- 9 Kasım 2007
- 16.975
- 248
hmmm annem yapmamışsa bişey evde gidip yapayım o zaman görüntüsü çk güzel görünüyor
hayır hiç un kokusu yok çok güzeldi eşimde beğendi istersen benim gibi piştikten sonra kıvam alsın diye rondodan geçir hafif ve pişirirken sürekli karıştır yoksa kesilir
İFTAR MENÜSÜ
Un Çorbası
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 6 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 5 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yeteri kadar tuz
Fırında Kaşarlı Patlıcan
Malzemeler:
Üzeri için
- Yarım kg karnıyarıklık patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 sivri biber
- 2 rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 200 gr rendelemiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- 4-5 kiraz domates
- 1-2 dal taze fesleğen
Söke Pilavı
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzüm
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış badem
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet kesme şeker
Kakaolu Revani
Malzemeler:
Şerbet için:
- 3 yumurta
- 200 gr toz şeker
- 65 gr irmik
- 245 gr un
- 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
ALINTIDIR...
Kaynak:Elizim
Yaptınız mı fırın makarnayı:26:Evet normal makarna ilede olurArkadaşlar akşama fırında makarna yapıcam ama makarna fırın makarna olmasa olur mu? Normal makarna ile yapsam?
Un çorbasını yaptım şimdi harika oldu :)) tadı görüntüsü çok güzel :) teşekkürler
Salçalı mantar çorbası hazırlanışı: Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanları soyup kıyın. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Mantarı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Domates ve biber salçalarını 2 kaşık suyla karıştırıp mantara ekleyin.
Sıcak et suyunu döküp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Çorbayı kâselere paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.Salçalı mantar çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Şeyhül muhşi (Dolmaların şeyhi) hazırlanışı: Patlıcanların üçünü saplarına dokunmadan ortadan ikiye kesip içlerini kabak oyucuyla çıkartın. Diğerlerini de ortadan ikiye kesip, orta kısımlarından başlayarak bıçakla üst ve alt taraflarından aralıklı olarak kabuklarını soyun. Karnıyarık usulü ortadan yarısına kadar kesik atın. Tuzlayıp acısının çıkması için su içinde bekletin. Soğanı piyazlık doğrayıp bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Suyunu bırakıp çekince çok ince kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Otların rengi dönerken ocaktan alın. Patlıcanları sudan çıkarıp süzün ve içlerini kıymalı harçla doldurun. Tencerede kalan tereyağını eritin. Patlıcanları yan yana dizip suyu ilave edin. Kapağını kapatın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp yarım saat dinlendirin. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Dolmaları yoğurtla birlikte servis yapın.
Şeyhül muhşi (Dolmaların şeyhi) artık hazır, afiyet olsun.
Yoğurtlu şiş köfte hazırlanışı: Soğanları ince kıyıp suyunu iyice sıkın. Soğan suyunu bir kaba aldığınız kıymanın üzerine aktarın. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayıp şişlere takın. Izgarada çevirerek pişirin. Pideleri ızgarada ısıtıp kare kare kesin. Pide parçalarını tabağa dizin. Sıcak et suyunu pidelerin üzerine dökün. Pideler et suyunu çekince kızdırılmış tereyağının yarısını pidelerin üzerine gezdirin. Kalan tereyağını pul biberle birlikte tekrar ısıtın. Yoğurdu iyice çırpıp pidelerin üzerine gezdirin. Tuz serpin. Pişen köfteleri yerleştirin. Tekrar tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Yoğurtlu şiş köfte artık hazır, afiyet olsun.
Portakallı yoğurt tatlısı hazırlanışı: Şerbet için portakalın kabuğunu soyun ve kabukları ince kıyın. Orta boy bir tencerede su, şeker, limon suyu ve kabukları orta ateşte kaynatın. Bir kapta yumurtaları mikserle çırpın. Yoğurt, limon ve portakalın rendelenmiş kabukları, un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip çırpmaya devam edin. Tereyağı ile yağlanmış bir cam kaba ya da uygun bir tepsiye hamuru aktarın. 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak tatlı üzerine soğuk şerbeti dökün. İki saat bekletin. Yoğurtla birlikte servis yapın.
Portakallı yoğurt tatlısı artık hazır, afiyet olsun.
Yaptınız mı fırın makarnayı:26:Evet normal makarna ilede olur
Sizin ellerinize sağlıkBeğenmenize sevindim
Tarif :Orta boy bir tencereye sıvıyağı koyup, salçayı ilave edin. Salçayı bir süre yağda kavurun. Sonra şehriyeyi ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Üzerine 4-5 su bardağı su ilave edin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Üstünü kaşar peyniri rendesi ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Tarif :Köfte harcı için gereken malzemeleri iyice yoğurun. Harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (1-2 saat) harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayın (eğer hemen kullanmayacaksanız buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz).
Köfteleri kızgın yağda ara sıra karıştırarak kızartın.
Tarif :Patateslerin kabuklarını soyun yıkayın. Orta kalınlıkta yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Büyük bir kase içine alin. Krema,1/2 su bardağı kaşar peyniri,pulbiber,karabiber tuz ilave edin ve kasenin içini güzelce karıştırin. Sosla karışmış patatesleri sosun içinden alıp düzgün bir şekilde önceden yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan sosu gezdirin. 200C fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Yaklaşık 35 dk) Sonra 1 su bardağı kaşar peynirini serpiştirin. Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar (Yaklaşık 10 dak) bekletin. Sıcak servis yapin.
Tarif :Maydonozlar ince ince kıyılır. Biber, domates, salatalık ve soğanda küçük küçük dogradiktan sonra üzerine zeytin yağı, limon suyu, narekşisi (isteğe bağlı) ve sirkeyi koyup, tuzuda ilave edip karıştırıyoruz.
Tarif :3 litre süt 1 kg şeker ile kaynatılıp ılık vaziyete getirildikten sonra, tepsiye konan her güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine kepçe ile ılık süt gezdirilir. Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaçların üzerine dökülür. Buzdolabı veya serin bir yerde yarım saat bekletildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz, badem, fıstık, fındık ve arzu üzerine gül suyu ilavesiyle servis yapılır.
Yoğurtlu kabak çorbası hazırlanışı: Kabakları bol suyla yıkayıp kurulayın. İrice doğradıktan sonra tencereye alın. üzerine 3 su bardağı tavuk suyu ilave edip kaynatın. Kabaklar yumuşadıktan sonra aktarıp bekletin. Aynı tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edip soteleyin. üzerine hazırladığınız püreyi ilave edip karıştırın. Kısık ateşte kaynatın. Yoğurt ve unu derin bir kaba alıp karıştırın. 1 su bardağı ılık tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Tencereye yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. üzerine kalan tereyağında kavurduğunuz pul biberi ve ince kıyılmış dereotunu serpip sıcak servis yapın.
Yoğurtlu kabak çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Patatesli börek hazırlanışı: Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve yumurtanın akını karıştırın. Elediğiniz unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Yoğurt, ayçiçeği yağı, karbonat, tuz, yumurtaları ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasını yağladığınız fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. üzerine hazırladığınız patatesli harcı yerleştirin. Diğer hamuru yayıp, üzerine yumurta sarısı sürün. Bol miktarda çörek otu ve susam serpip, 170 dereceye ayarladığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Patatesli börek artık hazır, afiyet olsun.
Milföyle kaplı kremalı tavuk eti hazırlanışı: Tavuk etini haşlayıp suyunu ayırın. Etleri elinizle didikleyin. Tavaya tereyağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca yemeklik doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Sebzeler yumuşayınca üzerine tavuk etlerini ve bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika sonra kremayı, tavuk suyunu, tuzu ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. 4 milföy hamurunu geniş bir kare olacak şekilde birbirine yapıştırın. üzerine un serperek merdane yardımıyla açın. Fırın kabına hazırladığınız tavuk yemeğini aktarın. üzerini milföy hamuru ile kapatın. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Milföyle kaplı kremalı tavuk eti artık hazır, afiyet olsun.
