- 28 Mayıs 2015
- 7.519
- 27.772
-
- Konu Sahibi gurtmingotam
- #1
Merhaba arkadaşlar yeni tarifle huzurlarınızdayım.
Karadeniz'in meşhur yemeği olan hamsili pilavımızın tarifini sizlerle paylaşacağım umarım beğenirsiniz
Malzemeler
-yarım kilo hamsi
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı baldo pirinç
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı yenibahar
- yarım su bardağı kuş üzümü
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı su
-½ bağ dereotu
- Tereyağı – Güveçleri yağlamak için
Yapılışı:
İlk olarak hamsilerimizi temizliyoruz ve kılçıklarını ayırıyoruz
ve temizlenen hamsilerimizi yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletiyoruz.
Ardından pilavımızın yapımına geçiyoruz. İnce ince yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz ve pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında şeker dışında bütün baharatları ekleyip üç tur daha karıştırıyoruz.
Suyunu ekleyip şekerini de koyduktan sonra önce orta ateşte sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Püf noktası:
Princin pişmesine göre tekrar sıcak su koyabilirsiniz pirinç suda bekletince daha çabuk pişiyor ben bekletmediğim için 1 su bardağı kadar daha su ekledim. Ve ayrıca Karadenizin farklı illerinde fıstıkta koyuluyor ben koymadım dilerseniz ekleyebilirsiniz.
Pilavımız pişince ince ince kıydığımız dereotlarını da pilava ekleyip iki tur karıştırıp demlenmeye bırakabilirsiniz.
Tereyağı ile yağladığımız güveçlerimize hamsilerimizin sırtı derili kısmı görünmeyecek içe bakacak şekilde diziyoruz pilavımızı içine yerleştirip hamsilerin dışta kalan kısımlarını pilavımızı kaplıyoruz üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp tuz serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat kızarana kadar pişiriyoruz. Ve hamsilerimiz servise hazır güveçlerin üzerine tabak kapatıp dikkatlice çeviriyoruz. herkese afiyet olsun. Yarışmacı arkadaşlarıma da başarılar diliyorum herkese sevgiler.
Karadeniz'in meşhur yemeği olan hamsili pilavımızın tarifini sizlerle paylaşacağım umarım beğenirsiniz
Malzemeler
-yarım kilo hamsi
-yarım çay bardağı zeytinyağı
-1 adet kuru soğan
-1 su bardağı baldo pirinç
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı yenibahar
- yarım su bardağı kuş üzümü
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı su
-½ bağ dereotu
- Tereyağı – Güveçleri yağlamak için
Yapılışı:
İlk olarak hamsilerimizi temizliyoruz ve kılçıklarını ayırıyoruz
ve temizlenen hamsilerimizi yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletiyoruz.
Ardından pilavımızın yapımına geçiyoruz. İnce ince yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz ve pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında şeker dışında bütün baharatları ekleyip üç tur daha karıştırıyoruz.
Suyunu ekleyip şekerini de koyduktan sonra önce orta ateşte sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Püf noktası:
Princin pişmesine göre tekrar sıcak su koyabilirsiniz pirinç suda bekletince daha çabuk pişiyor ben bekletmediğim için 1 su bardağı kadar daha su ekledim. Ve ayrıca Karadenizin farklı illerinde fıstıkta koyuluyor ben koymadım dilerseniz ekleyebilirsiniz.
Pilavımız pişince ince ince kıydığımız dereotlarını da pilava ekleyip iki tur karıştırıp demlenmeye bırakabilirsiniz.
Tereyağı ile yağladığımız güveçlerimize hamsilerimizin sırtı derili kısmı görünmeyecek içe bakacak şekilde diziyoruz pilavımızı içine yerleştirip hamsilerin dışta kalan kısımlarını pilavımızı kaplıyoruz üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp tuz serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat kızarana kadar pişiriyoruz. Ve hamsilerimiz servise hazır güveçlerin üzerine tabak kapatıp dikkatlice çeviriyoruz. herkese afiyet olsun. Yarışmacı arkadaşlarıma da başarılar diliyorum herkese sevgiler.
Son düzenleyen: Moderatör: