Birim canım benim, sumaktanda yaparız o da güzel olurSağ ol canım
Ellerinize sağlık
Vende erik eşkisi yaptım.Onu bilir misin
Çok güzel oluyor canım geçen kış karışık kavurma yaptım.
Jabak,fasulye,biber, domates,patlıcan ile birlikte yanına mercimekli pilav efsane oluyor
Ellerinize sağlık demek hemşeriyiz
Yap hemşom kışın çok güzel oluyor
Ellerine sağlık canom
Ben az kuruttum.Ama tekrar kurutacağım
Ellerinize sağlık
Kavuz kurusu araştırmalık çay yani falan mı? Tadı nasıl sevdiniz mı nasıl kullandınız nasıl kuruttunuZ. Patlıcan kabak ve biber yaptım bugünYaz ayında meyve ve sebze alışverişi bir başka olur.Sebze ve meyveler çok çeşitli ve daha lezzetli olurlar.Tabi fiyatlarıda kış aylarına göre daha uygun oluyor.
Kışın hem daha sağlıklı,hem daha lezzetli ve daha hesaplı yiyecekler tüketmek için yaz aylarında kışa hazırlık yapmamız gerekiyor.
Her ay farklı sebze ve meyvelerle kış hazırlığı yapabiliriz.
Meyveler kurutabiliriz.
Siz neler yaptınız.Sizde yaptıklarınızı bizimle paylaşırsanız memnun olurum
Ben şimdilik kiraz,kayısı ve vişne kuruttum.Dilerseniz kışın şerbet yapabilirsiniz.
Dilerseniz muhteşem bir atıştırmalık olabilir.
Vişne kurusu
Vişnelerimin saplarını ayırdım.Güzelce yıkayıp bir sofra bezi üzerine serip güneşte kuruyana kadar beklettim.Buzluğa koymaktansa kurutmanızı öneririm.Harika bir atıştırmalık oldu.Çocuklarınız buna bayılacak:)
Eki Görüntüle 2672363
Eki Görüntüle 2672361
Kiraz Kurusu
Kirazları vişne gibi yıkayıp,saplarını ayırdım.Fakat kiraz vişne gibi kolay kurumuyor bu sebeple bıçakla birer çizik attım:)
Sonra sofra bezine serip güneşte kurumaya bıraktım:)
Dilerseniz kışın pastalarınızı süsleyebilirsiniz veya harika bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Eki Görüntüle 2672388
Eki Görüntüle 2672362
Kayısı,elma,armut dilediğiniz meyveyi kurutabilirsiniz.
Bu sıralar şeftali ve mürdüm eriği var.Eriklerini çekirdeklerini çıkarıp 4 e bölerek kurutabilirisiniz.
Nane ve reyhan kuruttum :)Reyhanlarım daha balkonda kuruma halinde
Çok kullanılmıyor evde geçen yıldan vardı.Bahçeden topluyorum ara ara fazla olunca kurumaya bıraktım:)Henüz yapraklarını saplarından ayırmadım:)
Reyhanı lahana sarmasına ve salatalara kullanıyorum.Birde yöresel bir bulgur köftemiz var onun için kurutuyorum:)
Eki Görüntüle 2672371
Eki Görüntüle 2674847
Eki Görüntüle 2674848
Naneyi pazardan aldım ve yapraklarını saplarından ayırıp yıkadım.Daha sonra sofra bezine serip gölgede yani içeride kurumaya bıraktım.Dışarıda kuruyunca rengi boz oluyor.
Eki Görüntüle 2672365
Kuruyan naneleri kevgir yardımı ile kalan diğer saplarından ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 2672366 Eki Görüntüle 2672367
Üste kalan kısımları ayrı saklayıp çay olarak kullanıyorum...
Eki Görüntüle 2672368 Eki Görüntüle 2672369
Eşim bugün pazardan taze fasulye almış.Onuda kurumaya bıraktım.
Fasulyede nane gibi göldege kurumalı yoksa rengi ve tadı hoş olmuyor:)
Yıkayıp ayıklayıp doğruyoruz ve sofra bezi üzerinde kurumaya bırakıyoruz.
Kuruduktan sonra resim paylaşırım:)
Eki Görüntüle 2672370
Eki Görüntüle 2676551 Eki Görüntüle 2676552
Kış için geçen yıl domates kuruttum çok lezzetli oldu.Bu yıl daha fazla kurutmayı düşünüyorum.