Tahinli tatlı hazırlanışı: Şurubu için tüm malzemeyi kaynatıp soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açıp tereyağı, süt, su, tahin ve ceviz içini ilave ederek yoğurun. Un az gelirse ilave yapabilirsiniz. Yuvarlak tepsiyi yağlayın. Hamuru elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. İstediğiniz şekilde dilimleyin. Antep fıstıklarını serpin.170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuyunca servis yapın.
Tahinli tatlı artık hazır, afiyet olsun.
Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası hazırlanışı: Domatesleri kırmızıbiberlerle birlikte közleyin. Közlenmiş sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç folyoyla kapatıp terletin. Sebzelerin kabuğunu soyun. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ufak doğranmış soğanı ekleyin ve soteleyin. Çekirdekleri çıkarılmış biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. çorbayı blenderle pürüzsüz kalıncaya kadar ezin. üzerine kuru fesleğen serpip servis yapın.
Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Pastırmalı karnıyarık böreği hazırlanışı: Pastırmanın çemenlerini ayırıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kaşar peyniri dilimlerinide ortadan ikiye bölün. Margarini tavada eritip ılınmaya bırakın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayıp ılınmış yağdan sürün. Diğer yufkalarıda aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçakla 12 eşit parçaya bölün. Her parçanın geniş kenarına bir dilim pastırma, bir dilim kaşar peyniri ve ufalanmış beyaz peynir yerleştirip geniş bir sigara böreği şeklinde sarın.
Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız börekleri yanyana dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ya da çörek otu serpin. Her birini ortasından uzunlamasına bıçakla keserek karnıyarık şekli verin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Pastırmalı karnıyarık böreği artık hazır, afiyet olsun.
Patates garnitürlü pirzola hazırlanışı: Pirzolaları bir kabın içinde zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte marine edin. üzerini kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin. Yağını süzüp ızgarada her iki tarafını pişirin. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayın. Taze soğanları ince kıyın. Mayonez, hardal, kavrulmuş susam ve zeytinyağını bir kasede iyice karıştırıp soğan ve patateslerle birlikte harmanlayın. Pirzolanın yanında servis yapın.
Patates garnitürlü pirzola artık hazır, afiyet olsun.
Karamel soslu dondurmalı profiterol hazırlanışı: Su ve tereyağını tencerede kaynatın. Unu ilave edip hızlıca karıştırın. Yoğun bir hamur haline geldikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırarak (çırpıcı veya kaşık yardımıyla) hamura yedirin. Hamuru krema sıkma torbasına doldurun. Profiterol hamurlarını ceviz büyüklüğünde olacak şekilde yağlı kağıda sıkın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyunca aralarını açıp dondurmalardan paylaştırıp servis tabağına alın. üzerine karamel sosu ve çikolata sosu gezdirip servis yapın.
Karamel soslu dondurmalı profiterol artık hazır, afiyet olsun.
Yaş tarhana çorbası hazırlanışı: Havalar ister sıcak ister soğuk olsun, ramazan sofralarının vazgeçilmezidir çorbalar. Soğanı küp doğrayın ve yağlarla birlikte kavurun. Doğranmış çarliston ve kırmızıbiberi ile küp doğranmış domatesleri ekleyip birlikte soteleyin. Üzerine unu serpin ve 2 dakika kavurun.
Suyu sıcak olarak ekleyin. Su kaynayınca, yoğurdu ayrı bir kaseye alın ve sıcak çorbadan yoğurda azar azar ilave ederek yoğurdu iyice ısıtın. Karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Hepsini birlikte bir taşım kaynatın, tuzu ekleyin. Üzerine bol kuru nane serpip sıcak servis yapın.
Yaş tarhana çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Mantarlı muska böreği hazırlanışı: Böreğin iç malzemesini farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca kullandığınız malzemeye göre baharat ekleyebilirsiniz. Mantarları enlemesine ikiye kesip yarım ay şeklinde ince doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayıp ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantar ve küçük doğranmış biberleri ilave edip soteleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Her bir yufkayı uzun ve geniş şeritler halinde kesin. Yufkaları ayçiçeği yağı ile yağlayın. Yufka şeritlerinin bir kenarına iç harçtan 1 yemek kaşığı aktarın. Muska şeklinde sarın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizip 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Mantarlı muska böreği artık hazır, afiyet olsun.
Mercimekli bulgur pilavı malzemeleri: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 soğan, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 200 gr haşlanmış mercimek, 1.5 su bardağı et suyu, TuzBaharatlı kuzu tandır hazırlanışı: Fırını 165 dereceye ayarlayın. Toz baharatları bir kapta karıştırın. Kuzu kolun üzerine iyice sürün. Eti birkaç yerinde bıçak ucuyla delin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve etin delinmiş yerlerine yerleştirin. Kuzu kolu fırın tepsisine alın. önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat kemik etten ayrılıncaya kadar pişirin. Kekikle süsleyip mercimekli bulgur pilavıyla servis yapın.
Baharatlı kuzu tandır artık hazır, afiyet olsun.
Mercimekli bulgur pilavı hazırlanışı: Tereyağını tencerede eritin. İnce kıyılmış soğanı ilave edip çok kısık ateşte kavurun. Soğan iyice yumuşayınca bulguru ekleyip kavurmaya devam edin. Mercimekleri ve tuzu ilave edip karıştırın. Başka bir tencerede et suyunu ısıtın. Kaynayan et suyunu bulgura ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu yerleştirip tencerenin kapağını tekrar kapatıp 20 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
Mercimekli bulgur pilavı artık hazır, afiyet olsun.
Karamelli kuplar hazırlanışı: Şekeri kalın tabanlı bir tencereye alıp orta ateşte eriyip rengi koyulaşıncaya kadar bekletin. üzerine süt ekleyip kısık ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Soğumaya bırakın. Kremayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Soğuyan süte un ve vanilya ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Karışımın yarısını kupların dibine paylaştırın. üzerine kremanın yarısını ekleyip küp doğranmış kekleri yerleştirin. Sırasıyla kalan puding ve kremayı doldurup buzdolabında soğumaya bırakın. Böğürtlen, frenk üzümü ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Etli bezelye çorbası hazırlanışı:
Kuzu eti, soğan, sarımsaklar ve kırmızıbiberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Ayçiçek yağını tencereye alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Kırmızıbiberi ilave edin. Etleri üzerine ekleyip sotelemeye devam edin. Etlerin rengi dönünce bezelyeyi ilave edip karıştırın. 1 yemek kaşığı unu ekleyip tekrar karıştırın. 4 su bardağı sıcak su, ince kıyılmış taze biberiye, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Tereyağı ve kırmızı pul biberi ayrı bir yerde kızdırın. Pişen çorbaya ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
Etli bezelye çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Krep börek hazırlanışı:
Yumurtaları ve sütü mikserle karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın. Yapışmaz tavayı ısıtıp fırça ile ayçiçeği yağı sürün ve karışımdan kepçe ile alarak tavaya yayın. önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin ve bir tabağa alarak üst üste dizin. Ispanakları mutfak robotundan geçirin. Parça parça alıp suyunu sıkarak geniş bir kaseye alın. Peyniri ilave edip çatalla ezin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. Ispanaklı karışımı kreplerin üzerine yayarak paylaştırın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Tereyağını eritip süt ve yumurtayı ekleyerek çırpın. Yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı harçtan üzerine fırçayla sürün. Krep rulolarını yufkanın kenar kısmına yerleştirip yan kısımlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın. üzerine yumurtalı harçtan sürerek 190 dereceye ayarlı fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Krep börek artık hazır, afiyet olsun.
Maydanozlu marine soslu hindi eti hazırlanışı:
Tüm yeşillikleri derin bir kaseye alın. İnce kıyılmış sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip el blenderi yardımıyla çırpın. Hindi etlerini sosa bulayıp streç film ile kaplayın. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Izgara veya yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Etlerin her iki tarafını da pişirin. Servis yapın.
Maydanozlu marine soslu hindi eti artık hazır, afiyet olsun.
Kat be kat paluze hazırlanışı:
Bisküvileri elinizle ufalayarak iri dövülmüş ceviz içi ile karıştırın.
Küçük bir tencerede nar suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp servis yapacağınız kadehin 1/3ini dolduracak şekilde aktarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine cevizli bisküvi serpiştirin.
Elma suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp bisküvinin üzerine aktarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine tekrar cevizli bisküvi serpiştirin.
