- 9 Ekim 2012
- 2.729
- 143
- 373
Hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.Allah sofranızdan bereketi yüzünüzden 'GÜL'ümsemeyi eksik etmesin.
Yarışmaya ilk defa katılıyorum eksiklerim vardır elbet şimdiden affola.Aslında katılmayı düşünmemiştim eşimle gurbette yalnız olduğumuz için.İftar sofrası deyince kalabalık mutlu iftar sofraları gelir aklıma.Hüzünlü ve yalnız geçirilen bir iftar masasıydı ama yarışmaya katıldığıma değdi.Hoş bir telaş getirdi hayatıma.Yarışmaya katılacak olan arkadaşlara şimdiden başarılar diliyorum ve tariflerime geçiyorum.
ANALI KIZLI KÖFTE
ANALI KIZLI KÖFTENİN İÇ MALZEMESİ
100 -150 gr orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
9-10 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Soğanları ince ince kıyıp kıymayla karıştırarak yağda kavurun.
Kavrulan kıymaya salça maydanoz ve karabiber ilave edin soğumaya bırakın.
NOT : Arzu eden ceviz koyabilir.
KÖFTENİN SUYU İÇİN
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı nohut
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 lt sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Soğanı ince ince kıyıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ve kuşbaşı eti ilave edin.
Baharat su ve nohutu ilave edip pişirin.
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı un
100 gr yağsız kıyma
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Bulgurun içine un kıyma yumuta tuz ve kırmızı biberi ekleyerek azıcık su yardımıyla yoğurun.
Yoğurduğunuz bulgurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin.Bulgur köftelerinin içini oyun ve hazırlayıp soğumaya bıraktığınız kıymalı karışımdan 2 çay kaşığı kadar koyun içli köfte yapar gibi kapatın.
Bulgurun bir kısmından kiraz büyüklüğünde içi boş yuvarlaklar yaparak analı kızlı köftenin kızlarını da tamamlayın.
Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan köfteleri servis yapılacağı zaman pişirdiğiniz suyuna atıp 1-2 dk ısınmaları için tutun.Limon sıkıp maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.
YELKENLİ SALATA
MALZEMELER
•3 adet salatalık
•2 adet salçalık kırmızı biber
•3 yemek kaşığı konserve garnitür
•1 yemek kaşığı konserve mısır
•2 adet kornişon turşu
•2 yemek kaşığı yoğurt
•1 yemek kaşığı mayonez
•Tuz , çöp şiş
YAPILIŞI
Garnitür , mısır ve küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu karıştırma kasesine koyun.
Üzerine yoğurt mayonez ve biraz tuz ilave edip karıştırın.
Salatalıkları güzelce yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Ardından oyacak veya tatlı kaşığı yardımı ile içlerini çıkarın.
Yelkeni için bir salatalığı ince ince uzunlamasına kesin.Kırmızı biberlerin uç kısımlarını kesip onları da kendi aralarında ortadan ikiye kesin.
İçini oyduğunuz salatalıkların içine hazırladığınız yoğurtlu salatayı doldurun kayıklarınızı servis tabağına alın.
İnce ince kestiğiniz salatalık dilimlerinin uç kısmına ikiye böldüğünüz kürdanı geçirin.Ucuna kestiğiniz biberin uç kısmını takıp kayıklarınıza batırıp servis edebilirsiniz.
İftar vakti geldi artık masamıza geçebiliriz.
Allah’ım,
Senin rızan için oruç tuttum,
Sana inandım,
Sana güvendim,
Senin rızkınla orucumu açtım,
Hamdolsun verdiğin nimetlere,
Sağlık ve afiyete.
Ey bağışlaması bol Rabb’im,
Beni,
Ailemi,
Milletimi,
Devletimi,
Ve tüm inananları koru,
Rahmetini ve yardımını esirgeme üzerimizden,
Bizlere yaşama sevinci ver,
Her türlü güçlüğe karşı dayanma gücü ver,
Senin her şeye gücün yeter.
