- 1 Haziran 2008
- 5.943
- 33
Son zamanların en populer ve kolay kolay vazgeçileceğe de benzemeyen ; lezzetli tatlısı..
:Muhallebili Çıtır kadayıf ..
Tarifte bir takım değişiklikler yaparak;kuplarda sunuyorum ben ve bu şekli ile hem daha şık hem daha derli toplu oluyor bana göre..
Geçen akşam ki mönümde tatlılarımızdan biri de buydu..
Sunmamızla birlikte tabakların boşalması bir oldu desem abartmam ikinciye isteyenler de oldu: tabi bu beni çok mutlu etti.
Fotoğraf çekmeye fazla vaktim olmadığından dolapta iken çektim ; affınıza sığınarak..
Denemeyen kalmasın diyor ve tarife geçiyorum.
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
1 paket kremşanti veya süt kreması
arzuya bağlı vanilin veya damla sakızı (
ben damla sakızı atıyorum içine)
Kadayıfı için:
250gr. kadayıf
yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
2-3 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı veya daha az tozşeker
Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
Muhallebi iyice ılındıktan sonra dilediğiniz kase veya bardaklara önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebiyi yavaşça döküp düzeltin.
Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra cevizle süsleyerek servis yapın
Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşar.
Ayrıca kadayı mutlaka şekerle kavurun kıtır kıtır oluyor..
:Muhallebili Çıtır kadayıf ..
Tarifte bir takım değişiklikler yaparak;kuplarda sunuyorum ben ve bu şekli ile hem daha şık hem daha derli toplu oluyor bana göre..
Geçen akşam ki mönümde tatlılarımızdan biri de buydu..
Sunmamızla birlikte tabakların boşalması bir oldu desem abartmam ikinciye isteyenler de oldu: tabi bu beni çok mutlu etti.
Fotoğraf çekmeye fazla vaktim olmadığından dolapta iken çektim ; affınıza sığınarak..
Denemeyen kalmasın diyor ve tarife geçiyorum.
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
1 paket kremşanti veya süt kreması
arzuya bağlı vanilin veya damla sakızı (
ben damla sakızı atıyorum içine)
Kadayıfı için:
250gr. kadayıf
yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
2-3 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı veya daha az tozşeker
Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
Muhallebi iyice ılındıktan sonra dilediğiniz kase veya bardaklara önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebiyi yavaşça döküp düzeltin.
Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra cevizle süsleyerek servis yapın
Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşar.
Ayrıca kadayı mutlaka şekerle kavurun kıtır kıtır oluyor..