Vişne suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp bisküvinin üzerine döküp soğumaya bırakın. Üzeri tamamen donunca nane yaprağı ve ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Kat be kat paluze artık hazır, afiyet olsun.
Orman meyveli limonata hazırlanışı:
Limonun kabuklarını rendeleyin. Rendelenmiş limon kabuğu, 4 su bardağı su ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Böğürtlen ve frambuazları temizleyip mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. çekirdeklerini ayırmak için süzgeçten geçirerek geniş bir kaseye alın. Limon kabuklarını hazırladığınız şerbetin içinden çıkartın. Limon suyu, böğürtlen ve frambuaz püresi ile kalan suyu ekleyip karıştırın. üzerini örterek 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Buz küpleri ve isteğe bağlı olarak içine meyve ile nane yaprakları ekleyerek soğuk servis yapın.
Orman meyveli limonata artık hazır, afiyet olsun.
Yapılışı:
- Tencerenin içine yağı ve soğanı koyun. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Rendelediğiniz patatesi, havucu, kerevizi ve fesleğeni ekleyin. 5 dakika kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler iyice ezilip, koyu bir sos haline gelene kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynar suyu ekleyin. Bütün malzeme pişip, kıvamlanana kadar fıkırdatın. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Pişen çorbayı ocaktan alın. El blenderiyle iyice püre haline getirin.
- Servis yaparken üzerine bir tatlı kaşığı koyu kıvamlı krema koyun.
Yapılışı:
- Yarım su bardağı zeytinyağını tencereye alın. Isınınca etleri ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin, sivri biberleri temizleyip jülyen doğrayın. Soğanları, sarımsağı ve biberleri tencereye ilave edin ve 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
- Domatesin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Domatesi de tencereye ekleyip suyunu çekene kadar beraberce pişirin. Üzerine bir miktar tuz serpiştirin ve tencereyi ateş üzerinden alın.
- Patlıcanları alacalı soyun, küçük parmak inceliğinde ve boyunda jülyen olarak doğrayın. Patlıcanları ayrı bir kapta kalan yağ ile hafifçe kızartın; yağlarını süzüp etlerin üzerine dizin.
- Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ilave edin ve 15 dakika dinlendirin. İyice yıkayıp süzdükten sonra etli patlıcanların üzerine ekleyin.
- 1.5 bardak sıcak su ilave edip tuzunu ve karabiberini serpin. Pirinçler suyunu çekip göz göz olunca ateşi kapatın. Tencerenin ağzına bir bez veya kağıt havlu kapatarak 10-15 dakika demlendirin.
- Geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın.
Yapılışı:
- Salatalıkları tercihen alacalı soyup önce enine, sonra boyuna minik şeritler halinde kesin.
- Daha sonra ince şekilde doğrayın.
- Genişçe bir kapta yoğurt, su ve diğer malzemeleri karıştırın. Salataliklarida ilave edip tekrar karıştırın.
- Soğuk olarak servis yapın.
ALINTIDIR.Yapılışı:
- Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
- Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
- Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın. İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
- Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
- 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
- Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
- Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Baharatlı yaz çorbası hazırlanışı: Blender kabında sarımsak ve zeytinyağını alıp çekin. üzerine baharatları ve taze otları ilave edip karıştırın. Patlıcanın ve kabağın kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Baharatlı sarımsaklı yağı ve sebzeleri iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye çorbanın sebzelerini dizin. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alın. Domateslerle birlikte tüm malzemeleri blender kabına alıp pürüzsüz oluncaya kadar çekin. Tencereye tereyağını ve unu ekleyip kokusu çıkıncayakadar kavurun. Baharatlı sebze püresini ilave edip karıştırın. Suyu ekleyip karıştırdıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın. Servis yapın.
