Ellerine sağlık, aramıza hoşgeldin.
Çok teşekkürlerEllerinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş
Çok farklı bir tarif
Yarışmada bol şans diliyorum
Yap yap çok kolay. Yirmi dakikada oldu bitti hemencecikElinize sağlık hiç evde yapabileceğimi düşünmemiştim denemek istiyorumm
Bundan sonra hep katılırsınız inşallahÇok teşekkürlerne zamandır katılmak istiyordum, nihayet kimsenin kapmadigi bir tarif bulabildim,çok mutluyum:)
Yap yap çok kolay. Yirmi dakikada oldu bitti hemencecik
Vallah ben de evde yapilabilecegini hiç düşünmemiştim nerden aklına geldi burctaşım?Herkese merhaba
Bu ayki yarışmaya ben de katıldım, sizlere Marmara kıyılarından Höşmerim tatlısı ile geldim
Araştırırken ve Çanakkale, Balıkesir'li arkadaşlarımın annelerini darlarken öğrendim ki höşmerim iki çeşit yapılırmış. Biri kaynamış çiğ sütün içine peynir mayası koyulan versiyonu, ikincisi de muhallebiye tuzsuz lor peyniri katılan versiyonu.
İlk olarak peynir mayalı olanı yapmak istedim ama birkac yere sordum,peynir mayası bulamadim. Marketlerde , peynircilerde satılan- kolayca bulunan bir şey degilmis. Arasam elbet bulurdum ama kolay ulaşılabilir bir tatlı olsun diye vazgeçtim, diğer versiyonu yaptım. Bence çok da lezzetli oldu
Tarife geçmeden önce isminin hikayesinden bahsedeyim.
İki rivayet var; birincisi Evliya Çelebi'nin Seyehatname eserinde dediği gibi, bu tatliyi Orta Asya'dan göç eden Türkmen Yörükleri Balikesir'e getirmiş,ismi de Farsça tatlı (hoş) kelimesinden türemiş.
İkinci rivayet ise, savaştan dönen kocasına güzel bir tatlı yapmak isteyen bir kadının hikayesi. Dolap tam takır kuru bakır. Savaş zamanı, evde malzeme yok. Kadincağiz da süte peynir katıp , şeker atıp bir tatlı yapmış, kocasına da "hoş mu erim?" demiş.
Öyle oyle, isim olmuş höşmerim :)))
Neyse, daha fazla uzatmadan tarife geleyim;
Eki Görüntüle 3190768
Malzemeler;
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
1 yumurta
350-400 gram tuzsuz lor peyniri (tuzsuz dil peyniri de olur)
İlk olarak sütü ocağa alalım, üstüne minik minik unu ekleyelim,güzelce karistiralimEki Görüntüle 3190774
Bu arada bir yumurtayı güzelce çırpalım. Onu da süte ekleyelimEki Görüntüle 3190780
Daha sonrasında tüm şekeri, irmiği içine bosaltalimEki Görüntüle 3190783 Eki Görüntüle 3190784
Güzelce karıştırdıktan sonra küçük küçük kestigimiz lor peynirimizi de karışıma ekleyelim Eki Görüntüle 3190782
Karistirdikca peynir eriyecektir. Ama ben aceleci davrandım diri kalanları patates ezecegi ile ezdim
Karisiminiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp iki dakika daha pişirelim, sonra ocaktan alalım.
Kıvamı şöyle olacakEki Görüntüle 3190789
Muhallebi hazır olunca daha pürüzsüz bir kıvam alması için blendirdan gecirdimEki Görüntüle 3190788
Veeeeee hazırbirkaç saat soguttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz Eki Görüntüle 3190800 Eki Görüntüle 3190797 Eki Görüntüle 3190801 Eki Görüntüle 3190798 Eki Görüntüle 3190799
Bu kadarlık tariften 6 kişilik höşmerim çıkıyor.
İsterseniz borcama da dökebilirsiniz, ben toprak güveç kaplara koydum.
Dekoratif olsun diye kendiminkini süsledim,ama ailem sütlaca tarçın bile koymayan insanlar olduğu için diğerlerine dokunmadım:) sade de yiyebilirsiniz,gayet güzel oluyor. Varsa evde ceviz,fındık,badem,kuş üzümü de koyabilirsiniz.
Gerçekten çok güzel , hafif bir tatlı.
Şimdiden yapan herkesin ellerine sağlık diyorum.
Afiyet olsun
Balıkesirli misin? Balıkesirli arkadaşımın annesi de "çiğ süte peynir mayası kat, peynir olunca yumurta ekle , en son şeker - irmik koy" demişti. Ama buralarda peynir mayası bulmak zor biraz. Bir de bu hali daha kolayMemleketimin meşhur tatlısı
Annem çiğ sütten peynir yaparak yapar, açıkcası bu şeklini hiç bilmiyordum.
Ellerine sağlık, hoşgeldin.
Evet Balıkesirliyim, kesinlikle çiğ sütten yapılanı çok riskli, hakim olmayan için tutturması zor, market sütünden olmaz, hatta ve hatta sütün sağılır sağılmaz ki ilk sıcaklığında olması lazım falan filan.Balıkesirli misin? Balıkesirli arkadaşımın annesi de "çiğ süte peynir mayası kat, peynir olunca yumurta ekle , en son şeker - irmik koy" demişti. Ama buralarda peynir mayası bulmak zor biraz. Bir de bu hali daha kolaygeleneksel versiyonda derecesine dikkat etmek, mayalamak,uzun uzun kaynatmak falan lazım. Bu hemencecik yirmi dakikada bitti . Benim gibi hayatında mayalama işine hiç girişmemis olanlar için risksiz bir seçim ama denk gelirsem bir yerde peynir mayası da alacağım, diğer halini de denemek isterim
Hiiii, kunefeden nefret edilir mi hiç? Birkaç ay önce güneydoğuya gittim,midem bozulana kadar künefe, katmer yedimVallah ben de evde yapilabilecegini hiç düşünmemiştim nerden aklına geldi burctaşım?
