Evde Kendi Midyenizi yapın
hiçbir şey :)
(Midyeler icin)
2kg kabuklu midye
1 litre su
1/2 yemek kasigi tuz
(Ic Pilav icin)
2 su bardagi pirinc
2 su bardagi midye haslamak için su
2 buyuk sogan
2 dis sarmisak
4 corba kasigi zeytinyagi
3 corba kasigi kusuzumu
3 corba kasigi cam fistigi
1.5 corba kasigi kuru nane
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi yenibahar
1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
1/2 cay kasigi pulbiber
1 tatli kasigi seker
limon (yerken kullanmak icin)
Midyelerin kabuklarini kaziyip iyice yikayin (Temizlenmiş bulursanız bu dertten kurtulursunuz ve inanın büyük kolaylık olur) Soguk suyun icinde biraz bekletilip ölü ve kırık olanlari atin. Buyuk bir tencereye midyeleri, 1 litre suyu ve tuzu koyup isitmaya baslayin. Tahta bir kasikla midyeleri karistirarak kaynamaya cikartin. Midyeler acilir acilmaz atesten alip midyeleri baska bir kaba aktarin. Kaynama suyunu dinlenmeye birakin. Bu suyu pilav için kullanacağız.
Ic pilav, diger dolmalardaki ic pilavdan cok farkli degil. Soganlari ince ince dograyip zeytinyaginda iyice oldurun. Icine ince kiyilmis sarmisak ve fistiklari da ekleyip fistiklar hafifce renk degistirene kadar kavurun. Daha sonra pirinc, nane, karabiber, tarcin, yenibahar, seker ve pulbiberi ekleyip iyice karistirin. Midyeleri hasladiginiz sudan 2 su bardagini ve kus uzumlerini pirinclere ekleyin, karistirin. Bu asamada pilavin tuzu da ayarlanabilir. Suyu cekilene kadar kisik ateste pisirin. Bu asamanin sonunda pirincler tam pismemis olacaklar.
Midyeleri acip ic pilavla (cok tika basa olmayacak sekilde) doldurun. Pirinçler pismeye devam edip sisecekleri icin midyelerde biraz yer kalması iyi olacaktır. Midye dolmaları doldururken, kabuklar ayni duzlemde olacak şekilde (ya da baska bir deyisle "tamamen"
acin. Sonra birini sabit tutup otekisini 90 derece cevirin. Bu islem, kabuklari birbirinden kopartmadan yaylanmaya neden olan baglari kopartacaktir. Simdi doldurup, kabugu kapatin. Iste bu kadar basit.Afiyet Olsun
hiçbir şey :)
(Midyeler icin)
2kg kabuklu midye
1 litre su
1/2 yemek kasigi tuz
(Ic Pilav icin)
2 su bardagi pirinc
2 su bardagi midye haslamak için su
2 buyuk sogan
2 dis sarmisak
4 corba kasigi zeytinyagi
3 corba kasigi kusuzumu
3 corba kasigi cam fistigi
1.5 corba kasigi kuru nane
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi yenibahar
1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
1/2 cay kasigi pulbiber
1 tatli kasigi seker
limon (yerken kullanmak icin)
Midyelerin kabuklarini kaziyip iyice yikayin (Temizlenmiş bulursanız bu dertten kurtulursunuz ve inanın büyük kolaylık olur) Soguk suyun icinde biraz bekletilip ölü ve kırık olanlari atin. Buyuk bir tencereye midyeleri, 1 litre suyu ve tuzu koyup isitmaya baslayin. Tahta bir kasikla midyeleri karistirarak kaynamaya cikartin. Midyeler acilir acilmaz atesten alip midyeleri baska bir kaba aktarin. Kaynama suyunu dinlenmeye birakin. Bu suyu pilav için kullanacağız.
Ic pilav, diger dolmalardaki ic pilavdan cok farkli degil. Soganlari ince ince dograyip zeytinyaginda iyice oldurun. Icine ince kiyilmis sarmisak ve fistiklari da ekleyip fistiklar hafifce renk degistirene kadar kavurun. Daha sonra pirinc, nane, karabiber, tarcin, yenibahar, seker ve pulbiberi ekleyip iyice karistirin. Midyeleri hasladiginiz sudan 2 su bardagini ve kus uzumlerini pirinclere ekleyin, karistirin. Bu asamada pilavin tuzu da ayarlanabilir. Suyu cekilene kadar kisik ateste pisirin. Bu asamanin sonunda pirincler tam pismemis olacaklar.
Midyeleri acip ic pilavla (cok tika basa olmayacak sekilde) doldurun. Pirinçler pismeye devam edip sisecekleri icin midyelerde biraz yer kalması iyi olacaktır. Midye dolmaları doldururken, kabuklar ayni duzlemde olacak şekilde (ya da baska bir deyisle "tamamen"
acin. Sonra birini sabit tutup otekisini 90 derece cevirin. Bu islem, kabuklari birbirinden kopartmadan yaylanmaya neden olan baglari kopartacaktir. Simdi doldurup, kabugu kapatin. Iste bu kadar basit.Afiyet Olsun
