Yöresel Tarif Hamsi Kuşu(Karadeniz Yöresinden)Yudum Yağ Sponsorluğunda

Yöresel Yemekler

deynepnaz

Nirvana
Pro Üye
2 Aralık 2015
31.455
104.970
Merhaba ,kış mevsiminde çok sık yaptığım bir tarifi yapacağım size:kk77:.Hamsi denince Karadeniz gelir akıllara.Malum kategori yöresel ,çok ta sık yapıyorum katılayım dedim.:hamarat:Balığı kılçık yüzünden kimi yemek istemez,bu tarif tam Onlara göre.Özellikle çocuklar kılçıkları temizlendiği için hem severek tüketiyor,hem yerken zorlanmıyor.Bir de eve sinen balık kokusu sorun olmasa :olamaz:Ben balkonda gazete serip küçük tüpte kızartıyorum balığı, tarifimize geçelim.

Malzemeler;
IMG_20181117_130127.jpg

700 gr temizlenmiş hamsi(iri boy olursa iyi olur)
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak(isteğe bağlı,ben eklemedim)
1 tutam maydonoz
1 su bardağından 2 kaşık eksik mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
-Kafa ve kılçıklarını çıkarttığımız hamsileri yıkayalım.

-Soğan ,maydonoz ince ince kıyalım.İç malzemesine pazı ,yeşil soğan gibi damak tadınıza uyacak sebzeler de ekleyebilirsiniz.Baharatları da ekleyin,dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
-Kılçıkları ayıklanmış hamsiler,mısır unu konmuş tabağa alınır ve mısır ununa bulanır..(Mısır unu sermek için kağıt kullanırsak daha az bulaşığımız çıkar ve de kabımız hamsi kokmaz)
-İç kısmı üste gelen hamsiler soğanlı harçtan konuluğ diper hamsi üstüne kapatılıp bastırılır hafifçe.(ben bazılarına harç koymadan ,boş yaptım)
Daha sonra kızgın yağda kızartılır her iki tarafı da.Ben balık tavasının kapağına diziyorum ,tavayı kızdırıp kapağın üstüne koyup ters dönderiyorum ,daha sonra tavaya alınan hamsilerin üzerine yağ gezdiyorum.Bir yüzü kızarınca ,tavada fazla yağ varsa kapağı kapatıp süzüp,ters dönderip diğer tarafını kızartıyorum.Umarım anlatabilmişimdir:confused:
IMG_20181117_130201.jpg
IMG_20181117_130211.jpg
IMG_20181117_130232.jpg
IMG_20181117_130250.jpg

Salata,yeşillikler ,sofra düzenini önceden hazırlayalım ki hamsilerimizi sıcak sıcak yiyelim:kk77:
Madem Karadeniz yöresi bir de mısır ekmeği yapayım dedim sizler için:KK45:
Yemek yerken tarih yazmadığım aklıma geldi,o yüzden tarihli sunumda yarım :KK48:

Ve sunum;
IMG_20181116_170705.jpg


IMG_20181116_235051.jpg
_20181116_234647.jpg
IMG_20181116_233100.jpg
IMG_20181116_185105.jpg
IMG-20181116-WA0004.jpg
IMG-20181116-WA0003.jpg
IMG-20181116-WA0002.jpg
IMG-20181116-WA0001.jpg
IMG-20181116-WA0000.jpg
 
Son düzenleme:
:kk77:
Merhaba ,kış mevsiminde çok sık yaptığım bir tarifi yapacağım size:kk77:.Hamsi denince Karadeniz gelir akıllara.Malum kategori yöresel ,çok ta sık yapıyorum katılayım dedim.:hamarat:Balığı kılçık yüzünden kimi yemek istemez,bu tarif tam Onlara göre.Özellikle çocuklar kılçıkları temizlendiği için hem severek tüketiyor,hem yerken zorlanmıyor.Bir de eve sinen balık kokusu sorun olmasa :olamaz:Ben balkonda gazete serip küçük tüpte kızartıyorum balığı, tarifimize geçelim.
Malzemeler;
Eki Görüntüle 2206878
700 gr temizlenmiş hamsi(iri boy olursa iyi olur)
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak(isteğe bağlı,ben eklemedim)
1 tutam maydonoz
1 su bardağından 2 kaşık eksik mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;
-Kafa ve kılçıklarını çıkarttığımız hamsileri yıkayalım.

