Herkese selamlar
ramazanın son günlerinde Ramazan sofrası kategorisinde soframı hazırlayabilim nihayet 2 minik kuş ile
Benim menüm
•Etli Güveç
•Kıbrıs tatlısı
•Kıymalı-Erişteli yeşil mercimek çorbası
•Antep üsulü kuru biber ve patlıcan dolması ve sarma
•Mevsim salata
•Ayva kompostosu
Gelelim yapılışlarına
Güveç Tarifi
Malzemeler
Eki Görüntüle 3057127
500 gr kuş başı doğranmış et
1 büyük boy soğan ve çokça arpacık soğan
1 kase kadar bezelye
2 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
3 adet orta boy patates
6-7 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı karışık salça
Hafif malzemelerin hepsinin üzerini geçecek kadar sıcak su
Yapılış
Güvecimizi ocağa alıyoruz altını açıyoruz ısınmaya başladığında sıvı yağ ve tereyağımızı koyup eritiyoruz. Yağımızın uzerıne etlerimizi koyup koyulasıp hafıf suyunu cekene kadar kavuruyoruz.
Eki Görüntüle 3057128
Eki Görüntüle 3057129
Etler kavrulurken soğanı biberleri istediğimiz büyüklükte hazırlıyoruz.
Etler yumuşamaya başladığında aroacık soğanları ve küçük küçük doğradığımız soğanları ilave ediyor salçayı eklıyoruz. Bir tık daha bu şekilde pişirip üzerine diğer sebzeleri ve bezelyeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3057130
Eki Görüntüle 3057132
Eki Görüntüle 3057133
İyice harmanlanınca üzerini hafif gececek kadar sıcak su ekleyip baharatları eklıyoruz. Guvecın agzına yaglı kagıt koyup üzerine kapağını kapatıp hafif kısık ateste yaklasık 2 saat pişiriyoruz.
Eki Görüntüle 3057135
Piştikten sonra 10 dk dinlenip servis edilebilir. Afiyet olsun
Eki Görüntüle 3057139
Tart Kalıbında Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler
Eki Görüntüle 3057140
3 tane yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistancevizi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN ;
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su1 ince dilim limon
MUHALLEBİSİ İÇİN :
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
ÜZERİ İÇİN :
Ceviz, portakal ve frambuaz kullandım ama dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Yapılış
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker su ve limon dilimini tencereye koyup ocağa alın ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynatın ve sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Eki Görüntüle 3057147
Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Eki Görüntüle 3057151
Koyu kıvamda bir kek hamuru olacak endişelenmeyin.
Katı yağla yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına hamuru kaşıkla yayın.
Eki Görüntüle 3057154
Eşit şekilde olmasına dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kadar hamur iyice kızarana kadar pişirin.
Eki Görüntüle 3057156
Keke kürdan testi yapıp pişip pişmediğine bakın.
Kek ılıyınca servis tabağına çevirin. Soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde döküp bekletin. (Kenarları da şerbetleyin )
Muhallebisi için un, nişasta, vanilya ve şekeri tencereye alıp tel çırpıcıyla karıştırın.
Eki Görüntüle 3057157
Sonra sütü ilave edip ocağa alın ve sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
Eki Görüntüle 3057158
Muhallebi ılıyınca toz halde 1 poşet krem şantiyi ilave edin ve mikserle çırpın.
Eki Görüntüle 3057159
Tatlının üzerine muhallebiyi yayın.
Eki Görüntüle 3057160
Bol hindistancevizi serpin ve süsleyin afiyet olsun
Eki Görüntüle 3057161
Kıymalı - Erişteli yeşil mercimek çorbası
Malzemeler
Eki Görüntüle 3057162
1. 5 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı @teremyağ
4 yemek kaşığı kadar kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (Servis yaparken dilerseniz biraz limon)
1 çay kaşığından az nane
Yeteri kadar tuz
Yapılış
İlk olarak mercimeklerimizi haşlıyoruz suyunu süzüyoruz.
Eki Görüntüle 3057165
Soğanı ve Kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz.
Eki Görüntüle 3057163
Kavrulunca salçalarını ekleyip kavurun.
2-3 dakika daha kavuruyoruz, haşlanmış mercimeği ekleyip yeteri kadar kaynar suyunu da ekleyin.
Eki Görüntüle 3057166
Eki Görüntüle 3057167
Biraz kaynayınca erişte makarna ekleyip, kaynatın, tuzu ve naneyi ekleyip sıcak servis ediyoruz.
Eki Görüntüle 3057169
Eki Görüntüle 3057171
Eki Görüntüle 3057172
Afiyet olsun deneyen herkese
Eki Görüntüle 3057173
Eki Görüntüle 3057177
Eki Görüntüle 3057178
Eki Görüntüle 3057179
Eki Görüntüle 3057181
Eki Görüntüle 3057182
Eki Görüntüle 3057183
Eki Görüntüle 3057185