Baharatlı yaz çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Peynirli alt üst böreği hazırlanışı: Hamur için soda, 2 yumurta ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Un ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İki bezeye ayırıp yuvarlayın. İç harcı için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Her bezeyi yufkadan biraz daha kalın açın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. üzerine tereyağı sürün. Peynirli harcı her tarafına eşit olacak şekilde yayın. Diğer bezeyi de aynı kalınlıkta açtıktan sonra böreğin üzerine kapatın. Dışarıda kalan kenarlarını içe doğru katlayıp bastırın. Kalan tereyağını böreğin üzerine sürüp tepsiyi ocağa alın. Kısık ateşte pişirin. Altı kızaran böreğin üzerine bir tepsi kapatıp ters çevirin ve böreği tekrar tepsiye yerleştirin. Diğer yüzünü de kızartın. Sıcak servis yapın.
Peynirli alt üst böreği artık hazır, afiyet olsun.
Yoğurt sos marineli tavuk baget hazırlanışı:
Sos için gerekli malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın. Tavuk etlerini ekleyip her taraflarını sosa bulayın. üzerini streç film ile kapatın veya tüm malzemeleri buzdolabı poşetinde birleştirip ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında en az 6 saat veya 1 gece bekletin. Izgara veya tavayı ısıtın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Tavuk etlerinin üzerindeki fazla sosu aldıktan sonra ısınmış ızgaraya veya tavaya alıp pişirin. Sıcak servis yapın.
Yoğurt sos marineli tavuk baget artık hazır, afiyet olsun.
Çikolatalı fırın tatlısı hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Krema, süt ve şekerin yarısını bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri iyice çırpın ve çikolata karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Isıya dayanıklı küçük kaplara karışımı paylaştırın ve fırın tepsisine dizin. Kapların yarısına gelinceye kadar tepsiye sıcak su doldurun ve fırına yerleştirerek 25-30 dakika pişirin. Tatlıları oda ısısına gelince buzdolabına alın ve en az 1 saat bekletin. Meyve ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Çikolatalı fırın tatlısı artık hazır, afiyet olsun.
Tarif :Domatesler soyulup rendelenir, yağ ve un kavrulur, salça eklenir. Rendelenmiş domatesleri eklenip biraz kaynatılır. Soğut sütü, suyu ve tuz ilave edilip koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir, kaynayınca karabiber eklenir, kaselere servis yapılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
Tarif :Patateslerimizi soyup ortadan ikiye ayırıyoruz ve içlerini iyice oyuyoruz.Derin bir tencerede kızdırdığımız sıvıyağın içine patateslerimizi tuzlayarak atiyoruz ve iyice kızardıktan sonra cikarıp yağın süzülmesi için bir peçetenin üstüne ters çevirip bekletiyoruz.Diger taraftan ufak dogradımız soğanları ve kıymayı bir tavada iyice kavuruyoz içine minik doğradığımız biber,domates,tuz ve baharatları ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz ve sonra altını kapatıyoruz.Borcama yerleştirdigimiz patateslerimizin içini kıymalı karışımla dolduruyoruz.Kıyma hazırladığımız tavada salçayı kavuruyoruz, su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra patateslerimizin üstünde gezdiriyoruz.
Patateslerimizi dilediğimiz gibi süsleyip 200C fırında yaklaşık 20 dk pişirdikten sonra servis yapıyoruz.
Tarif :Maydanozun saplarını temizleyip. Peynir rendesi yada lor ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin.
Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın
Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. (tuz ilave etmeyin)
İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde tepsinin tabanını eşit kapatacak şekilde yerleştirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. İkinci yufkayıda tepsiye yerleştirin. Onunda üzerini sütlü harç ile ıslayın.
Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eşit olacak şekilde yayın.
Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin.
Kalan peynirli harcı yufkanın üzerine yayın.
Beşinci yufkayıda buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirin.ve üzerini kaşıkla ıslayın.
En son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kıyılarını kesin.
Kıyılarını tepsiye güzelce yerleştirin. Sütlü harç ile ıslayın.
En üst yufkayı düzgünce tepsiye yerleştirin.
Tepsideki döşenmiş yufkaları istediğiniz boyutlarda güzelce kesin.
Kalan sütlü harç varsa böreğin üzerine dökün.
Bir şişe sodayı kestiğiniz yerlerden eşit olarak tepsiye dökün.
Buz dolabında en az 6-8 saat bekletin.
