- 16 Aralık 2018
- 18.424
- 55.167
Herkese merhaba,
Sizlere cheesecakelerin cheesecake i limonlu cheesecake yaptım hemde firinsiz çatlama derdi olmadan, geçelim tarifimize...
Cheesecake Tabanı için;
2 paket Burçak bisküvi
60 gr eritilmiş tereyağı
Kreması için;
500 gram labne peynir
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
4 yumurta
1 kutu krema (200ml)
3 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
Üzeri için;
1limonun suyu
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Zerdeçal ya da sarı gıda boyası
Yapılışı
İlk olarak tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
Erittiğimiz tereyağı ekleyerek güzelce karıştıralım.
24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını ve yanlarını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak kaşık yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.
Kelepçeli kalıbı buzdolabına yerleştirelim.
Kreması için; Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak çırpalım. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırparak pişirelim. Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarı önemli, labne peynirinin suyunu süzüp kullanmamız gerekir, kıvamı akışkan olursa cheesecake’in orta kısmı daha yumuşak olur.
Daha sonra Yumurtalı karışımı tencereye alalım. Krema, vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye ekleyelim. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.kapatmaya yakın bir limon kabuğu rendesi ekleyelim.
Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalaba dökelim ve üzerini düzeltelim.
Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye (kontak )streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya bırakalım.
Meyve sosu için limon suyu üzerine şekeri,suyu ,nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirelim.
Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp cheesecake’imizi bir gece buzdolabında dinlendirelim.
Yumurta ve şekeri benmari usulü pişirirken dikkat etmeniz gereken nokta kabınızın tabanının suya temas etmemesi sadece kaynayan suyun buharı ile pişmesi olacak.
Yine yumurtaları pişirirken sürekli çırpmaya dikkat edelim
Afiyet olsun
Sizlere cheesecakelerin cheesecake i limonlu cheesecake yaptım hemde firinsiz çatlama derdi olmadan, geçelim tarifimize...
Cheesecake Tabanı için;
2 paket Burçak bisküvi60 gr eritilmiş tereyağıKreması için;
500 gram labne peynir1 su bardağı şeker1 paket vanilya4 yumurta1 kutu krema (200ml)3 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastasıÜzeri için;
1limonun suyuYarım su bardağı şeker1 su bardağı su3 yemek kaşığı nişasta1 paket vanilyaZerdeçal ya da sarı gıda boyası
Yapılışı
İlk olarak tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
Erittiğimiz tereyağı ekleyerek güzelce karıştıralım.
24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını ve yanlarını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak kaşık yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.
Kelepçeli kalıbı buzdolabına yerleştirelim.
Kreması için; Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak çırpalım. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırparak pişirelim. Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarı önemli, labne peynirinin suyunu süzüp kullanmamız gerekir, kıvamı akışkan olursa cheesecake’in orta kısmı daha yumuşak olur.
Daha sonra Yumurtalı karışımı tencereye alalım. Krema, vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye ekleyelim. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.kapatmaya yakın bir limon kabuğu rendesi ekleyelim.
Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalaba dökelim ve üzerini düzeltelim.
Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye (kontak )streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya bırakalım.
Meyve sosu için limon suyu üzerine şekeri,suyu ,nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirelim.
Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp cheesecake’imizi bir gece buzdolabında dinlendirelim.
Yumurta ve şekeri benmari usulü pişirirken dikkat etmeniz gereken nokta kabınızın tabanının suya temas etmemesi sadece kaynayan suyun buharı ile pişmesi olacak.
Yine yumurtaları pişirirken sürekli çırpmaya dikkat edelim
Afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör:
sen 