Eşim 2 gün önce domatesi fazla almış bende hemen halka halka doğradım bir kaba koydum ve üzerine bolca kaya tuzu döktüm sonra tepsiye dizip balkona koydum.Bugün bayağı bayağı suyunu çekmiş .Böyle azar azar kurutmayı düşünüyorum.
Geçen yıl tepsiye dizip tuzlamıştım çok sulanmıştı.Şimdi kapta tuzlayınca tepside sulanmadı çünkü su kapta kaldı.Fazla suyunu 5 dkda bıraktı.Tavsiyem sizde öyle yapın:)Tuzu fazla kaçırmış olabilirim:)
Bunun koruyucusu tuz:)
Tuzu atıyoruz.İyice kuruyor sonra cam bir kavanoza veya bez torbaya koyun dolaba atın:)
Eki Görüntüle 2674457 Eki Görüntüle 2674456 Eki Görüntüle 2674455 Eki Görüntüle 2674454 Eki Görüntüle 2674453 Eki Görüntüle 2674451 Eki Görüntüle 2674450 Eki Görüntüle 2674449
Eki Görüntüle 2672373
Eki Görüntüle 2686204
Geçen kış kardeşimin eşinde kurutulmuş kabak kavurması yedim.Biber,kabak,domates,patlıcan kurusu karışık haşlayıp kavurmasını yapmıştı.Bende bu yıl yapmaya karar verdim.
Kayınvalidemin bahçesi var.Her gittiğimde kabakları toplayıp gelir gelmez kabuklarını soyup büyük büyük doğruyorum sonra tepsiye koyup balkona atıyorum.İki gün sonra bu haldeler:)Kışın haşlayıp sonra soğan salça ikilisi ile buluşturmayı planlıyorum.
Tabi diğer sebzelerle karışık yapacağım:)
Eki Görüntüle 2672374
Salatalık dolmasını denediniz mi?
Tavsiye ederim.Salatalığı büyüklüğüne gmre 2 ye veya 3 e bölüyoruz.
Sonra içlerini oyup ipe takıyoruz.Balkonda veya güneş alan bir yerde kurumaya bırakıyoruz.Dolması şahane oluyor
Eki Görüntüle 2674719
Pazardan bamya aldım.Kurutmak için başlarını kesip ipe taktım.
Kışın etli bamya yapacağım
Bamya gölgede hava alan bir ortamda kuruyacak.
Eki Görüntüle 2678380 Eki Görüntüle 2678379 Eki Görüntüle 2678381
Bu konudan bir arkadaştan fikir alarak kavun kuruttum şahane oldu tavsiye ederim.
Kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz.
Bez örtü üzerine serip güneşte bekletiyoruz.
Eki Görüntüle 2676938 Eki Görüntüle 2676937 Eki Görüntüle 2676936 Eki Görüntüle 2676935
Eki Görüntüle 2686205
İncirlerim kurudu
Eki Görüntüle 2686203
Karpuz pekmezini hiç denedşniz mi?Ben denedim çok güzel oldu
Yarım karpuzun suyunu sıktım ve 2.5 saat kadar kaynattım ve 1 gün güneşte bekletyim.Daha sıvı bir kıvam elde etmek için 1.5 saat yeterliymiş aslında
Eki Görüntüle 2686197
Eki Görüntüle 2686196 Eki Görüntüle 2686195 Eki Görüntüle 2686194 Eki Görüntüle 2686193 Eki Görüntüle 2686192
Konserveler,buzluk hazırlıkları yapacağız:)
Urmu dut reçeli
Eki Görüntüle 2672410 Eki Görüntüle 2672411
Vişne,karadut ve kızılcık reçeli yaptım onları daha sonra paylaşayım elimde hazır resim yok:)
Domates ve az kapya biber ile salça yaptım.İlk defa yaptım gayet güzel oldu.
Domatesleri dörde bölüp tencereye koydum ve tuz ile harmanladım üzerine 5-6 kapya blenderde çektim.Ocağa koyup kaynattım.Domatesler yumuşayında blender ile çektim ve biraz koyulaşana kadar kaynattım.
sonra kevgirden geçitip tepsiye koydum ve 2-3 gün güneşte bekketyim.Sık sık karıştırmak lazım yoksa kuruyor.Hatta tepside azalınca tepsileri birleştirelim.Sonra kavanozlara koyalım.
Eki Görüntüle 2686201 Eki Görüntüle 2686200
Malatya Dövme Tarhanası
Eki Görüntüle 2686206
Kırmızı biber,domates,kuru soğan,patlıcan,irmik,yoğurt,tam buğday unu ,nohut ve nane ile yaptığım toz tarhana
Eki Görüntüle 2686222 Eki Görüntüle 2686221
Eki Görüntüle 2686220
Eki Görüntüle 2686224
Eki Görüntüle 2686217
Eki Görüntüle 2686218
Maşallah sana ne güzel şeyler yapmışsınYaz ayında meyve ve sebze alışverişi bir başka olur.Sebze ve meyveler çok çeşitli ve daha lezzetli olurlar.Tabi fiyatlarıda kış aylarına göre daha uygun oluyor.
Kışın hem daha sağlıklı,hem daha lezzetli ve daha hesaplı yiyecekler tüketmek için yaz aylarında kışa hazırlık yapmamız gerekiyor.
Her ay farklı sebze ve meyvelerle kış hazırlığı yapabiliriz.
Meyveler kurutabiliriz.
Siz neler yaptınız.Sizde yaptıklarınızı bizimle paylaşırsanız memnun olurum
Ben şimdilik kiraz,kayısı ve vişne kuruttum.Dilerseniz kışın şerbet yapabilirsiniz.
Dilerseniz muhteşem bir atıştırmalık olabilir.
Vişne kurusu
Vişnelerimin saplarını ayırdım.Güzelce yıkayıp bir sofra bezi üzerine serip güneşte kuruyana kadar beklettim.Buzluğa koymaktansa kurutmanızı öneririm.Harika bir atıştırmalık oldu.Çocuklarınız buna bayılacak:)
Eki Görüntüle 2672363
Eki Görüntüle 2672361
Kiraz Kurusu
Kirazları vişne gibi yıkayıp,saplarını ayırdım.Fakat kiraz vişne gibi kolay kurumuyor bu sebeple bıçakla birer çizik attım:)
Sonra sofra bezine serip güneşte kurumaya bıraktım:)
Dilerseniz kışın pastalarınızı süsleyebilirsiniz veya harika bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Eki Görüntüle 2672388
Eki Görüntüle 2672362
Kayısı,elma,armut dilediğiniz meyveyi kurutabilirsiniz.
Bu sıralar şeftali ve mürdüm eriği var.Eriklerini çekirdeklerini çıkarıp 4 e bölerek kurutabilirisiniz.
Nane ve reyhan kuruttum :)Reyhanlarım daha balkonda kuruma halinde
Çok kullanılmıyor evde geçen yıldan vardı.Bahçeden topluyorum ara ara fazla olunca kurumaya bıraktım:)Henüz yapraklarını saplarından ayırmadım:)
Reyhanı lahana sarmasına ve salatalara kullanıyorum.Birde yöresel bir bulgur köftemiz var onun için kurutuyorum:)
Eki Görüntüle 2672371
Eki Görüntüle 2674847
Eki Görüntüle 2674848
Naneyi pazardan aldım ve yapraklarını saplarından ayırıp yıkadım.Daha sonra sofra bezine serip gölgede yani içeride kurumaya bıraktım.Dışarıda kuruyunca rengi boz oluyor.
Eki Görüntüle 2672365
Kuruyan naneleri kevgir yardımı ile kalan diğer saplarından ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 2672366 Eki Görüntüle 2672367
Üste kalan kısımları ayrı saklayıp çay olarak kullanıyorum...
Eki Görüntüle 2672368 Eki Görüntüle 2672369
Eşim bugün pazardan taze fasulye almış.Onuda kurumaya bıraktım.
Fasulyede nane gibi göldege kurumalı yoksa rengi ve tadı hoş olmuyor:)
Yıkayıp ayıklayıp doğruyoruz ve sofra bezi üzerinde kurumaya bırakıyoruz.
Kuruduktan sonra resim paylaşırım:)
Eki Görüntüle 2672370
Eki Görüntüle 2676551 Eki Görüntüle 2676552
Kış için geçen yıl domates kuruttum çok lezzetli oldu.Bu yıl daha fazla kurutmayı düşünüyorum.
Eşim 2 gün önce domatesi fazla almış bende hemen halka halka doğradım bir kaba koydum ve üzerine bolca kaya tuzu döktüm sonra tepsiye dizip balkona koydum.Bugün bayağı bayağı suyunu çekmiş .Böyle azar azar kurutmayı düşünüyorum.
Geçen yıl tepsiye dizip tuzlamıştım çok sulanmıştı.Şimdi kapta tuzlayınca tepside sulanmadı çünkü su kapta kaldı.Fazla suyunu 5 dkda bıraktı.Tavsiyem sizde öyle yapın:)Tuzu fazla kaçırmış olabilirim:)
Bunun koruyucusu tuz:)
Tuzu atıyoruz.İyice kuruyor sonra cam bir kavanoza veya bez torbaya koyun dolaba atın:)
Eki Görüntüle 2674457 Eki Görüntüle 2674456 Eki Görüntüle 2674455 Eki Görüntüle 2674454 Eki Görüntüle 2674453 Eki Görüntüle 2674451 Eki Görüntüle 2674450 Eki Görüntüle 2674449
Eki Görüntüle 2672373
Eki Görüntüle 2686204
Geçen kış kardeşimin eşinde kurutulmuş kabak kavurması yedim.Biber,kabak,domates,patlıcan kurusu karışık haşlayıp kavurmasını yapmıştı.Bende bu yıl yapmaya karar verdim.
Kayınvalidemin bahçesi var.Her gittiğimde kabakları toplayıp gelir gelmez kabuklarını soyup büyük büyük doğruyorum sonra tepsiye koyup balkona atıyorum.İki gün sonra bu haldeler:)Kışın haşlayıp sonra soğan salça ikilisi ile buluşturmayı planlıyorum.
Tabi diğer sebzelerle karışık yapacağım:)
Eki Görüntüle 2672374
Salatalık dolmasını denediniz mi?
Tavsiye ederim.Salatalığı büyüklüğüne gmre 2 ye veya 3 e bölüyoruz.
Sonra içlerini oyup ipe takıyoruz.Balkonda veya güneş alan bir yerde kurumaya bırakıyoruz.Dolması şahane oluyor
Eki Görüntüle 2674719
Pazardan bamya aldım.Kurutmak için başlarını kesip ipe taktım.
Kışın etli bamya yapacağım
Bamya gölgede hava alan bir ortamda kuruyacak.
Eki Görüntüle 2678380 Eki Görüntüle 2678379 Eki Görüntüle 2678381
Bu konudan bir arkadaştan fikir alarak kavun kuruttum şahane oldu tavsiye ederim.
Kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz.
Bez örtü üzerine serip güneşte bekletiyoruz.
Eki Görüntüle 2676938 Eki Görüntüle 2676937 Eki Görüntüle 2676936 Eki Görüntüle 2676935
Eki Görüntüle 2686205
İncirlerim kurudu
Eki Görüntüle 2686203
Karpuz pekmezini hiç denedşniz mi?Ben denedim çok güzel oldu
Yarım karpuzun suyunu sıktım ve 2.5 saat kadar kaynattım ve 1 gün güneşte bekletyim.Daha sıvı bir kıvam elde etmek için 1.5 saat yeterliymiş aslında
Eki Görüntüle 2686197
Eki Görüntüle 2686196 Eki Görüntüle 2686195 Eki Görüntüle 2686194 Eki Görüntüle 2686193 Eki Görüntüle 2686192
Konserveler,buzluk hazırlıkları yapacağız:)
Urmu dut reçeli
Eki Görüntüle 2672410 Eki Görüntüle 2672411
Vişne,karadut ve kızılcık reçeli yaptım onları daha sonra paylaşayım elimde hazır resim yok:)
Domates ve az kapya biber ile salça yaptım.İlk defa yaptım gayet güzel oldu.
Domatesleri dörde bölüp tencereye koydum ve tuz ile harmanladım üzerine 5-6 kapya blenderde çektim.Ocağa koyup kaynattım.Domatesler yumuşayında blender ile çektim ve biraz koyulaşana kadar kaynattım.
sonra kevgirden geçitip tepsiye koydum ve 2-3 gün güneşte bekketyim.Sık sık karıştırmak lazım yoksa kuruyor.Hatta tepside azalınca tepsileri birleştirelim.Sonra kavanozlara koyalım.
Eki Görüntüle 2686201 Eki Görüntüle 2686200
Malatya Dövme Tarhanası
Eki Görüntüle 2686206
Kırmızı biber,domates,kuru soğan,patlıcan,irmik,yoğurt,tam buğday unu ,nohut ve nane ile yaptığım toz tarhana
Eki Görüntüle 2686222 Eki Görüntüle 2686221
Eki Görüntüle 2686220
Eki Görüntüle 2686224
Eki Görüntüle 2686217
Eki Görüntüle 2686218
Ben de hep bardağa koyarim çok pratik oluyor bulyon gibi bardağı aç atKemik sularını bu sefer karton bardaklara koydum:)
Dolapta 12 saat bekletip poşetleyip buzluğa attım:)
Poşete koyuyordum yapışıyordu böyle daha kolay olur gibi geldi:)
Kemik suyunu ilikli kemikleri 8 saat kaynattım sonra süzdüm ve bardaklara doldurdum.Çorba,pilav,dolma ve bazı yemeklerde kullanıyorum:)
Eki Görüntüle 2672391 Eki Görüntüle 2672392
Evet çayın yanında çerez niyetine çok güzel oluyor.Kavuz kurusu araştırmalık çay yani falan mı? Tadı nasıl sevdiniz mı nasıl kullandınız nasıl kuruttunuZ. Patlıcan kabak ve biber yaptım bugünipe dizdim kurumaya bıraktım
Karpuzu süzgeçten geçirip suyunu sıktım.Suyu ocağa koyup 2-3 saat kaynattım.Daha sonra koyulaşan pekmezi birgün güneşte bekletip kavanoza koydumHiç birini yapamadimama ria ediyorum karpuz pekmezinin tarifini verir misin hiç duymadım yapcam mutlaka
Sağ ol canımBirim canım benim, sumaktanda yaparız o da güzel olurellerine sağlık
Ellerine sağlık canım sağ olMaşallah sana ne güzel şeyler yapmışsın
Ben bu sene patlıcan kabak taze fasulye ve biber kuruttum tereyağında kavurup yemek için. Bir de dolma biber kuruttum. Domates sosu yapıp kavanozlayacagim. Biber de doğrayıp buzluğa atmam lazım menemen için .
Aynen canımBen de hep bardağa koyarim çok pratik oluyor bulyon gibi bardağı aç at
Ellerinize sağlıkResimlerini çekmedik ama fikir olması açısından yazabilirim kış hazırlıklarımızı
Konserveler;
- Menemen
- Bamya
- Domates sosu
- Taze fasulye
- Mısır
- Garnitür
- domates soslu karışık kızartma
- köz biber ve patlıcanlı sos (Lutenitsa)
- Kızılcık suyu
- Şeftali kompostosu
Derin dondurucudakiler;
- Karnıyarık için patlıcan kızartması
- Dolmalık biber
- Doğranmış çiğ yeşil biber
- Karışık kızartma (yoğurtlamalar için)
- Haşlanmış Taze börülce (salatalar için)
- Barbunya
- Temizlenmiş Sarımsak
- Rendelenmiş kabak (mücver için)
- Rendelenmiş salatalık (cacık için)
Diğer kış hazırlıkları;
- Erişte
- Tarhana
- Domates salçası
- Biber salçası
- Kurutulmuş Biber
- Kurutulmuş patlıcan
- Kurutulmuş taze fasülye ve bamya
- Cin biber turşusu
- Pet şişelerde asma yaprağı
Bulalım biz o domatesin tarifini bir an önceKahvaltılık olanda zeytinyağı birazcık yumuşatıyor domatesi. Peynirle çok iyi gidiyor ya. Acıktım iyi mi.
Kız biliyorsan açık tarif yaz hele ben yeni yeni öğreniyorumKuru patlıcan ve biberde harika oluyor
Ama onu nerden bulcam ki bizim buralarda hiç görmedim.Evvet dene bayilirsiniz ,kuru fasulye almiyorum artik yiyen bayiliyo ne guzel pismis diye :)
Evet malatya hekimhan yesilyurt kirmasiyim :)
Bende öğrenci evinde yedim arkadaşlar yapıyordu .Kız biliyorsan açık tarif yaz hele ben yeni yeni öğreniyorum
Adam çaktırmadan tarifine bakardıBende öğrenci evinde yedim arkadaşlar yapıyordu .
Biz kuru domates yapıyoruz ama sıcak suda bekletiyoruz biz. Arkadaşlarım tencerede haşlamışlardı. Valla bakmadım tarifineAdam çaktırmadan tarifine bakardı