Dolaptan alınca üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ilave edip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Tarif :Kerevizi ve elmayı rendeleyip ayrı birer kaba alın. Kerevizin kararmaması için üzerine yarım limon suyunu ve tuzu ekleyerek ovun. Suyu salan kerevizleri sıkarak başka bir kaba alın, üzerine rendelediğiniz elma, yoğurt, mayonez ve sarımsağı ilave edip, karıştırın. Portakalları ince ince dilimleyin ve her dilimin üzerine 2 kaşık salatadan koyarak servis yapın.
Tarif :Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Yumuşamış margarin,irmik,şeker ve yumurta karıştırılır.Sonra un,kabartma tozu ve vanilin eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılıp oval şekil verilir(uzun köfte yapar gibi ama daha tombul) ve yağlanmış tepsiye dizilir.Çatalla üzerine bastırılır,yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.
Fırından çıkardıktan sonra ılıtılır ve soğuk şerbeti dökülür.Şerbeti emmesi için üzeri kapatılır ve servis etmeden önce üzerine şam fıstığı serpilir.
Hazırlanışı :
- Ayıklanmış mercimek, kabuğu soyulmuş patates, havuç ve soğanı bir tencereye alın. Üzerine su ve et suyu ekleyerek haşlayın.
- Daha sonra tümünü robottan geçirin ve tekrar tencereye alın.
- Bir tavada tereyağı ile unu hafif pembeleşene kadar kavurun ve çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın.
- Tuzunu ayarlayın. Üzerine nane serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Hazırlanışı :
- Bir tencereye ince doğranmış soğan, yıkanmış süzülmüş kuşbaşı et ve iki kaşık yağ konur, ara sıra karıştırılarak kavrulur.
- Üzerine sulandırılmış salça ve tuz konur, kapatılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Patlıcanların kabukları alacalı soyulur, 3 cm. uzunluğunda doğranarak üzerlerine tuz ekilir, elle ovulur, 10-15 dakika bekletilir, yıkanır, kurulanır, çiçek yağında kızartılır.
- Uygun büyüklükte bir tepsinin kenarlarına patlıcanlar yerleştirilir, ortasına et, suyu ile birlikte konur, üzeri dilimler halinde domates ve uzunlamasına kesilmiş biberlerle süslenir.
- 10-15 dakika fırında pişirilir, üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
Hazırlanışı :
- Pirinç ayıklanır, parmak dayanacak kadar sıcaklıktaki suda yarım veya bir saat kadar bekletilir.
- Diğer bir tencerede üç kaşık yağ üzerine kabuğu soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve rendelenmiş büyük bir domates dökülür. Yağla birlikte suyu parlak bir hal alıncaya kadar kavrulur.
- Kavrulan bu domatesli yağ içerisine üç bardak su, varsa et suyu, kafi gelecek şekilde tuz konur, hepsi kaynatılır.
- Islatılan pirincin kırılmaması için parmaklar aralanarak elle karıştırılır, soğuk su ile yıkanır, süzülür.
- Pirinç, kaynamaya başlayan domatesli, yağlı su içerisine dökülür. Hafifçe, delikli kepçe ile karıştırılır. Kapağı kapatılır, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca tekrar delikli kepçe ile karıştırılır, altındaki ateş kısılır. Kapalı olarak suyu çektirilir. Suyunu çekince ateşten indirilir. Kalan yağ kızdırılır, üzerine dökülür. Yirmi dakika kadar kapalı tutulur, demlenmeye bırakılır. Sonra delikli kepçe ile karıştırılır. Biraz daha bekletilir, yine karıştırılır. Servis yapılır.
Hazırlanışı :
- Öncelikle şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
- Kuru mayayı yarım su bardağı ılık su ve tozşekerin içinde kabarması için 15 dakika bekletin.
- Diğer taraftan hamur için unu derin bir kabın içine eleyip, üzerine tuzu ekleyin. Mayalı suyu, yumurtayı ve 1 su bardağı suyu da kattıktan sonra çatalla iyice çırpın.
- Daha sonra elinizle yoğurarak muhallebi kıvamında cıvık bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru avucunuzun içine alın ve baş ile işaret parmağınızla sıkın. Fındık büyüklüğünde çıkan hamuru, tatlı kaşığı yardımıyla kızdırılmış yağın içine atın.
