecekleri sormuşlar.
Pizzanın ilk sırada yer aldığı listede, üst sıralardaki yiyeceklerinin bir çoğunda peynir bulunduğu fark edilmiş. Çalışmanın başındaki ekipten Erica Schulte konuyla ilgili "Yiyeceklerin bu tür bağımlılıklar yaratabiliyor olmasının ispatlanması, tüm beslenme kurallarını baştan yazmamızı gerektirecek bir durum." diyor.
Tek bir insanın yılda ortalama 15 kg peynir tükettiği de ortaya çıkan sonuçlar arasında.
Özetle, peynirin son derece bağımlılık yaratan, bu bakımdan beyinde uyuşturucu etkisi gösteren bir gıda olduğu ortaya çıkmış durumda. Yani öyle "Peynir işte nedir ki" diyip yiyip geçmeyin, kendisinde numaralar çok
https://o nedio.com/haber/peynirin-beyinde-uyusturucu-ile-ayni-bolgeyi-uyarip-bagimlilik-yarattigi-ortaya-cikti--708148
Özellikle peynir bağımlısı bir insansanız, bu durum size daha bir tanıdık gelecektir.
Nitekim aramızda mutlaka peynir aşığı olan, peynir yedikçe yiyen, türlü türlü peynir deneyen veya tek bir peynir türüne büyük tutku besleyen insanlar mevcuttur.
Araştırmalar neticesinde de peynirin içerisinde bulunan kazein adlı bir maddenin beyinde uyuşturucularla aynı bölgeyi uyararak bağımlılık hissi yarattığı bulunmuş.
Michigan Üniversitesi'nden bir araştırma ekibinin yürüttüğü çalışma, Yale Yemek Bağımlılığı Çizelgesi baz alınarak insanlara canlarının en çok hangi besinleri çektiği sorusu yöneltilerek oluşturulmuş. Üst sıralarda yer alan bir çok besinde bulunduğu fark edilen peynir üzerine yoğunlaşan araştırmacılar da duruma neden olarak kazein adlı bir proteini gösteriyor.
Süt ürünleri içerisinde bulunan bu protein, süt içildiğinde bu derece bağımlılık yaratmıyor.
Nedeniyse süt içildiğinde yeteri miktarda alınmaması. Ancak durum peynir yemeye gelince, süt konsantrasyonu yükseldiği için kazein oranını da bir hayli artıyor. Kazein de beyinde mutluluk hissi uyandırdığından beyin bir süre sonra bağımlı hale geliyor.
Araştırmaya ulaşan ekip ilk olarak 500 kişiye en çok yemek istedikleri, canlarının en çok çektiği yiyecekleri sormuşlar.
Pizzanın ilk sırada yer aldığı listede, üst sıralardaki yiyeceklerinin bir çoğunda peynir bulunduğu fark edilmiş. Çalışmanın başındaki ekipten Erica Schulte konuyla ilgili "Yiyeceklerin bu tür bağımlılıklar yaratabiliyor olmasının ispatlanması, tüm beslenme kurallarını baştan yazmamızı gerektirecek bir durum." diyor.
Tek bir insanın yılda ortalama 15 kg peynir tükettiği de ortaya çıkan sonuçlar arasında.
Özetle, peynirin son derece bağımlılık yaratan, bu bakımdan beyinde uyuşturucu etkisi gösteren bir gıda olduğu ortaya çıkmış durumda. Yani öyle "Peynir işte nedir ki" diyip yiyip geçmeyin, kendisinde numaralar çok
https://o nedio.com/haber/peynirin-beyinde-uyusturucu-ile-ayni-bolgeyi-uyarip-bagimlilik-yarattigi-ortaya-cikti--708148