- 2 Aralık 2015
- 31.473
- 105.037
Merhaba ,kış mevsiminde çok sık yaptığım bir tarifi yapacağım size
.Hamsi denince Karadeniz gelir akıllara.Malum kategori yöresel ,çok ta sık yapıyorum katılayım dedim.
Balığı kılçık yüzünden kimi yemek istemez,bu tarif tam Onlara göre.Özellikle çocuklar kılçıkları temizlendiği için hem severek tüketiyor,hem yerken zorlanmıyor.Bir de eve sinen balık kokusu sorun olmasa 
Ben balkonda gazete serip küçük tüpte kızartıyorum balığı, tarifimize geçelim.
Malzemeler;
700 gr temizlenmiş hamsi(iri boy olursa iyi olur)
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak(isteğe bağlı,ben eklemedim)
1 tutam maydonoz
1 su bardağından 2 kaşık eksik mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı;
-Kafa ve kılçıklarını çıkarttığımız hamsileri yıkayalım.
-Soğan ,maydonoz ince ince kıyalım.İç malzemesine pazı ,yeşil soğan gibi damak tadınıza uyacak sebzeler de ekleyebilirsiniz.Baharatları da ekleyin,dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
-Kılçıkları ayıklanmış hamsiler,mısır unu konmuş tabağa alınır ve mısır ununa bulanır..(Mısır unu sermek için kağıt kullanırsak daha az bulaşığımız çıkar ve de kabımız hamsi kokmaz)
-İç kısmı üste gelen hamsiler soğanlı harçtan konuluğ diper hamsi üstüne kapatılıp bastırılır hafifçe.(ben bazılarına harç koymadan ,boş yaptım)
Daha sonra kızgın yağda kızartılır her iki tarafı da.Ben balık tavasının kapağına diziyorum ,tavayı kızdırıp kapağın üstüne koyup ters dönderiyorum ,daha sonra tavaya alınan hamsilerin üzerine yağ gezdiyorum.Bir yüzü kızarınca ,tavada fazla yağ varsa kapağı kapatıp süzüp,ters dönderip diğer tarafını kızartıyorum.Umarım anlatabilmişimdir
Salata,yeşillikler ,sofra düzenini önceden hazırlayalım ki hamsilerimizi sıcak sıcak yiyelim
Madem Karadeniz yöresi bir de mısır ekmeği yapayım dedim sizler için
Yemek yerken tarih yazmadığım aklıma geldi,o yüzden tarihli sunumda yarım
Ve sunum;
.Hamsi denince Karadeniz gelir akıllara.Malum kategori yöresel ,çok ta sık yapıyorum katılayım dedim.Balığı kılçık yüzünden kimi yemek istemez,bu tarif tam Onlara göre.Özellikle çocuklar kılçıkları temizlendiği için hem severek tüketiyor,hem yerken zorlanmıyor.Bir de eve sinen balık kokusu sorun olmasa Ben balkonda gazete serip küçük tüpte kızartıyorum balığı, tarifimize geçelim.Malzemeler;
700 gr temizlenmiş hamsi(iri boy olursa iyi olur)
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak(isteğe bağlı,ben eklemedim)
1 tutam maydonoz
1 su bardağından 2 kaşık eksik mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı;
-Kafa ve kılçıklarını çıkarttığımız hamsileri yıkayalım.
-Soğan ,maydonoz ince ince kıyalım.İç malzemesine pazı ,yeşil soğan gibi damak tadınıza uyacak sebzeler de ekleyebilirsiniz.Baharatları da ekleyin,dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
-Kılçıkları ayıklanmış hamsiler,mısır unu konmuş tabağa alınır ve mısır ununa bulanır..(Mısır unu sermek için kağıt kullanırsak daha az bulaşığımız çıkar ve de kabımız hamsi kokmaz)
-İç kısmı üste gelen hamsiler soğanlı harçtan konuluğ diper hamsi üstüne kapatılıp bastırılır hafifçe.(ben bazılarına harç koymadan ,boş yaptım)
Daha sonra kızgın yağda kızartılır her iki tarafı da.Ben balık tavasının kapağına diziyorum ,tavayı kızdırıp kapağın üstüne koyup ters dönderiyorum ,daha sonra tavaya alınan hamsilerin üzerine yağ gezdiyorum.Bir yüzü kızarınca ,tavada fazla yağ varsa kapağı kapatıp süzüp,ters dönderip diğer tarafını kızartıyorum.Umarım anlatabilmişimdir
Salata,yeşillikler ,sofra düzenini önceden hazırlayalım ki hamsilerimizi sıcak sıcak yiyelim
Madem Karadeniz yöresi bir de mısır ekmeği yapayım dedim sizler için
Yemek yerken tarih yazmadığım aklıma geldi,o yüzden tarihli sunumda yarım
Ve sunum;
Son düzenleme:
balığa bayılırım 
yarışmada başarılar dilerim 
Teşekkür ederim iyi dileklerin için
Ellerinize sağlık 
Yarışmada başarılar dilerim 
ben iç harcına yeşil soğan da koymuştum.
