Yöresel Tarif Nohut Dürüm- Gaziantep Mutfağından

Jenna16 .!.:

Rica ederim canım

Genişletmek için tıkla...

yenGEnC .!.:

Zavallı vejeteryan sevgilimi Antep'te kurtardığı için benim oyum nohut dürüme

Genişletmek için tıkla...

Nau Nau .!.:

herkese güzel haberler aldığı bi gün diliyorum ❤
Gaziantep'de kahvaltı sofralarının en güzel yemeğini yaptım bugün. Nohut dürüm Antep'de genellikle sabah kahvaltısında yenir.
Mahalle fırınlarında tırnaklı pide içinde dürüm yapılarak satılır. O kadar çok yenir ki okul kantinlerine bile girmiştir bu eşsiz ve doyurucu lezzet
gelelim tarife

malzemeler

2 bardak nohut
varsa ilikli kemik
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber

soğan piyazı için

1 demet maydanoz
1 kuru soğan
toz sumak
tuz
dürüm içine dilimlenmiş domates
limon suyu

bizim burda tırnaklı pide ile yenir ama ben lavaş yaptım
lavaş için
yarım bayat pide(lavaş daha yumuşak oluyor)
2 bardak un
aldığı kadar su.

yapılışı

bir gün önceden nohutları sıcak suya ıslayalım.
evde varsa ilikle kemikle şahane oluyor. Ertesi gün düdüklü tencerede 1.5 saat pişirelim. Biraz fazla pişirelim çünkü lokum gibi olması gerekli.
pişen nohutları süzelim.
bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı salça ve pul biberi ekleyelim.
yağ ısınınca içine nohutları ekleyip 15 dk kadar salçayla kavuralım . Bazı yerlerde nohutları kavururken çok hafif ezerek kavururlar.tercih sizin ben ezmedim.
Eki Görüntüle 3145936
Eki Görüntüle 3145937
piyaz için
soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp baharatlarını ekleyelim. Dilerseniz dürümün içine direk eklersiniz baharatları.
Eki Görüntüle 3145938

lavaş için
bayat ekmekleri suyka ıslatalım . Ekmekler ıslanınca üzerine azar azar un ekleyip hamur özdeşene kadar yoğuralım.15 dk kadar dinlendirip oklavayla ince şekilde açalım.
lavaşlar da piştiyse dürümü hazırlayalım.
işte bu kadar afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3145939
Ve sunum❤❤

Eki Görüntüle 3145942 Eki Görüntüle 3145943 Eki Görüntüle 3145944 Eki Görüntüle 3145945 Eki Görüntüle 3145946 Eki Görüntüle 3145947 Eki Görüntüle 3145948 Eki Görüntüle 3145949 Eki Görüntüle 3145950 Eki Görüntüle 3145951 Eki Görüntüle 3145952 Eki Görüntüle 3145954 Eki Görüntüle 3145955 Eki Görüntüle 3145956

Genişletmek için tıkla...

Minnosprenses .!.:

Ben bunu nasıl görmem ben hastasıyım bunun ya ellerine sağlık dutummm enfes görünüyor

Genişletmek için tıkla...

Nau Nau .!.:

herkese güzel haberler aldığı bi gün diliyorum ❤
Gaziantep'de kahvaltı sofralarının en güzel yemeğini yaptım bugün. Nohut dürüm Antep'de genellikle sabah kahvaltısında yenir.
Mahalle fırınlarında tırnaklı pide içinde dürüm yapılarak satılır. O kadar çok yenir ki okul kantinlerine bile girmiştir bu eşsiz ve doyurucu lezzet
gelelim tarife

malzemeler

2 bardak nohut
varsa ilikli kemik
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber

soğan piyazı için

1 demet maydanoz
1 kuru soğan
toz sumak
tuz
dürüm içine dilimlenmiş domates
limon suyu

bizim burda tırnaklı pide ile yenir ama ben lavaş yaptım
lavaş için
yarım bayat pide(lavaş daha yumuşak oluyor)
2 bardak un
aldığı kadar su.

yapılışı

bir gün önceden nohutları sıcak suya ıslayalım.
evde varsa ilikle kemikle şahane oluyor. Ertesi gün düdüklü tencerede 1.5 saat pişirelim. Biraz fazla pişirelim çünkü lokum gibi olması gerekli.
pişen nohutları süzelim.
bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı salça ve pul biberi ekleyelim.
yağ ısınınca içine nohutları ekleyip 15 dk kadar salçayla kavuralım . Bazı yerlerde nohutları kavururken çok hafif ezerek kavururlar.tercih sizin ben ezmedim.
Eki Görüntüle 3145936
Eki Görüntüle 3145937
piyaz için
soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp baharatlarını ekleyelim. Dilerseniz dürümün içine direk eklersiniz baharatları.
Eki Görüntüle 3145938

lavaş için
bayat ekmekleri suyka ıslatalım . Ekmekler ıslanınca üzerine azar azar un ekleyip hamur özdeşene kadar yoğuralım.15 dk kadar dinlendirip oklavayla ince şekilde açalım.
lavaşlar da piştiyse dürümü hazırlayalım.
işte bu kadar afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3145939
Ve sunum❤❤

Eki Görüntüle 3145942 Eki Görüntüle 3145943 Eki Görüntüle 3145944 Eki Görüntüle 3145945 Eki Görüntüle 3145946 Eki Görüntüle 3145947 Eki Görüntüle 3145948 Eki Görüntüle 3145949 Eki Görüntüle 3145950 Eki Görüntüle 3145951 Eki Görüntüle 3145952 Eki Görüntüle 3145954 Eki Görüntüle 3145955 Eki Görüntüle 3145956

Genişletmek için tıkla...

Elhan .!.:

Ellerine sağlık canım Oy verdikten sonra şu tarife bakayım bir dedim. Bizim kız yapmış daha bir sevindim. Çok iştah açıcı harika bir sunum olmuş. Şansın bol olsun dutum. Gidip diğer Antep yemeklerine bakayım kimler yapmış acabaBizim gelin olabilir biri

Genişletmek için tıkla...

Nau Nau .!.:

Teşekkür ederim ablacım
Sizin gelin kim

Genişletmek için tıkla...

Elhan .!.:

Sen bizim gelini bilmiyor musun
Margaret Hale ile aynı köylüyüz biz dunya tatlısı.

Genişletmek için tıkla...

Elhan .!.:

Sen bizim gelini bilmiyor musun
Margaret Hale ile aynı köylüyüz biz dunya tatlısı.

Genişletmek için tıkla...

Margaret Hale .!.:

Abla beni linçleyecekler az kaldı.

Genişletmek için tıkla...

Margaret Hale .!.:

Abla beni linçleyecekler az kaldı.

Genişletmek için tıkla...