AMİN
♥ ♥ ♥ AFİYET OLSUN ♥ ♥ ♥
Yarışmaya ilk defa katılıyorum eksiklerim vardır elbet şimdiden affola.Aslında katılmayı düşünmemiştim eşimle gurbette yalnız olduğumuz için.İftar sofrası deyince kalabalık mutlu iftar sofraları gelir aklıma.Hüzünlü ve yalnız geçirilen bir iftar masasıydı ama yarışmaya katıldığıma değdi.Hoş bir telaş getirdi hayatıma.Yarışmaya katılacak olan arkadaşlara şimdiden başarılar diliyorum ve tariflerime geçiyorum.
ANALI KIZLI KÖFTE
ANALI KIZLI KÖFTENİN İÇ MALZEMESİ
100 -150 gr orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
9-10 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Soğanları ince ince kıyıp kıymayla karıştırarak yağda kavurun.
Kavrulan kıymaya salça maydanoz ve karabiber ilave edin soğumaya bırakın.
NOT : Arzu eden ceviz koyabilir.
KÖFTENİN SUYU İÇİN
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı nohut
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 lt sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Soğanı ince ince kıyıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ve kuşbaşı eti ilave edin.
Baharat su ve nohutu ilave edip pişirin.
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı un
100 gr yağsız kıyma
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Bulgurun içine un kıyma yumuta tuz ve kırmızı biberi ekleyerek azıcık su yardımıyla yoğurun.
Yoğurduğunuz bulgurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin.Bulgur köftelerinin içini oyun ve hazırlayıp soğumaya bıraktığınız kıymalı karışımdan 2 çay kaşığı kadar koyun içli köfte yapar gibi kapatın.
Bulgurun bir kısmından kiraz büyüklüğünde içi boş yuvarlaklar yaparak analı kızlı köftenin kızlarını da tamamlayın.
Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan köfteleri servis yapılacağı zaman pişirdiğiniz suyuna atıp 1-2 dk ısınmaları için tutun.Limon sıkıp maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.
YELKENLİ SALATA
MALZEMELER
•3 adet salatalık
•2 adet salçalık kırmızı biber
•3 yemek kaşığı konserve garnitür
•1 yemek kaşığı konserve mısır
•2 adet kornişon turşu
•2 yemek kaşığı yoğurt
•1 yemek kaşığı mayonez
•Tuz , çöp şiş
YAPILIŞI
Garnitür , mısır ve küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu karıştırma kasesine koyun.
Üzerine yoğurt mayonez ve biraz tuz ilave edip karıştırın.
Salatalıkları güzelce yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Ardından oyacak veya tatlı kaşığı yardımı ile içlerini çıkarın.
Yelkeni için bir salatalığı ince ince uzunlamasına kesin.Kırmızı biberlerin uç kısımlarını kesip onları da kendi aralarında ortadan ikiye kesin.
İçini oyduğunuz salatalıkların içine hazırladığınız yoğurtlu salatayı doldurun kayıklarınızı servis tabağına alın.
İnce ince kestiğiniz salatalık dilimlerinin uç kısmına ikiye böldüğünüz kürdanı geçirin.Ucuna kestiğiniz biberin uç kısmını takıp kayıklarınıza batırıp servis edebilirsiniz.
İftar vakti geldi artık masamıza geçebiliriz.
Allah’ım,
Senin rızan için oruç tuttum,
Sana inandım,
Sana güvendim,
Senin rızkınla orucumu açtım,
Hamdolsun verdiğin nimetlere,
Sağlık ve afiyete.
Ey bağışlaması bol Rabb’im,
Beni,
Ailemi,
Milletimi,
Devletimi,
Ve tüm inananları koru,
Rahmetini ve yardımını esirgeme üzerimizden,
Bizlere yaşama sevinci ver,
Her türlü güçlüğe karşı dayanma gücü ver,
Senin her şeye gücün yeter.
AMİN
♥ ♥ ♥ AFİYET OLSUN ♥ ♥ ♥
Son düzenleyen: Moderatör:
Yarışmada başarılar dilerim
Herşey harika görünüyor
Analı kızlı köfteyi görünce
Bende Nevreste gibi analı kızlıyı görunce acabamı diye düşündüm.Biz Malatyalıyız vede bizim yöresel yemeğimizdir 
Ellerinize sağlık
