Benim en çok yaptığım çorba
Benim en çok yaptığım çorbaBebem birde aşurelik buğday ile yapılan var, onda un 1 silme tatlı kaşığı:
1 çay bardağı buğdayı bir kaç saat yada geceden ıslat, 7-8 bardak su ile haşla, varsa eğer kemikli et ile haşla. Buğdaylar pişip, patlak patlak olunca etleri içinden al, (et yoksa bulyonda olur)
Sonra 1 su bardağı (tercihen süzme yoğurt, yoksa normalde olur ama normali 1 bardaktan 1-2 kaşık fazla koy)
Yoğurt, 1 silme tatlı kaşığı un ve 1 yumurta çırp, su ile boza kuvamına getir, içine haşladığın buğdayın suyunda 2-3 kepçe alarak malzemeyi sıcak duruma getirip, sonra buğdaylı karışıma ilave edip 10 dakika kaynat.
Üzerine tereyağ zeytin yağ karışımı ve nane kızartıp, çorbaya ilave et, veya yağı kızartıp taza nane veya maydanoz.. Ne seversen ilave et
Çok lezzetli çorbadır. Un tadı hiç yok. Bende çok unlu sevmem, bu şekilde dengelerim.
Annemin yaptığı yöntemdede, buğday miktarı arttırılıp, varsa kemikli et ile haşlanır , ayrı yerde soğanı, kemikli et kullanmamışsa kıymayı, salça ile kavurup haşladığı buğdaya döker, öyle kaynatır. Buğday çoğalınca keşkek oluyor sanırım.Benim en çok yaptığım çorbaBen buğday ile kıymayı birlikte haşlıyorum birbirine tadı geçsin diye bazen et ,kemikli et koyarım çok nefis olur..Çocuklarım çok severler Haşlanmış nohut varsa arada nohutta koyarım
Evet canım öyle oluyorAnnemin yaptığı yöntemdede, buğday miktarı arttırılıp, varsa kemikli et ile haşlanır , ayrı yerde soğanı, kemikli et kullanmamışsa kıymayı, salça ile kavurup haşladığı buğdaya döker, öyle kaynatır. Buğday çoğalınca keşkek oluyor sanırım.
Bende bazılarında soğan kavururum, mesela bakla çorbasında ve taze fasulye çorbasındaEvet canım öyle oluyorBen bu yoğurt çorbasınada bazen soğan kavuruyorum çok güzel olur
Kavrulmuş soğan ayrı bir tat veriyor..Bende bazılarında soğan kavururum, mesela bakla çorbasında ve taze fasulye çorbasında
Aslında un miktarı çok değil yamukprensesim verdiğin ölçüde bence..@bebem-1221 canım benim yoğurt çorbamın tarifi bu,tabağa ilk koyduğumda başta az koy deselerde mutlaka 2.tabağı hep istemişlerdir ve o tencere o masada hep bitmiştirdene canım,beğenirsen böyle devam edersin,belkide tarifler aynıdır bilemiyorum.
Yoğurt Çorbası(Yayla Çorbası)
--------------------------------------
1 avuçtan biraz fazla prinç(tek elimizin avucu kadar) , 1 kaşık un
1,5 kepçe kadar tereyağı , Varsa tavuk suyu,yoksa tavuk bulyon
1 yumurta (sadece sarısı) , Tuz,karabiber,pulbiber
4 yemek kaşığı yoğurt , Taze yeşil nane
Yapılışı
________________
Önce princi yıkıyoruz,sonra tereyağını eriterek princimizi yağla az kavuruyoruz,5 su baradğı su ekliyoruz ve prinçlerimizi bu suyla haşlıyoruz.Dibi tutmaması için 1-2 kere arada karıştırın,eğer tavuk suyu kullanmadıysanız bulyonuda içine ilave edin.Daha sonra çukur bir tabakta 1 yumurtanın sarısını iyice çırpıyoruz,sonra yoğurdumuzu ekleyip yine çırpıyoruz,son olarakta unumuzu ilave edip tekrar çırpıyoruz.Bu karılımı hiç elimizi çekmeden kaynamakta olan prinçli suya yavaş yavaş ilave ediyoruz,su tekrar kaynayıncaya kadar hiç elimizi çekmeden çorbayı karıştırıyoruz,elimizi hiç çekmemiz lazım yoksa kesilebilir.Hatta kaynadıktan sonra 5 dk daha çorbayı karıştırın.Daha sonra içine tuzunu,karabiberini,pul biberini ve bolca doğranmış taze naneyi doğrayıp ilave edin ağzını kapatın.Tadına göre baharat arttırımı yapabilirisniz,birde piştikten sonra içine Çok basit ve lezzetli bir tarif,afiyet olsun.
Not: Piştikten sonra tadına göre eğer tavuk suyu kullanmadıysanız dilerseniz 2.tavuk bulyonu ve biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz,tereyağı az olmasın.
Ah ahhh ne sen sor ne ben söyleyeyimÜtün varmı abla, senide ütüleyek
Bilmiyorum ki bilinmeyen un kokusu bana hiç gelmiyor,çok gelirsede yarım kaşıkta kullanılabilir,aslında işin en büyük sırrı 4 kaşık yoğurtta(yani yoğurdu bazıları daha az koyuyormuş)ve tereyağıyla yaş nanede.Afiyet olsun canım,dilerim gerçekten beğenmişsindir.Aslında un miktarı çok değil yamukprensesim verdiğin ölçüde bence..
Az önce bende senin bu verdiğin tarife göre yaptımPirinci kavurarark, altını söndürdüm, 1 küçük tabak içtim, gerçekten çok güzel, ben çok beğendim, kıvamıda çok güzel oldu, tarifine sağlık
Ben yoğurt çorbalarına fazla yoğurt koyuyorumBilmiyorum ki bilinmeyen un kokusu bana hiç gelmiyor,çok gelirsede yarım kaşıkta kullanılabilir,aslında işin en büyük sırrı 4 kaşık yoğurtta(yani yoğurdu bazıları daha az koyuyormuş)ve tereyağıyla yaş nanede.Afiyet olsun canım,dilerim gerçekten beğenmişsindir.
Ben yoğurdu az unu çok sevmem, tadı neysede kıvamı çok gelir hep.. Senin tarif bence tam kıvamındaBilmiyorum ki bilinmeyen un kokusu bana hiç gelmiyor,çok gelirsede yarım kaşıkta kullanılabilir,aslında işin en büyük sırrı 4 kaşık yoğurtta(yani yoğurdu bazıları daha az koyuyormuş)ve tereyağıyla yaş nanede.Afiyet olsun canım,dilerim gerçekten beğenmişsindir.
Bende yoğurdu işte bu ölçülerde koyuyorum Nevoşum,bazıları daha az koyuyormuş,ondan üstüne basa basa öyle dedimBen yoğurt çorbalarına fazla yoğurt koyuyorumÖyle daha güzel oluyor
Rica ederim,beğendiysen ne mutlu banaBen yoğurdu az unu çok sevmem, tadı neysede kıvamı çok gelir hep.. Senin tarif bence tam kıvamındaZaten senin tarifinde olayın tekniği önemli ..
Çok teşekkürler
Ellerine sağlık canımBende yoğurdu işte bu ölçülerde koyuyorum Nevoşum,bazıları daha az koyuyormuş,ondan üstüne basa basa öyle dedim
Rica ederim,beğendiysen ne mutlu bana
Bizim memlekettede yoğurtlu çorbalara unu çok koyup tereyağını bas ederler resmenRica ederim,beğendiysen ne mutlu bana
Hemşerim sizin memleket nereBizim memlekettede yoğurtlu çorbalara unu çok koyup tereyağını bas ederler resmen
Bende o tip çorbalara yoğurtlu un çorbası derim
Merhaba nuryolu canım,hoşgeldinMerhabayinnn ,
Netim yok malesef arkadaslar ,esimden baglandigim kadariyla gelmeye calisiyrm
Tamam canım çabuk gelirsin inşaallahMerhabayinnn ,
Netim yok malesef arkadaslar ,esimden baglandigim kadariyla gelmeye calisiyrm
Bugün herkes kendiliğinden geliyor