- 10 Ocak 2011
- 5.035
- 23
- 358
Manisamın kebabını kendime göre uyarlayışım...
kıymamızın içerisine ekmek içi su ve tuzumuzu ekleyip 15 dk yoğurup, kapaklı
bir kabımızın içerisine alıp 24 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. ertesi gün
karbonat ile limon suyunu karıştırıp kıymamızın üzerine döküyoruz.soğan
karabiber kimyonumuzu da ekleyip yoğuruyoruz. ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp şekil verdiğimiz köfteleri buzdolabında akşama kadar
dinlenmeye bırakıyorız kapaklı bir kabın içerisinde...
unumuzun ortasını havuz gibi açıp başka bir kapta maya şeker tuz ve ılık
suyumuzla hazırladığımız karışımı döküyoruz. yumurta süt ve yağımızı da
ekleyip hamurumuzu yoğurup, üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmasını
bekliyoruz.
salçamızın içerisine su tuz ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. sos tavasında
suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
yoğurdumuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz.
tereyağımızı kızdırıyoruz.
köftesi için;
1 kg kıyma
yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
4 küçük soğan çok ince kıyılmış yada rendelenmiş
1 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı kimyon
pidesi için;
4 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 küçük paket kuru maya
sos için;
yarım kilo yoğurt
salçalı sos için;
6 yemek kaşığı tatlı hazır salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardak su
tuz
üzerine tereyağı...
mayalanan hamurumuzu 6 eşit
bezeye bölüp, bezeleri tatlı tabağı
büyüklüğünde açıp üzerlerini elimizle
bastırıp şekil veriyoruz. yağlı kağıt
serilmiş
tepside pişiriyoruz.
köftelerimizi ızgara tavada ve en
kısık ateşte içi dışı pişene kadar
yaklaşık 1
saat pişiriyoruz.
pidelerimizi küçük kareler halinde
kesip üzerine yoğurdumuzu
döküyoruz.
yoğurtların üzerine 6 adet köfte
koyup salçalı sosumuzu ve bol
tereyağımızı
gezdiriyoruz... afiyet olsun...
kıymamızın içerisine ekmek içi su ve tuzumuzu ekleyip 15 dk yoğurup, kapaklı
bir kabımızın içerisine alıp 24 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. ertesi gün
karbonat ile limon suyunu karıştırıp kıymamızın üzerine döküyoruz.soğan
karabiber kimyonumuzu da ekleyip yoğuruyoruz. ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp şekil verdiğimiz köfteleri buzdolabında akşama kadar
dinlenmeye bırakıyorız kapaklı bir kabın içerisinde...
unumuzun ortasını havuz gibi açıp başka bir kapta maya şeker tuz ve ılık
suyumuzla hazırladığımız karışımı döküyoruz. yumurta süt ve yağımızı da
ekleyip hamurumuzu yoğurup, üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmasını
bekliyoruz.
salçamızın içerisine su tuz ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. sos tavasında
suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
yoğurdumuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz.
tereyağımızı kızdırıyoruz.
köftesi için;
1 kg kıyma
yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
4 küçük soğan çok ince kıyılmış yada rendelenmiş
1 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı kimyon
pidesi için;
4 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 küçük paket kuru maya
sos için;
yarım kilo yoğurt
salçalı sos için;
6 yemek kaşığı tatlı hazır salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardak su
tuz
üzerine tereyağı...
mayalanan hamurumuzu 6 eşit
bezeye bölüp, bezeleri tatlı tabağı
büyüklüğünde açıp üzerlerini elimizle
bastırıp şekil veriyoruz. yağlı kağıt
serilmiş
tepside pişiriyoruz.
köftelerimizi ızgara tavada ve en
kısık ateşte içi dışı pişene kadar
yaklaşık 1
saat pişiriyoruz.
pidelerimizi küçük kareler halinde
kesip üzerine yoğurdumuzu
döküyoruz.
yoğurtların üzerine 6 adet köfte
koyup salçalı sosumuzu ve bol
tereyağımızı
gezdiriyoruz... afiyet olsun...
Son düzenleme:
