Merhaba KK hanımları size Adıyaman yöresine ait çok sevilen bir çorba olan meyir yani (balcanidew) çorbasını sunacağım.
Bu çorbanın yanında olmazsa olmazlar sıcak pide ve yeşil biberdir,isteğe göre pişmiş biber de yenilebilir.
Malzemeler:
✔ 3 kilo yoğurt
✔ 1 kase bulgur
✔ 5-6 adet patlıcan (alacalı soyulmuş)
✔ 5-6 adet yeşil biber
✔ 2 yemek kaşığı tuz
✔ 1 yemek kaşığı un
✔ 1 adet yumurta
✔ yeteri kadar su
Üzerine :
✔ 5-6 adet kuru soğan
✔ 2 su bardağı sıvı yağ
✔ 1 topak tereyağı
10 kişilik
Eki Görüntüle 2233497
Hazırlanışı:
Önce yoğurdu tencereye alıyorsunuz. İçine su katıp koyu bir ayran yapıyorsunuz.
Eki Görüntüle 2233498
Eki Görüntüle 2233499
Eki Görüntüle 2233500
Sonra sırasıyla yumurta ,tuz ve unu ekleyip iyice çırpıyorsunuz.
Eki Görüntüle 2233501
Eki Görüntüle 2233502
Eki Görüntüle 2233504
Büyük göz ocağa alıyorsunuz. Hemen alacalı soyduğunuz patlıcanları ve yeşil biberleri doğramadan saplarını koparıp ekliyorsunuz. Burası çok önemli kesilmesin diye hiç ara vermeden kaynayana kadar karıştırıyorsunuz.
Eki Görüntüle 2233506
Eki Görüntüle 2233507
Patlıcanlar tam pişince bulguru ilave ediyorsunuz ve bulgur pişene kadar kaynatıyorsunuz
Eki Görüntüle 2233509
Eki Görüntüle 2233510
Altını kapatıp soğumaya bırakıyorsunuz.
Eki Görüntüle 2233514
Çorba soğuduktan sonra patlıcanları ve biberleri içinden çıkarıp küçük küçük doğruyorsunuz ve karıştırıyorsunuz
Eki Görüntüle 2233515
Bir yandan da kuru soğanları ufak ufak doğrayıp tereyağı ve sıvı yağla kavuruyorsunuz.
Eki Görüntüle 2233516
Eki Görüntüle 2233517
Eki Görüntüle 2233518
Eki Görüntüle 2233519
Servis için çorbanın üzerine soğanlı sosu döküp ,sıcak ekmek ve yeşil biberle servis ediyorsunuz.
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 2233520
Eki Görüntüle 2233521
Eki Görüntüle 2233523
Eki Görüntüle 2233524
Eki Görüntüle 2233525
Eki Görüntüle 2233526
Eki Görüntüle 2233527
Eki Görüntüle 2233528
Eki Görüntüle 2233529
Eki Görüntüle 2233531
Eki Görüntüle 2233532