NehirNilin Tarifleri :)

Buffalo Stili Tavuk But

Malzemeler:
üçte bir bardak un
2 tatlı kaşığı pulbiber
tuz
8 tavuk but (drumstick)
dörtte bir bardak sıvıyağ
dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Hazırlanması:
Un, pulbiber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları he tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tuttum.)
Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

 
Mantarlı Tavuk


Malzemeler:
2 soğan
4 sivri biber
1 kg mantar
1 kg kuşbaşı tavuk
3 domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar peynir
pul biber
karabiber
köri
tuz

Hazırlanması:
Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar pişirin.
Tavuğu ekleyin, 5 dakika kadar tavukları da pişirin. Domatesi ve mantarı ekleyerek harlı ateşte mantar ve tavuklar pişinceye kadar pişirin.
Daha sonra baharatları ekleyerek fırın tepsisine alın.
Üzerine kaşar peynir ekleyerek önceden ısıtılmış fırında peynir eriyinceye kadar pişirin.

 
Patlıcanlı vezir kebabı

Malzemeler:
yarım kg köftelik kıyma
1 kg patlıcan
3-4 kabak
2 kuru soğan
4-5 sarımsak
4-5 sivri biber
3-4 domates
tuz
karabiber
yarım su bardağı süt veya su
1 yumurta
süslemek için domates & maydanoz

Hazırlanması:
Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp borcama yerleştirin.
Soğan, sarımsak ve sivribiberleri doğrayıp zeytinyağında soğanlar ölene kadar kavurun. Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın. Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve borcamdaki sebzelerin üzerine yayın.
Yumurtayı sütle çırpıp borcamın üzerine gezdirin. Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200C fırında pişirin.

 
Bahçıvan kebabı

malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı et
2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 havuç, küp küp doğranmış
2 patates, küp küp doğranmış
3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş
3 domates, soyulup dilimlenmiş
1-2 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:
kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içinde sulandırın ve etlerin üzerine dökün. (etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin. aksi taktirde suyu bulanık olur.) 1-2 defa karıştırın. daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin.
bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış olacak şekilde yağdan geçirin. kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün.
etleri fırın kabına boşaltın. sebzeleri üzerlerine yayın. üstlerini sivribiber ve domatesle süsleyin. fırın kabının üzerini alümnyum folyoyla kapatın.
servis yapmaya 10-15 dakika kala önceden ısıtılmış fırına koyun. (böylece yememk hem ısınmış hem de demlenmiş oluyor)

 

cok lezzetli gorunuyor cokta severim ya olsada yesek
ellerine saglik
 
Tavuklu Börek

Malzemeler:
6 adet yufka
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

iç harcı :
1 tavuk but
1 tavuk göğüs
1 ortaboy soğan
Yenibahar
3 tane kesme şeker
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ
1 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanması:
Tavuklar haşlanıp küçük küçük didildikten sonra yemeklik doğradımız soğanı tencerede sıvıyağ ile hafif pembeleştiriyoruz . Tavukları da ekledikten sonra tüm baharatı içine katarak tencerede bir iki kez çeviriyoruz . Daha sonra haşlanan tavukların suyundan ayırdığımız 1 bardak tavuk suyunu da içine dökerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
1 tane yufkayı serip üzerine hazırladığımız sıvıyağ ve su karışımını dökerek üzerine 1 yufka daha seriyoruz . Ben börekleri küçük küçük sevdiğim için 16 parçaya bölüyorum . isterseniz 12ye de bölünebilir. Geniş tarafına harçtan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişiriyoruz .

 
Tuzlu Minikler

Malzemeler:
125 gr tereyağı
yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı
yarım çay bardağı çörek otu
aldığı kadar un
üzerine 1 yumurta sarısı

Hazırlanması:
1.Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirip şekil verin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
2.170C'de pişirin. (çok çabuk pişiyor bu yüzden dikkatli olun)

 
Fincan böreği

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
tuz

iç harcı:
500gr pazının yaprağı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

kızartmak için: sıvıyağ

Hazırlanması:
Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Yumurtayı ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurmaya devam edin. Hamuru dörde bölüp üzerine un serpin. Nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
Pazıyı yıkayıp doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine pazıyı ekleyin. Suyunu iyice çekene dek ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Dinlenen hamur parçalarından birini düz bir zemine alın ve un serperek servis tabağı büyüklüğünde açın. Yufkanın yarısına aralıklarla pazılı harçtan koyun. diğer yarısını üzerine kapatın. Bir kahve fincanı ile harçlı kısımlar ortada kalacak şekilde hamuru kesin. Kalan 3 parça hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkartın. Birkaç dakika sonra servis yapın.

 
Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

Malzemeler:
5 adet yufka
200gr tereyağı
1 adet yumurta
üzerine çörek otu

Patatesli Kıymalı İç harcı için
200gr kıyma
1 büyük patates
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:
Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25cm, dörde kestiğinizde böreğinizin boyutlarını düşünüp ona göre katlayın.)
Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına patatesli kıymalı harcı koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.

 
En Güzel Brownie

Malzemeler
1 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta
1 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık/antep fıstığı

Hazırlanması:
Fırını 175C'ye getirin. 23-24cmlik kek kalıbını yağlayın.
Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın özleşmesini sağlayın. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün.



Sadece denenip tadılmalı diyorum başkada birşey diyemiyorum bu lezzete
 

1 Bardak un az gelmiyormu?? ayrıca üzerine sos yapılıyor mu yoksa fırından çıktığı gibi mi yicez :26:
 
BayanRuj .!.:
1 Bardak un az gelmiyormu?? ayrıca üzerine sos yapılıyor mu yoksa fırından çıktığı gibi mi yicez :26:
Genişletmek için tıkla...

Evet canım 1 su bardağı(236 mlliklerden) özellikle belirteyim bu önemli oluyor çünküben üzerine sos kullanmadım o şekilde tercih ettim istersen sen sos ekleyebilirsin o şekildede güzel oluyor :13:
 
Son düzenleme:
nehirnil111 .!.:
Tamam canım bekliyorum yorumunu inşallah olur neden olmasın çok begenilen tarifler arasında ikiside
Genişletmek için tıkla...
Nehirnilcimmmmm kekini yaptimm ve herkes bayildii kizlarr yapin mutlaka
cokk nefiss.hele o cilekler eksilimi tad katiyoo.


Tesekkurlerr nilcimmm...
Bu arada yemekli misafirim geliyoo canimm bana yufkali bi borek tarifi verebilirmisinn.
Bide yemegin yanina hangi tatlini yapayim
 


Tariflerin hepsi birbirinden lezzetli gözüküyor fakaaatt bu tam ağzımın tadınaa göree
Üfff nehirnil'cim bu topiği açarken keşke pc'den içeriye elimizi uzatip beğendiğimiz tarifi alıp yeme şansıımızda olsaydı keşkee
Canıım çekti canım. Çikolatalı bütün tarifleri biliyorum sanıyordum bunu da öğreneceğim
Sevdim bu topiği sağol balım
 
Canım çok teşekkürederim begenmene memnun kalmana çok sevindim güzel olduklarını belirtmiştim zaten damak tadımızda uydu negüzelBurdaki börek tariflerimin hepsine göz attınmı tatlım bunların dışındamı birşey istiyorsun bekleyen eklenicek tariflerim var başka ama nasıl bir şey düşünüyorsun sarmamı düzmü içi neyli mesela hangi börege hangi iç gittigide önemli benim içinTatlı deme bana ben bütün tatlıları ayırt edemiyorumki canım hangisini söylesem aklım ötekinde kalıcakIspanaklı pastamı geçen gün yaptım mesela bir misafir olsaydı o gün hiç düşünmeden ikram edicektim Fransız kekte aynı şekilde sen hafif birşeylermi istiyorsun ugraştırmasın şeklindemi onu belirt kuzum yardımcı olayım

Teşekkürederim canım benim ah keşke öyle bir ihtimalimiz olsa ben sana uzatsam burdan daha nice tarifler var çikolatalı eklemedigim çok seviyorum bende çikolatayı
 
Nilcimm mrbb tatli olarak yazdiklarindan birini yaparimm ama yufkali borek olarak degisij bi tarif istiyorum yapimi kolay farketmez ic harci kiymali olmasinda cunku yemekler etli tavuklu baymiyim yeterince et turu sey var. hani varsa tarif ve ekleme zaman ;-)onumuzdeki carsamba kadar vaktim var .
 

Tamam canım zamanımızda varmış oo ozamana bende hemen hemen vakt buldukça tamamen geçiririm tariflerimi denediklerimi arasından seçeriz canım
 
Sodalı Börek

Malzemeler:
6 adet yufka
beyaz peynir
1 su bardağına yakın eritilmiş tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 şişe soda (yaklaşık 220ml)


Hazırlanması:
Öncelikle tepsinizi yağlayın. 1.yufkayı ortadan ikiye bölerek tepsiye yayın. 2.yufkayı da aynı şekilde koyun. 3.yukanın yarısını yayıp üzerine peyniri koyun. Diğerlerini de önceki yufkalar gibi yayın. En üstteki yufka düz olacak. (Bu arada bunların arasına hiçbir karışım koymuyoruz.)
Tepsiye dizme işiniz bittikten sonra bıçakla böreğinizi dilimleyin ve 1 sodayı yufkanın üzerine gezdirin. Sonra başka bir kabın içinde hazırlanan süt+yumurta+tereyağ karışımını iyice çırpın ve hepsini yufkaların üzerine dökün. 20 dakika daha bekleyin.
200 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.



Pişirmeden bir gece bekletmenizi öneririm su böregi gibi oluyor
 
MAKARNA BÖREĞİ

Malzemeler:
1 paket pastavilla kelebek makarnası
2 sb süt
4 yumurta
1 su bardağının 4/3'ü kadar sıvıyağ
3 yufka
300 gr. yağlı beyaz peynir
250 gr kaşar peynir
1 bağ maydanoz


Hazırlanması:
1 paket makarnayı haşlıyoruz ve haşanlandıktan sonra süzüyoruz.Beyaz peynirin içine 1 bağ maydanoz ve rendelenmiş kaşar ilave edip, harmanlıyoruz. Süt, yumurtanın beyazı , sıvıyağ biraz tuz karıştırılıyor.Fırın tepsisi yağlanır ve 1 tane yufka tepsiden taşacak şekilde koyulur.
Haşlanmış makarnanın yarısı yufkanın üzerine dökülür. Hazırlanan süt karışımının 3/1'i makarnanın üstüne dökülür. 2. yufkayı tepsinin içine taşmayacak şekilde büzerek yerleştiririz. Kalan makarnanın tamamıda 2.katın üstüne konulur. Aynı şekilde hazırlanan süt karışımından makarnanın üstüne koyulur.
Son 3. yufkayıda tepsiden taşmayacak şekilde büzerek koyarız. Süt karışımını tekrar üstünden gezdirdikten sonra, yanlardan taşan yufkayı tepsinin üstüne doğru kapatılır. Son kalan süt karışımı son katın üstüne dökülür. Kalan 4 yumurta sarısı karıştırıldıktan sonra yufkanın üstüne sürülür. Küçük küçük tereyağ parçaları üstüne koyulur ve 2 saat dışarıda bekletilir. Sonra fırına verilerel 180 derecede pişirilir

 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

U
Tiroit kanseri ve atom süreci
Yorumlar
2
Görüntüleme
2K
umya89
U
  • Sabit
  • Anket
Börekler Denenmiş Pratik Hazır Yufka Börek Tarifleri
249 250 251
Yorumlar
5K
Görüntüleme
84K
HanimKelesimiGetir
Yöresel Tarif Hardal Soslu Garnitürlü Somon Balığı ve Trifle ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
38
Görüntüleme
3K
Hksu
Yöresel Tarif Tavuklu Sultan Kebabı ve Gelin Pastası ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
3K
deynepnaz
  • Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2024)
255 256 257
Yorumlar
5K
Görüntüleme
91K
Jou
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…