-Soğan ,maydonoz ince ince kıyalım.İç malzemesine pazı ,yeşil soğan gibi damak tadınıza uyacak sebzeler de ekleyebilirsiniz.Baharatları da ekleyin,dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
-Kılçıkları ayıklanmış hamsiler,mısır unu konmuş tabağa alınır ve mısır ununa bulanır..(Mısır unu sermek için kağıt kullanırsak daha az bulaşığımız çıkar ve de kabımız hamsi kokmaz)
-İç kısmı üste gelen hamsiler soğanlı harçtan konuluğ diper hamsi üstüne kapatılıp bastırılır hafifçe.(ben bazılarına harç koymadan ,boş yaptım)
Daha sonra kızgın yağda kızartılır her iki tarafı da.Ben balık tavasının kapağına diziyorum ,tavayı kızdırıp kapağın üstüne koyup ters dönderiyorum ,daha sonra tavaya alınan hamsilerin üzerine yağ gezdiyorum.Bir yüzü kızarınca ,tavada fazla yağ varsa kapağı kapatıp süzüp,ters dönderip diğer tarafını kızartıyorum.Umarım anlatabilmişimdir:confused:
Eki Görüntüle 2206877 Eki Görüntüle 2206876 Eki Görüntüle 2206875 Eki Görüntüle 2206874 Eki Görüntüle 2206873
Salata,yeşillikler ,sofra düzenini önceden hazırlayalım ki hamsilerimizi sıcak sıcak yiyelim:kk77:
Madem Karadeniz yöresi bir de mısır ekmeği yapayım dedim sizler için:KK45:
Yemek yerken tarih yazmadığım aklıma geldi,o yüzden tarihli sunumda yarım :KK48:

Ve sunum;
Eki Görüntüle 2206885

Eki Görüntüle 2206880 Eki Görüntüle 2206881 Eki Görüntüle 2206882 Eki Görüntüle 2206884 Eki Görüntüle 2206888 Eki Görüntüle 2206892 Eki Görüntüle 2206893 Eki Görüntüle 2206894 Eki Görüntüle 2206896
deynepim eline sağlık :KK19: balığa bayılırım :kk77: canım istedi valla :dondurma: yarışmada başarılar dilerim :sampiyon:
 
Ellerine emeğine sağlık canım nefis olmuş:kk77:Hamsiye bayılırım:KK45:Sunum tam yöresel olmuş:KK9:
Yarışmada bol şans dilyiorum:KK200:
Teşekkür ederim canım:KK200:, beğendiysen ne mutlu. Bizim evde de ailecek sevilir hamsi.
:kk77: deynepim eline sağlık :KK19: balığa bayılırım :kk77: canım istedi valla :dondurma: yarışmada başarılar dilerim :sampiyon:
Teşekkür ederim canım :KK200: Balık sevilmez mi diyeceğim de sevmeyen vardır illaki:KK45:Seni gördüğüme hem sevindim hem hüzünlendim, anlarsın işte öyle:KK74:
Ellerine sağlık canım başarılar:KK36:
Teşekkür ederim canım :KK200:

Ellerine sağlık canım benim, yarışmada başarılar dilerim ❤️
Teşekkür ederim canım :KK200:
 
Çok güzel olmuş ellerine sağlık adını burda duydum hamsi dolması demişti yediren kişi ama çok güzel bişey salata ile süper oluyor ellerine sağlık başarılar :KK36:
 
Çok güzel olmuş ellerine sağlık adını burda duydum hamsi dolması demişti yediren kişi ama çok güzel bişey salata ile süper oluyor ellerine sağlık başarılar :KK36:
Ben de adını burada ,daha doğrusu sitede duydum .Teşekkür ederim :KK200:

Harika görünüyor valla olsa da yesek :)
Ellerine sağlık başarılar dilerim
Keşke yapan olsa da yiyebilsen :olamaz:hamile hamile canın çok istememiştir inşallah :skandal:Teşekkür ederim iyi dileklerin için:KK200:

Ellerine sağlık canım benim, yarışmada başarılar diliyorum.:kk77:❤️:KK60:
Teşekkür ederim canım benim :KK200:
 
offf bayılırım hamsi kuşuna, canım çekti.
evde bir kez yaptım uğraştırıyor diye. hazır tercihimdir :KK53: ben iç harcına yeşil soğan da koymuştum.
deynep ne yaptın yav gece gece :silah:
 
X