- Hamur bitene kadar işleme devam edin (hamurun kaşığa yapışmaması için her seferinde kaşığı sıvıyağa batırın).
- Tatlıları önlü arkalı kızartıp kenara alın. Kızarmış lokmaları bir kevgir yardımıyla tavadan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 10 dakika şerbette bekletip servis yapın.
Yapılışı:
- Blender kabında sarımsak ve zeytinyağını alıp çekin. Üzerine baharatları ve taze otları ilave edip karıştırın. Patlıcanın ve kabağın kabuklarını soyun.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Baharatlı sarımsaklı yağı ve sebzeleri iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye çorbanın sebzelerini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra tüm malzemeleri blender kabına alıp pürüzsüz oluncaya kadar çekin.
- Tencereye tereyağını ve unu ekleyip kokusu çıkıncayakadar kavurun. Baharatlı sebze püresini ilave edip karıştırın. Suyu ekleyip karıştırdıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın. Servis yapın.
Yapılışı:
- Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine biber salçası, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiber ekleyip yoğurun. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Avucunuzu hafifçe ıslatıp eti şişe takın. Kömür ateşinde sık sık çevirerek pişirin. Közlenmiş domates ve biberle birlikte servis yapın.
Yapılışı:
- Kabakları küp küp doğruyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve küp doğruyoruz. Biberleri ayıklıyoruz ve küp doğruyoruz. Hepsini bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine sıvıyağını ve tuzunu dökerek harmanlıyoruz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu için, domatesleri soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Sarımsağı incecik doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz, domatesi ve sarımsağı ilave ederek soteliyoruz.
- Tuzunu atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. İsteğe göre karabiber ve kekik de atabiliriz. Fırında kızaran sebzeleri servis tabağına alıyoruz. Üzerine domates sosu dökerek servis ediyoruz.
ALINTIDIR...Yapılışı:
- İlk önce şerbeti için su ve şekeri tencereye alın, içine limon suyunu koyun, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın ve soğuması için bir kenara alın. Kadayıfı bir kap içinde elinizle iyice didikleyin.
- Tereyağını tavada eritin ve büyük kısmı ile didmiş olduğunuz kadayıfın üzerine gezdirerek her tarafının iyice yağlanması için güzelce harmanlayın.
- Yağlanmış borcam veya fırın tepsisine kadayıfın yarısını yerleştirin ve elinizle sıkıştırarak iyice bastırın.
- Orta kalınlıkta çekilmiş cevizinizi kadayıfın üzerine eşit biçimde yayın. Kalan kadayıfı da cevizin üzerine yerleştirin ve yine aynı şekilde bastırın. Kadayıfın üzerine iyice yatışması için ağırlık koyun ve 15-20 dakika bekletin.
- Tereyağından kalanı da kadayıfın üzerine gezdirin. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü iyice pembeleşene kadar pişirin ve fırından alın.
- Tatlı sıcak iken soğumuş olan şerbeti kepçe yardımı ile her tarafının üzerine gezdirin. Arzu edilen büyüklükte bıçakla kesin ve üzerine yeşil fıstık veya kaymak koyarak servis yapın.
İFTAR MENÜSÜ
Tarhana Çorbası
Malzemeler :
3 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
50 gram margarin
Tuz
Hazır Yufka Mantısı
Malzemeler :
4 adet yufka
350gr. Kıyma
2 adet soğanın rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
Yarım su bardağı sıvı yağSosu için ;1 litre et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
500gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz
Zeytinyağlı Dolma
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız.)
1 su bardağı zeytinyağ
7- 8 adet soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydanoz, dereotu
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
Limon
1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker
Yarım kg. Yaprak (750 gr. Biber veya patlıcan veya 1 orta lahana)
İrmik Tatlısı
Malzemeler :
9 kasik şeker
9 kaşık irmik
1 kilo süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin
Tarçin
ALINTIDIR..
KAYNAK:keyfi mola
İrmik tatlısı resimdeki gibi oluyor mu acaba arkadaşım denediğinde rengi koyuydu sanki öyle olmasını pek istemiyorum :26: