4 Adet Mercan balığı
4 adet küük boy patates
4 adet biber
1 orta boy soğan
Tüz ve karabiber, kekik, limon, bir kaşık domates salçası,
Bir kaşık domates salçası ile tuz, karabiber ve kekik karıştırılarak harç haline getirilir ve balıklara iyice yedirilir. Tepsiye veya borcam a kılçığı alınmış ve terbiyelenmiş balıkları tepsiye dizdikten sonra üzerine domatesleri, biberleri ve paatesleri halka biçiminde doğrayıp Balıkların üstünü kapatacak şekilde tepsiye yayarak 160 santigrat derecede fırına sürüp, sebzeler iyice pişene kadar ortalama 30 dk bekleteceğiz. Patates iyice pişince Mercan buğulama da servise hazır hale gelmiş demektir. Dilerseniz limon dilimlerini de fırına sürmeden önce Balık Buğulama üzerine dilimleyebilirsiniz.