Benim en sevdigim tatlilardandir Balıkesir höşmerimi. Oraya giden herkesten getirmesini isterim (en son esim askerlikte ordaydi, ona getirtmistim, yıllar oldu).
Tatlının icinde peynir mi olur diyerek künefeye karşı olan, künefeden nerdeyse affedersiniz nefret eden bi insanım
Ammaaaa sünmeyen bu peynirle yapilan höşmerimi de pek severim yaaniiii
Ellerine sağlık, yarışmada başarılar dilerim
Ben künefenin memleketinde kaç kere denedim, en meşhur yerine de gittim, güççük dükkanda da yedim, yok, olmadi, olamaz, tost yer gibi peynir sünüp tatlı yemeyi kabul edemiyorumHiiii, kunefeden nefret edilir mi hiç? Birkaç ay önce güneydoğuya gittim,midem bozulana kadar künefe, katmer yedim
Bir dene bence, umarım seversin tadını.
Ben Bozcaada'da yemiştim, birazcık daha sarı ve hafif pelte gibiydi. Bu hali ondan bir tık daha farklı ama seveceğinizi düşünüyorum
Teşekkürler
Bu tatlının evde yapılabileceği aklıma gelmezdimarkette satilanlari hiç yemedim, acaba sari olmasi için gıda boyası mı koyuyorlar içinde lor olan tatlı kötü olamaz zaten eminim çok severim, iyi ki bizim için yaptin canım benim ellerine sağlık, hosgeldin, başarılar
olsa da yesekHerkese merhaba
Bu ayki yarışmaya ben de katıldım, sizlere Marmara kıyılarından Höşmerim tatlısı ile geldim
Araştırırken ve Çanakkale, Balıkesir'li arkadaşlarımın annelerini darlarken öğrendim ki höşmerim iki çeşit yapılırmış. Biri kaynamış çiğ sütün içine peynir mayası koyulan versiyonu, ikincisi de muhallebiye tuzsuz lor peyniri katılan versiyonu.
İlk olarak peynir mayalı olanı yapmak istedim ama birkac yere sordum,peynir mayası bulamadim. Marketlerde , peynircilerde satılan- kolayca bulunan bir şey degilmis. Arasam elbet bulurdum ama kolay ulaşılabilir bir tatlı olsun diye vazgeçtim, diğer versiyonu yaptım. Bence çok da lezzetli oldu
Tarife geçmeden önce isminin hikayesinden bahsedeyim.
İki rivayet var; birincisi Evliya Çelebi'nin Seyehatname eserinde dediği gibi, bu tatliyi Orta Asya'dan göç eden Türkmen Yörükleri Balikesir'e getirmiş,ismi de Farsça tatlı (hoş) kelimesinden türemiş.
İkinci rivayet ise, savaştan dönen kocasına güzel bir tatlı yapmak isteyen bir kadının hikayesi. Dolap tam takır kuru bakır. Savaş zamanı, evde malzeme yok. Kadincağiz da süte peynir katıp , şeker atıp bir tatlı yapmış, kocasına da "hoş mu erim?" demiş.
Öyle oyle, isim olmuş höşmerim :)))
Neyse, daha fazla uzatmadan tarife geleyim;
Eki Görüntüle 3190768
Malzemeler;
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
1 yumurta
350-400 gram tuzsuz lor peyniri (tuzsuz dil peyniri de olur)
İlk olarak sütü ocağa alalım, üstüne minik minik unu ekleyelim,güzelce karistiralimEki Görüntüle 3190774
Bu arada bir yumurtayı güzelce çırpalım. Onu da süte ekleyelimEki Görüntüle 3190780
Daha sonrasında tüm şekeri, irmiği içine bosaltalimEki Görüntüle 3190783 Eki Görüntüle 3190784
Güzelce karıştırdıktan sonra küçük küçük kestigimiz lor peynirimizi de karışıma ekleyelim Eki Görüntüle 3190782
Karistirdikca peynir eriyecektir. Ama ben aceleci davrandım diri kalanları patates ezecegi ile ezdim
Karisiminiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp iki dakika daha pişirelim, sonra ocaktan alalım.
Kıvamı şöyle olacakEki Görüntüle 3190789
Muhallebi hazır olunca daha pürüzsüz bir kıvam alması için blendirdan gecirdimEki Görüntüle 3190788
Veeeeee hazırbirkaç saat soguttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz Eki Görüntüle 3190800 Eki Görüntüle 3190797 Eki Görüntüle 3190801 Eki Görüntüle 3190798 Eki Görüntüle 3190799
Bu kadarlık tariften 6 kişilik höşmerim çıkıyor.
İsterseniz borcama da dökebilirsiniz, ben toprak güveç kaplara koydum.
Dekoratif olsun diye kendiminkini süsledim,ama ailem sütlaca tarçın bile koymayan insanlar olduğu için diğerlerine dokunmadım:) sade de yiyebilirsiniz,gayet güzel oluyor. Varsa evde ceviz,fındık,badem,kuş üzümü de koyabilirsiniz.
Gerçekten çok güzel , hafif bir tatlı.
Şimdiden yapan herkesin ellerine sağlık diyorum.
Afiyet olsun