Çorbalar Misket Çorba

Trakya yöresine ait enfes bir çorba.

ilk olarak kıyma, bulgur ama ince bulgur olmasına dikkat edin ve baharatlarla karıştırarak yoğurulur.
İyice yoğurulmuş harcı misket büyüklüğündeki köfteler un üzerinde gezdirilir (yapış yapış olmasın).
yeteri kadar misket köfte hazırlandıktan sonra daha önceden kaynatılmış olan suyun içine boşaltılır. İçine Bir tutam pirinç(kırık pirinç olursa daha iyi olur) ilave edilir. Beraber haşlandıktan bir süre sonra çırpılmış yoğurt dökülür. (yoğurden kesmemesi için isteğe göre yumurta ile yoğurt çırpıldıktan sonra da dökülebilir damak zevkinize kalmış). Yağ kızdırılıp üzerine pul biber serpildikten sonra çorbamıza ilave edilir.

Afiyet olsun.

Harcı İçin;
kıyma
bulgur
baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
Üzerine;
un
yoğurt
kırık pirinç

yoğurt döküldükten sonra çorbayı karıştırırsanız yumurta ilave etmenize gerek olmaz. Damak zevkinize kalmış birşey.